Cookies apéritif au Beaufort
Cookies apéritif au Beaufort
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Après les Samossas au Beaufort et les Crackers au Beaufort pour l’apéro,
le Beaufort continue à faire son show avec cette fois des Cookies apéritif au Beaufort.
Je vous rappelle que cette trilogie de Beaufort était en compagnie
d’une Panna cotta de chou-fleur et jambon cru.
J’ai préparé les Cookies apéritif au Beaufort à l’avance et les ai mis à congeler en attendant le jour J.
.
Pour 60 Cookies apéritif au Beaufort
– 150 g de Beaufort
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 150 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 70 g de beurre pommade
– cumin en poudre(1)
– piment de Cayenne(1)
– sel & poivre du moulin
– 1 œuf
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
.
Râper ou hacher 100 g de Beaufort.
Couper le reste en petits dés.
Faire dorer les lardons dans une poêle à sec,
les égoutter et les laisser refroidir sur un papier absorbant.
Les hacher grossièrement au couteau.
Mélanger la farine et la levure chimique,
pétrir avec le beurre en parcelles pour obtenir un sable grossier.
Ajouter le Beaufort haché et l’œuf et mélanger.
Ajouter les dés de lardons, du cumin, du piment d’Espelette,
une toute petite pincée de sel et du poivre du moulin.
(Ne tenez pas compte des dés de fromage que vous voyez sur la photo, il vaut mieux les mettre après).
Former une boule avec la pâte.
Prélever des petites cuillères de pâte et les déposer sur la plaque en les espaçant un peu.
(moi je voulais de tout petits cookies alors j’ai pris la valeur d’une cuillerée à café).
Aplatir les biscuits et y répartir les dés de fromage.
Enfourner pour environ 12 minutes (2) jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
et voilà ce qui arrive lorsqu’on ne met pas les dés de fromage sur le dessus 
Servir tièdes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) à doser suivant le goût
(2) le temps de cuisson dépend de la taille des cookies.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les ai mis en sachet après refroidissement et je les ai sortis un moment avant le repas et fait tiédir légèrement au four.
Paroles de Gourmands : Trop bons ces cookies…
Source et recette originale : Fromage Beaufort
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Extra ta version de cookies salée ! Bonne journée bises
Merci Lolo, bon dimanche, bisous
Voilà une idée bien originale que de proposer des cookies salés!!! Mais je pense qu’il ne faut pas les faire trop gros, car après l’apéro, il y a en principe le repas… Il faut laisser de la place!!! Gare aux gourmands!
Dine avec Sandrine
Comme tu peux le voir sur la photo, nous avons, de concert, réduit l’apéro 🙂 Bonne journée Sandrine
Elle est très sympa cette recette, surtout si on peut les préparer à l’avance et les surgeler, c’est parfait pour les fêtes bonne journée, bisous
Nous avons terminé les derniers ce dimanche! Bisous Emmanuelle
des cookies salés bien gourmands, pas de NL depuis plusieurs jours moi aussi. je te souhaite une bonne soirée, bisous Michèle
Je n’en peux plus avec cette NL… Merci de passer quand même Michelle, , bonne journée, bisous
Pour un apéro gourmand, elles sont bien savoureuses ces petites bouchées avec ce Beaufort. J’ai l’occasion de manger ce fromage qu’en vacances lorsque je vais sur Chamonix. Je me précipite directement à Coopérative et j’en fais une cure sur la semaine.
Bisous, Dorai
🙂 Comme je te comprends! Bisous Doria
Miam ! ils me plaisent bien ! peut être quand j’aurai fini de défaire les valises …. gros bisous Michèle !
Bon courage pour les valises 🙂 Bisous Colette
J’adore ce fromage et donc cette nouvelle recette qu’il faudra que j’essaie. Ils ont l’air délicieux… mais je vais bientôt entrer en mode bredala et ça va me prendre beaucoup de temps. Merci pour cette belle recette. Bisous Michèle
C’est vrai que c’est beaucoup de travail, mais période oblige 🙂 Bisous Séverine
Boire un petit verre accompagné de ces cookies au Beaufort quel beau programme !! je me serais bien régalée moi ! Merci Michèle !! Gros bisous
PS : pas de news ce matin chez moi…. je passe car je sais que tu publies tous les jours !
C’est la barbe cette NL… Merci Claudine d’être passée quand même, je t’offrirais bien quelques cookies pour la peine 🙂 Gros bisous
Kikous, miam !!miam!!! qu’il est bon ce fromage !!! il fleure bon la montagne !!!! et tes petits cookies
sont à « » »croquer » » » » Ils ont du vite disparaître …. Gros bisous doux. TA LOLO
Nous avons terminé hier les derniers qui attendaient au congélateur!! GBD ma Lolo
Sympa ces cookies apéritifs !
Merci Sandrine
Ils sont superbe tes cookies – c’est la folie en ce moment les cookies, mes amis m’en réclament sucrés, salés. En même temps pas de problèmes, pas compliqués à faire.
Bonne journée – Bisous
C’est vrai que c’est vite fait! Bisous AM
j’ai bien envie de tout râper moi comme ça problème résolu !
🙂
merci
très intéressant pratique et tout et tout
ps oui mais les coulures croustillantes de fromage c’est bon à grignoter 🙂
je lirai plus tard le détail impossible là 🙁
bisous et bonne semaine
Oui, d’ailleurs certains s’en sont chargés 🙂 Bisous Barbara