Chou-fleur à la romaine

Chou-fleur à la romaine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Encore une recette tirée de mes classeurs (je n’en viendrais jamais à bout..)
et dont je ne connais plus du tout la source.
J’ai largement « brodé » sur la recette en réalisant ce chou-fleur à la romaine et voici ma version.
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Chou-fleur à la romaine
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 kg de chou-fleur
– 475 g de tomates
– 130 g d’oignon
– 2 gousses d’ail
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 150 g de crème fraîche
– 2 grosses càs de persil haché
– 2 grosses càs de ciboulette hachée
– 2 grosses càs de basilic haché
– 1 càs d’origan séché
– huile d’olive
– sel et poivre du moulin

Préchauffage du four à 200°C

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Faire cuire les bouquets de chou-fleur à l’eau bouillante salée.
Égoutter soigneusement.
Peler et hacher finement ail et oignon.
Peler et épépiner les tomates.
Les couper en petits dés.
Faire suer les oignons et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les allumettes de lardons et les laisser rissoler quelques minutes.
Incorporer les dés de tomates et l’origan.
Mélanger. Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 15 minutes, la sauce réduit.
Ajouter le chou-fleur et remuer délicatement pour bien répartir la sauce.
Verser les légumes dans un plat à gratin.
Mélanger la crème avec le persil, la ciboulette et le basilic. Assaisonner.
Verser la crème sur le chou-fleur.
Enfourner pour 20 minutes.
Servir très chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation 

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé des fleurettes de chou-fleur surgelé.
– J’ai accompagné ce gratin de chou-fleur à la romaine d’escalopes de poulet, mais il sera très à l’aise avec des brochettes de viande.

Commentaires de la Tablée : Un gratin de chou-fleur à la romaine très goûteux avec ses petits lardons et ses dés de tomates, le tout relevé par un odorant bouquet de fines herbes. Une façon bien agréable de savourer ce légume que nous apprécions.

Dans la cuisine de

   
1 – Anne-Marie Do – 2 – Priscille – 3 – Liliane – 4 – Ma fille Carine C  

 
1 – Michelle – 2 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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