Chou fleur grillé aux olives
Chou fleur grillé aux olives
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Avec ce Chou fleur grillé aux olives, j’ai testé une façon originale de cuisiner le chou-fleur.
Le succès est assuré lorsque le plat arrive sur la table.
En plus le condiment aux olives accompagne le chou-fleur avec beaucoup de gourmandise.
Vous pouvez le manger seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
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Chou fleur grillé aux olives
Pour 5 Croquants-Gourmands
Le chou-fleur :
– 1 chou-fleur de taille moyenne
– huile d’olive
– sel fin
Le condiment :
– 20 g d’amandes effilées
– 1 citron bio
– 50 g de tapenade
– 1 bouquet de persil
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à four
Préchauffage du four à 240°C 
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Le chou-fleur :
Parer le chou-fleur.
Le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit juste cuit à cœur pendant 20 à 25 minutes
ou 8 minutes à la cocotte-minute (vérifier en le piquant).
Le poser dans un plat à four et le badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau.
Le parsemer de sel (sel aux herbes pour moi).
Enfourner pour 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit grillé.
Pendant ce temps, préparer le condiment.
Le condiment :
Il me restait de la tapenade, j’en ai profité pour l’utiliser.
Faire griller les amandes dans une poêle à sec, les hacher grossièrement et les laisser refroidir.
Râper finement le zeste du citron et recueillir le jus.
Ciseler finement le persil pour en obtenir 4 cuillerées à soupe.
Mélanger la tapenade (ou les olives hachées), les amandes, le zeste de citron et quelques cuillerées de jus (suivant le goût).
Ajouter l’huile et mélanger.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Le service :
Servir le chou-fleur découpé en quartiers accompagné du condiment.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou 100 g d’olives noires dénoyautées
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands :
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte
Dans la cuisine de
1 – Huguette D –
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette de chou-fleur à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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un régal le chou fleur ainsi ! ton petit arrangement à côté me plait beaucoup ! bonne journée bises
C’est veai que c’était très bon! Bisous Lolo
Très original. Jamais cuisiné de chou fleur entier pour moi. Bisous Michèle
C’était une première pour moi aussi! Bisous Séverine
Pour l’avoir déjà fait je reconnais que c’est délicieux. Bisous Michèle et bonne soirée
Bonne soirée Jackie, bisous
Voilà une très belle façon de cuisiner le chou fleur
Bonne soirée bisous
Bonne soirée Christelle, bisous
J’ai envie d’y goûter à ce chou ! Original !
Merci Élise, bonne soirée
très original de cuire le chou fleur de cette façon, merci pour le partage. bon lundi Michèle, bisous
C’est tout simple et c’est très bon! Bisous Michelle
Gros bisous Michèle !
Gros bisous Colette
Kikous, Voilà une façon nouvelle de manger un de mes légume préféré. Je note cette qui me plait .
Gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo
un joli plat en plus c’est bien tendre comme chou
excellent après-midi bisous
Bonne soirée Guy, bisous
Coucou toi! Heureuse de te retrouver après ma pause….voilà une jolie recette! Bisous
Gros bisous Nicole
Hmm, c’est un repas de Roi, pour moi sans viande ce sera parfait …
J’ai justement acheté un chou-fleur avec ton condiment, extraordinaire !!! Merci
Super, merci Bozu, j’attends le verdict!
Super recette ,je le fais cuire à l’omnicuiseur comme cela toutes les vitamines restent et le chou fleur est fondant sans etre trop cuit ..
Merci pour toutes vos magnifiques recettes
Sylvie G
Un super appareil que je ne possède pas, dommage! Merci Sylvie
Une façon originale de cuisiner le chou-fleur, j’aime bien cette présentation du chou-fleur en entier, bises
Merci Cécile, bisous
Bravo pour votre site
Merci Goerger et bienvenue dans ma cuisine
Hum ça donne envie de croquer un bout. Bisous
Bisous Assia
une bien belle façon de faire du chou fleur, merci pour ce bon partage, bisous Mie
Bisous Marie
Vraiment une belle façon de déguster le chou fleur ! Je suis sous le charme de ton condiment en plus.. excellent ! merci de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous
Gros bisous Claudine
on adore le chou fleur surtout cuit au four !!!!!!
bon lundi
manue :))
Bonne soirée Manue, bisous
impossible ici mais magnifique
ça doit être excellent bravo et bonne semaine glagla (mais du coup ciel dégagé tu dois voir l’éclipse comme moi 🙂 )
Oui et c’est superbe!!!
🙂
bon j’avoue je suis partie petit déjeuner pas regardé tout !
🙂
quel régal ce chou fleur grille accompagne de ce délicieux condiment je ne pourrais pas y résister
bise
Merci Samar, bisous