Couronne fromage-olives *
Couronne fromage-olives
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 19 novembre 2013
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Nadji a le don de me mettre l’eau à la bouche et mon dossier « à faire » est rempli de ses recettes.
Ce pain attendait déjà depuis quelques mois
et c’est lui qui a eu le privilège d’inaugurer ma nouvelle MAP, l’autre ayant rendu l’âme.
Une pâte briochée garnie de fromage à tartiner et d’olives
Nous l’avons partagé pour l‘apéritif mais il sera le bienvenu dans le panier du pique-nique.
Pour un premier pain, ce fut un succès :
Un délice que Nadji a trouvé chez Nesyla
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Pour une belle couronne
La pâte :
– 270 g de lait (lait ribot pour moi)
– 1 càc de sel fin
– 400 g de farine T 55
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 35 g de fromage à tartiner (St Môret pour moi)
– 1 càc de sucre
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Mettre dans la cuve de la MAP, le lait et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Ajouter le fromage et le sucre.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
La garniture :
– 100 g de fromage à tartiner (St Môret pour moi)
– 20 g de crème fraîche
– 20 olives vertes
Mettre les olives dans une petite casserole et les couvrir d’eau.
Porter à ébullition, puis rincer les olives et les sécher dans un papier absorbant.
Les couper en rondelles.
Travailler le fromage avec la crème jusqu’à obtenir une préparation lisse.
La couronne :
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
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À la fin du programme de la MAP.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la dégazer.
Étaler au rouleau en un grand rectangle.
Tartiner le fromage sur toute la surface de la pâte.
Répartir les olives.
Rouler la pâte en serrant un peu pour former un boudin.
Rejoindre les deux extrémités et sceller les jointures.
Déposer la couronne sur la plaque, jointure en dessous.
Laisser lever jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé (30 min à 30°C pour moi).
Badigeonner le pain avec un peu de lait, puis faire des grignes.
Saupoudrer de graines de pavot.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir le pain sur une grille.
Déguster tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP (Machine À Pain), mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Paroles de Gourmands : Quel régal!!! J’ai bien cru comme Nadji que je ne pourrais pas y goûter!! Merci Nadji, merci Nesyla.
Source et recettes originales :
– Saveurs et Gourmandises
– Simplement cuisine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
un pain à partager bien appétissant, ce sera difficile de resister, bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
Quelle délicieuse couronne elle me donne très envie
Bises
Merci Delphine, bisous
j’adore !
Voilà qui me fait plaisir
Une super idée pour l’apéritif…j’attends juste qu’il fasse moins chaud pour allumer le four !
à suivre alors, bonne soirée
Elle est magnifique ta couronne avec ttes ces bonnes choses dedans.
GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
Tu fais bien de remonter cette belle recette Michèle, elle n’a pas pris une ride et est très sympa pour un apéro ou autre 🙂 Bisous Michèle, bon mardi
Merci Martine, belle journée au frais si possible. Bisous
top
Merci Barbara
Je te comprends, comment on peut résister à une si belle gourmandise? Hmmmm! Bisous! Agathe
Elle n’a pas eu le temps de rassir!! Bisous Agathe
Michèle mon amie, tu me donnes envie d’en refaire et vite.
Merci pour le clin d’oeil.
A bientôt
Nous nous sommes régalés. Merci Nadji. Gros bisous
Le genre de pain que j’adore
Et je te comprends!!!
Jolie et aux saveurs que nous aimons. Une belle entrée en matière pour un bon repas. Bises
Un régal bien apprécié par ma Tablée; Bisous Andrée
Un pain comme on les aime chez moi, plein de saveurs 🙂 bisous et belle soirée !
Un délice!! Bisous Pounchki
magnifiquement gourmande
Merci Aurore
C’est magnifique!
C’est gentil Méli.
Mmmm! mais c’est sympa ça!
Et tellement bon!!!
rho tu me fais saliver Michèle ! bisous
Et j’en suis ravie!! Bisous Virginie
Ca a l’ai bon tout ce pain…
Ca m’inspire pour mon blog…
Tu m’en reparles?
hummm c’est bon !!!! super pour un gouter salé !
biz
manue 🙂
À toute heure du jour!! Bisous Manue
Je craque sur ces pains avec de si bonnes choses dedans! J’essaierai avec le fromage que je trouverai ici.
Merci encore Michèle.
Bises.
Agnès
J’en attends des nouvelles. Bisous Agnès
le souci c’est que parfois le sel dans la pâte + le sel des olives + le sel du fromage, ça m’a donné un résultat trop salé, du coup je ne fais plus ce genre de pain pourtant on adore … je mets ta couronne de coté, je te dirais si j’ai essayé
bisous, bonne journee
Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte à pain, ainsi l’accompagnement est mieux accepté. Bisous Barbara
J’adore les couronnes salées… Elle me plaît beaucoup la tienne, bravo !
Je te souhaite une bonne journée, bises.
Et elle est délicieuse! Bisous Mely
Je veux bien une petite tranchette pour goûter ! Bonne journée, Bisous
Avec plaisir. Bisous Kapriss
Super appétissant:)Bon mardi
Bisous
Merci Assia. Bisous
Cela doit être un vrai délice ce pain 😉 ! Bonne journée sous la pluie ici Bisous
Tu ne te trompes pas! Bisous Lolo
miamm quelle jolie recette ,bisous
Merci Marie. Bisous
je trouve que c’est super pour un apéro et très original en couronne !
Un apéro qui a été bien apprécié chez nous.