Coulis de poivron rouge
Coulis de poivron rouge
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Coulis de poivron rouge trouvé chez Françoise et je ne doutais pas du succès.
Des poivrons, une touche de fromage frais pour plus de douceur…
J’ai bien apprécié de le préparer au Thermomix
mais je vous donnerai la façon de procéder sans.
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Pour un gros bol de Coulis de poivron rouge
– 1 oignon
– huile d’olive
– 250 g de dés de poivron rouge
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 1 càc de sucre
– 1 càc de Maïzena
– ½ càc de sel (aux herbes)
– poivre du moulin
– piment d’Espelette
– 40 g de St Morêt (facultatif)
Avec le Thermomix :
Peler et émincer grossièrement l’oignon.
Mettre l’oignon et une cuillerée d’huile dans le bol du Thermomix.
Mettre en route à 90°, 3 min, vitesse 4.
Laver le poivron, L’épépiner et le couper en dés.
Ajouter les dés de poivrons, le sucre, la tablette de bouillon, la Maïzena, et un gobelet d’eau.
Faire tourner 20 secondes, vitesse 6, racler les parois.
Mettre en route à 100°, 10 min, vitesse 3.
Ajouter éventuellement le fromage et laisser tourner
quelques secondes, vitesse 8.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire :
J’ai ajouté une demie-cuillerée à café de sel aux herbes, du poivre du moulin et une pincée de piment d’Espelette.
J’ai passé le coulis au tamis, pour être sûre de ne pas retrouver de traces de peaux des poivrons.
À la casserole :
Je ne l’ai pas testé, mais c’est ainsi que je procèderais :
Faire revenir les dés d’oignons dans une cuillerée d’huile sans laisser prendre couleur.
Ajouter les dés de poivrons, un demi-verre d’eau, le sucre, la Maïzena, et la tablette de bouillon.
Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
Ajouter le fromage si désiré.
Saler si nécessaire et poivrer puis passer au mixer.
***
Nous l’avons apprécié tiède avec une chips tortilla, mais aussi
chaud, avec un filet de cabillaud cuit à la vapeur et accompagné d’un riz pilaf.
et encore avec un filet de poulet grillé escorté de haricots verts.
***
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Cet été, j’ai fait provision de poivrons, rouges, verts et jaunes : Coupés en petits dés, je les ai mis au congélateur. Je n’ai plus qu’à puiser dans les sachets.
– Pour rendre le coulis encore plus onctueux, j’ai ajouté du St Morêt. Vous pouvez le supprimer ou le remplacer par un autre fromage ou encore par de la crème épaisse.
– Comme nous le dit Françoise, ce coulis s’apprécie froid ou tiède avec une entrée (terrine de légumes, poison, ou comme moi omelette), mais aussi chaud pour se marier avec du riz, du poisson, des pâtes… À vous de vous régaler!
Paroles de Gourmands : Mais qu’est-ce que c’est bon!!! N’est-ce pas Greg?
Merci Françoise
Source et recette originale : Couleur de vie
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je le mangerais bien tiède moi avec des croûtons de pain! Ça se peut ça non? Bisous! Agathe
Oh oui, nous l’avons aimé chaud, froid ou tiède!!! Bisous
Joli ce coulis, mais là je te le laisse, nos palais vosgiens n’y sont pas habitué et ne l’apprécie guère (lol). Mais chapeau Madame pour le travail. Bises ♥
Merci Andrée. Bisous
un coulis de poivrons qu’on apprécie avec du poisson ou une terrine, excellente idée. bonne journée Michèle, bises
Un régal! Bisous Michelle
Ton coulis me plaît beaucoup Michèle !! Belle soirée
Merci Christelle. Bonne journée
Ce coulis est un véritable régal !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria
Un délice c’est vrai! Merci Doria. Bisous
moi ça me plaît beaucoup
Et tu m’en vois ravie!!
Très gentil le clin d’oeil, merci ! C’est vrai qu’il est bon ce coulis et il ensoleille les accompagnements en ces jours gris ! Avec l’omelette, c’est une super idée.
Merci à toi.
Bonne soirée.
Bisous.
J’espère que tu vas bien. Gros bisous Françoise
C’est une très bonne idée ce coulis de poivron! Pour accompagner un cake saké, ça doit être top! 🙂
Sans aucun doute!! Bonne journée
Parfait pour accompagner une grillade 🙂 bisous et bon après-midi !
Tout à fait!! Bisous Pounchki
J’en fais quelquefois et c’est un excellent accompagnement !
Bisous
Michèle
Il a régalé petits et grands!! Bisous Michèle
Délicieux ce petit coulis ! Bisous et bonne journée !
Merci Lolo. Bisous
J’adore cette recette, je l’ai déjà fait plusieurs fois. Elle accompagne à merveille une viande blanche et même un poisson.
Gros bisous
Je suis bien d’accord! Bisous Nono
ce coulis doit être délicieux même avec ces pâtes :-))
belle journée
manue :))
Il s’accorde avec tant de plats!! Bisous Manue
Je n’ai pas de thermomix, mais je l’ai déjà fait, c’est un vrai délice, surtout que je suis folle dingue du poivron rouge, même cru sans assaisonnement pour te dire!!!.
Merci
Bonne journée
BISES
JO
Gros bisous Jo, sans oublier Dany
miammmm un bon petit coulis au saveurs soleil,bisous
Un régal!! Bisous Marie
Rien que la couleur est tentant ! Bonne journée, Bisous
Tu as raison! Il a tout pour plaire!!!
Ce coulis doit être pleins de saveurs ^^ Bonne journée
Un vrai régal!!! Bonne journée Daphné
je trouve que ça se marie bien avec le st moret !
Il apporte douceur et onctuosité, un régal!!