Crème de champignons au Thermomix *

Crème de champignons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Encore un velouté pour réchauffer une soirée fraîche de la semaine dernière.
J’ai utilisé les services du Thermomix, pour réaliser cette Crème de champignons
mais bien sûr vous pourrez cuisiner ce potage à la casserole et le mixer au blender.
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Crème de champignons au Thermomix
Pour 4 Croquants-Gourmands
Préparation : 5 mn – Thermomix : 20 mn 30 sec

– 400 g de champignons de Paris
– 50 g de beurre
– 3 càs de jus de citron
– 400 g de lait
– ¾ de gobelet de tapioca (55 g)
– 1 jaune d’œuf
– 40 g de crème fraîche liquide
– 1 cube de bouillon de volaille
– ½ càc de sel
– poivre du moulin

Laver et couper les champignons en lamelles.
Les déposer dans le panier de cuisson.
Mettre dans le bol, ½ litre d’eau, le cube de bouillon, le sel et du poivre.
Positionner le panier cuisson et arroser les champignons de jus de citron.
Régler 10 mn/Varoma/vit 4.

À l’arrêt de la minuterie, retirer le panier et réserver quelques lamelles de champignons au chaud.
Vider le reste des champignons dans le bol, ajouter le tapioca, le lait et le beurre.
Régler 10 mn/100°C/ vit 4.
À l’arrêt de la minuterie, ajouter le jaune d’œuf et la crème.
Mixer 30 sec/vit 10 (augmenter la vitesse progressivement).
Verser dans les assiettes chaudes, répartir les lamelles de champignons.
Servir aussitôt.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieux ce velouté

Source et recette originale : à table avec Thermomix

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Citrine
« Quel délice cette crème de champignons.
Une entrée festive à laquelle j’ai ajouté quelques morilles sautées au beurre »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.