Cheesecake au chocolat blanc
Cheesecake au chocolat blanc
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a longtemps que tu n’as pas fait de cheesecake m’a dit Angelina.
Le message est bien reçu!
J’ai pris mon grand panier et je suis partie en quête des ingrédients.
Et le cheesecake sera bon, à condition d’utiliser les bonnes matières premières.
Avec le mascarpone Galbani, je suis tranquille.
Avec quelques framboises et du sucre, j’ai préparé mon coulis de framboise,
parce que bien sûr les gourmands avaient terminé la réserve!
Au final j’ai obtenu un délicieux cheesecake dans lequel les fromages blancs
se mariaient au chocolat pour l’onctuosité et la douceur et à la framboise pour le parfum.
Angelina a trouvé ce Cheesecake au chocolat blanc lorsqu’elle est venue goûter à la maison.
Cheesecake au chocolat blanc
Pour 8 Croquants-Gourmands
Le fond :
– 120 g de biscuits
– 60 g de beurre
Le cheesecake au chocolat blanc :
– 250 g de mascarpone Galbani
– 300 g de Philadelphia ®
– 100 g de fromage blanc
– 200 g de chocolat blanc
– 3 œufs
– Confipote ® framboise
– coulis de framboise
– framboises
1 moule cœur de 23 cm ou un moule à manqué de 22 cm de ∅
Si vous voulez le préparer vous-même, vous pouvez voir la recette du coulis de framboise.
C’est tellement vite préparé, et c’est tellement bon quand c’est fait maison!
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou comme moi dans la chocolatière.
Le fond :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Réduire les biscuits en poudre en les mixant ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Vous pouvez prendre les biscuits secs que vous préférez, moi j’ai utilisé des biscuits Bastogne
pour leur bon goût de spéculoos.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Déposer cette pâte dans le fond du moule en tassant bien avec le dos d’une cuillère
pour obtenir une couche bien régulière.
Mettre le moule au frais pendant la préparation de la garniture :
le fond de biscuit va se raffermir et former une croûte imperméable, prête à recevoir la garniture.
Le cheesecake au chocolat blanc :
Mélanger au fouet le mascarpone, le Philadelphia ® et le fromage blanc, jusqu’à ce que les fromages soient bien souples.
Ajouter les œufs un par un en fouettant entre chaque pour obtenir une préparation bien lisse et bien onctueuse.
Incorporer alors le chocolat blanc fondu et à peine tiède et bien mélanger.
Réserver pour la finition, 3 cuillerées à soupe de cette préparation dans une poche à douille.
Étaler sur le fond de biscuit, une belle couche de confipote.
Couvrir avec la préparation au fromage et tapoter sur le fond du moule pour lisser la surface.
Déposer quelques touches de coulis à l’aide d’une seringue et avec un pic en bois, étirer un côté pour former un cœur.
Enfourner le cheesecake pour 45 minutes.
Éteindre le four et laisser refroidir dans le four en veillant bien à ne pas ouvrir la porte (très important pour que le dessus ne se fissure pas).
Lorsque le cheesecake est froid, couvrir le moule le mettre au réfrigérateur
pour au-moins 24 heures et même 48 heures (encore mieux!).
Le jour de la dégustation, démouler le cheesecake sur le plat de service.
Décorer avec la crème réservée et quelques framboises.
Servir le chesecake au chocolat blanc frais.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Angelina qui a bien apprécié la forme cœur (je n’en doutais pas!) … mission réussie.
Source et recette originale : Amandine cooking
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Il est juste magnifique ton cheesecake ! Et je ne parle pas du goût, ce doit être sublime… Bises
Merci Julia. Bisous
un cheesecake génial
Merci Valérie
chez moi personne aime sa, mais il est magnifique bisous
Dommage! Bisous Pat
framboises et chocolat blanc, quelle belle association, bisous
Un délice! Bisous Emmanuelle
très joli dessert et excellent fruit
une bonne soirée bisous
Merci Guy. Bisous
il est beau ton cheescake
bravo Michèle et merci pour ce partage
bisous et bon week-end
Merci Coco. Bon dimanche, bisous
Magnifique ! le « délicieux » d’Angelina est un beau merci ! gros bisous Michèle !
C’est vrai! Gros bisous Colette
Une pure merveille ton cheesecake Michèle pour les papilles et très beau pour les pupilles!!! Merci pour ce délicieux partage, gros bisous
Merci Odile. Gros bisous
Il est superbe et terriblement gourmand ton cheesecake. Très belle recette.
Bisous, Doria
Merci Doria. Bon dimanche . Bisous
Wahou il est sublime bravo. Moi je suis en pleine confection du cheesecake new-yorkaise(aux citron) une première pour moi.
Bonne soirée
bises
Tu vas te régaler! Bisous Christelle
magnifique cheese cake, une très belle réalisation Michèle, bon vendredi, bisous
Merci Michelle. Bon dimanche et bonne fête. Bisous
Séduisant ce cheesecake et très gourmand. ..cest très tentant! Bisousss
Merci Nicole, bisous
il est magnifique et surement délicieux!!!
Je confirme! Bon dimanche Grazi
J’ai la même recette mais il me semble qu’elle vient du blog d’Audrey il faut que je la ressorte. Belle journée. Bisous
Bon dimanche Cécile. bisous
Miam, il est beau et je n’en doute pas délicieux !! je rajoute parfois aussi du chocolat blanc dans mes cheesecakes, j’aime bien la douceur qu’il amène ! Bises Michèle
J’aime beaucoup aussi! Bisous Brigitte
Comme il est beau ton cheese cake et certainement très bon.
Vraiment très bon! Merci Sonia
Je vois que chez toi il suffit de demander ? Il est du plus bel effet ! je trouve particulièrement beau d’avoir ajouter ces touches de coulis et de les étirer ensuite ! on dirait des traces de cerises avec leur queues ! bravo Michèle, je suppose qu’angélina a été comblée ?
Tu es chez moi aujourd’hui avec un plat qui m’a trop régalée !! merci !
Gros bisous Michèle, bonne journée !
Rholala, je n’ai encore pas eu le temps d’y aller! Les journées sont vraiment trop courtes! Gros bisous Claudine et bon dimanche
Quelle merveille – Un décor sublime – Bravo – félicitations – bonne journée – bisous
Merci ma belle, bisous
Il est bien beau ce cheesecake!
Bon ? je n’en doute pas.
Digne d’être servi pour la soirée de St Valentin.
Après le grand froid , c’est la pluie qui s’invite.
Belle journée
J’attends l’été avec impatience… Bon dimanche Régine
non seulement il doit être divin au goût (-que des bonnes choses dedans )
mais en plus il est sublime
bravo+++++++++++++++++
vraiment
Merci Barbara, bonne journée