Crème butternut clémentine vanille
Crème butternut clémentine vanille
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une Crème butternut clémentine vanille car il faisait froid ce jour là et bien gris.
Un temps à savourer un potage tout doux.
Une jolie courge butternut attend dans mon panier
et j’ai justement trouvé hier une recette bien sympathique.
Quelques modifications plus tard, voici ce potage
Butternut–agrume au subtil parfum de vanille, qui nous a régalés
et Tèo qui en a voulu une tasse pour son goûter pourra vous le confirmer…
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Crème butternut clémentine vanille
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 kg de courge butternut
– 3 clémentines
– 1 petit oignon
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 morceau de racine de gingembre
– ½ gousse de vanille
– 1 càs d’huile de noisette
– 100 g de crème liquide
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer l’oignon.
Retirer le zeste d’une moitié de clémentine et le détailler finement.
Le mettre à tremper dans de l’eau froide.
Recueillir le jus des clémentines dans un petit bol et y ajouter les graines grattées dans la gousse de vanille. Mélanger et réserver.
Peler la butternut (c’est le plus pénible dans la recette… elle est coriace et défend sa peau!).
Couper la chair en dés.
Faire suer les dés d’oignon dans l’huile d’olive et les laisser dorer légèrement.
Ajouter les dés de courge, un peu de gingembre râpé et l’huile de noisette.
Saler, bien mélanger et laisser cuire à chaleur moyenne pendant 10 minutes.
Couvrir d’eau bouillante juste à hauteur des légumes.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 20 minutes.
Ajouter le jus de clémentine à la vanille et les zestes.
Laisser mijoter encore pendant 5 minutes.
Verser les légumes dans le bol du mixeur, ajouter la crème et mixer finement.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Poivrer au goût.
Servir bien chaud.
J’ai décoré d’un trait de crème, de quelques gouttes d’huile de noisettes, de zestes de clémentine,
de feuilles de persil et de quelques graines de vanille.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Vous pouvez remplacer :
– les clémentines par une orange
– l’oignon par 3 petites échalotes
– l’huile de noisette par de l’huile de noix
– le gingembre frais par 1 càc de gingembre en poudre.
– Vous pouvez très bien le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : C’est super bon a dit Tèo qui a mangé son velouté comme une gourmandise!
Source et recette originale : Académie du goût
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Je participe avec cette deuxième recette
prise sur le blog l’Académie du goût, au défi
Passe-plats entre amis # 6
lancé par Corinne, du blog Mamou & Co
dont la marraine du mois, Béatrice du blog Cuisine en Folie
a choisi comme thème
« Les agrumes dans tous leurs états »
Vous pouvez encore déposer votre recette jusqu’au 4 février minuit.
Un clic sur le logo et vous saurez tout.
Je propose aussi cette recette à Stéphane pour le défi
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
j’imagine aisément la douceur et les parfums parfumés de cette soupe
ça doit être divin merci
C’est délicieux c’est vrai! Merci Barbara
Ta crème est bien onctueuse et bien parfumée comme j’aime, bravo!
Belle journée
Lova
J’avais oublié ce velouté et c’est vrai qu’il était très gourmand! Merci Lova
Tu nous a gâtées pour ce défi !!! Bises
Merci Viane. Bisous
Une association de saveur que je n’aurais pas essayer de moi meme !
J’ai hésité… mais je n’ai vraiment pas regretté!
De la vanille et de la butternut? c’est osé et jamais je n’y aurai pensé !
Et c’est bon!!
magnifique bravo, bisous bonne journée
Merci Pat. Bisous
huuummm ! je sens que je vais la faire j’ai justement une butternut qui attend sagement une bonne recette
merci Michèle
bizzz et très bon mercredi
Il me tarde de savoir ce que tu en penses. bisous Coco
Clémentines et butternut, je n’aurais pas pensé à les associer, merci pour l’idée !! Et je suis d’accord, attention aux doigts lors de l’épluchage de la courge !! Bisous
Oh oui, pas facile!! Bisous Brigitte
une de mes soupes préférées…j’aime l’idée d’y ajouter de la vanille, je vais essayer la prochaine fois. Bonne fin de osirée
À suivre alors… Merci Muriel, bonne journée
J’adore ton mélange de saveurs et cette courge, je note, merci et bravo ! Bises
Merci Jeanne, bisous
Merci Jeanne, je suis contente d’avoir de tes nouvelles.Bisous
Avec ces petites clémentines ce devait être une petite merveille en bouche accomapgnée de cette délicate touche vanillée. Bisous et bonne soirée
Un mélange de saveurs délicieuses! Bisous Jackie
un potage bien original, j’aime beaucoup l’alliance courge et jus d’orange. défi relevé. bonne soirée, bises Michèle
Un régal vraiment! Bisous Michelle
très belle soupe.. original d’y mettre de la clémentine..
biz
manue 🙂
Elles m’ont supplié pour sauter dans la casserole!! 🙂 Bisous Manue
Je n’aurais pas pensé à mettre de la clémentine. Ça l’air très bon. Bisous
Je prends de plus en, plus de risques 🙂 Bisous Renée
Kikous, ton potage fait vraiment envie!!!! ce mélange de saveurs, sucré/salé…tu sais que j’adore….je note…je note….Gros bisous doux. TA LOLO
Je suis sûre que tu vas aimer. GBD ma Lolo
hummmm elle donne trop envie et rien qu en lisant sa me réchauffe Bonne soirée bises
Génial! Bisous Amélie
Je n’aurais jamais pensé à cette association, son goût m’intrigue 🙂 bisous Michèle et bonne soirée
Je n’étais pas trop rassurée en la faisant, mais le régal était au rendez-vous pour nous. bisous Françoise
Jamais je n’aurais pensé à cette association ! elle semble fameuse ! gros bisous Michèle !
En tous cas, elle a eu du succès chez nous. Gros bisous Colette
Une association qui doit être super gourmand ! bisous
Je confirme! Bisous Joséphine
elle me plait beaucoup, bisous
Merci Marie, bisous
un potage bien réconfortant et le potiron aussi c’est bien difficile a éplucher il faut dire que ça fait parti de la même variété
très bon après-midi bisous
Tu as raison, mais il faut souffrir pour se régaler ensuite! Bisous Guy
J’aime bien l’idée de ce mélange de saveurs, c’est très original! bravo à toi!
Un velouté très parfumé qui nous a régalés!
Ben dis-donc !! Si Théo en a mangé pour son goûter, c’est qu’elle devait être drôlement gourmande cette soupe !! Le jour où mes enfants me réclament de la soupe au goûter, je t’appelle !!! 😉 J’ai un reste de butternut, tu me tentes pour voir ce que ça donne ! Merci Michèle et bonne fin de journée
Tèo et Angelina sont des testeurs rêvés. rien ne leur fait peur, et tout leur fait envie quelle que soit l’heure. Génial non? Bisous
Belle recette que tu aurais également pu partager au défi autour d’un ingrédient sur le thème la vanille du 3/02. bises
Mince, je l’ai raté celui-ci. Dommage!! Bisous
C’est une très belle recette avec une association salée et sucrée bien originale ! Cela me plait beaucoup !
Bisous, Doria
J’en suis ravie. Bisous Doria
Je n’aime pas j’adore !! Non seulement ce doit être délicieux mais quelle jolie couleur elle a !! Qui dit que les soupes ce n’est pas bon ? Des comme celle-ci on en redemande ! bravo Michèle ! Gros bisous
Je suis bien de ton avis!! Merci Gut. Gros bisous
mmmh ca a l’air extra !
Délicieux!
Une bien jolie recette!
Merci Pauline
Une association à laquelle il fallait penser, mais une soupe toute orange, toute vitaminée… J’en prends une cuillère!
Dine avec Sandrine
Avec plaisir Sandrine
hum qu’elle délicieuse crème avec la clémentine sucré salé j’adore
Que du bonheur dans ce velouté! Merci Axoulle
Hummm un bon potage bien chaud avec ces saveurs là ca doit être juste top !
BIsous Michèle
Tout en parfums!
Oh qu’il me fait envie ce petit plat !!! Bises
Merci Béatrice, bisous
Déjà la couleur m’attire – Bonne journée – Bisous
Et si tu savais comme c’est bon!!! Bisous AM