Crème de champignons et œuf poché – Recettes autour d’un ingrédient # 101
Crème de champignons et œuf poché
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Crème de champignons et œuf poché pour un repas en tête à tête.
Des champignons de Paris, une grosse échalote rouge venue d’Italie (merci Renée)
du bouillon de volaille et de la crème et pour la déco quelques allumettes de bacon
et quelques lamelles de champignons, viennent entourer l’œuf poché.
Une recette toute simple et très rapide à réaliser avec très peu d’ingrédients.
J’ai pris des champignons de Paris mais vous pouvez très bien les remplacer
par une autre variété.
Vous pouvez aussi remplacer le bacon par du jambon cru que vous ferez dorer au four.
J’ai préparé le potage et sa garniture le matin,
il ne restait plus qu’à la réchauffer doucement au moment du repas pendant la cuisson de l’œuf.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Crème de champignons et œuf poché Pour 2 Croquants-Gourmands
– 25 g d’allumettes de bacon
– 1 grosse échalote
– 350 ml de bouillon de volaille
– 150 g de crème fleurette
– sel (sel aux truffes pour moi) & poivre du moulin
– huile d’olive
– 1 œuf poché par personne
.
Nettoyer les champignons.
Prélever quelques jolies lamelles (une douzaine pour moi).
Couper le reste en gros quartiers.
Faire dorer les lamelles de champignons dans un filet d’huile, les retirer délicatement.
Dans la même casserole faire dorer rapidement les allumettes de bacon.
Les réserver avec les lamelles de champignon.
Éplucher et émincer l’échalote.
La faire rissoler dans un peu d’huile sans coloration et toujours dans la même casserole.
Ajouter les champignons en quartiers et les laisser dorer.
Mouiller avec le bouillon et la crème.
Porter à ébullition puis réduire la chaleur et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.
Mixer finement et rectifier l’assaisonnement en sel (sel aux truffes pour moi) et poivrer.
Au moment du repas, préparer un œuf poché par personne à la méthode classique ou comme dans ma recette rapide.
Pendant ce temps, faire chauffer doucement la crème et réchauffer les lamelles de champignon et le bacon réservés.
Verser la crème dans les assiettes creuses.
Déposer l’œuf au milieu, décorer avec les lamelles de champignon et le bacon.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Le potage est épais, ne soyez pas surpris, c’est une « crème »
Paroles de Gourmands : C’est très bon avec cet œuf qui coule dans la crème.
Source et recette originale : D’après L’Atelier des chefs
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’ai le plaisir de vous annoncer que la prochaine marraine sera
Corinne du blog Cuisine en folie
J’attends avec impatience de connaître l’ingrédient qu’elle mettra à l’honneur
mais d’abord place au défi d’aujourd’hui
Et avec cette Crème de champignons et œuf poché, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 101
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Je suis la marraine Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand de ce mois.
J’ai choisi comme ingrédient
Le champignon
Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
Vanessa – Popotte de petit_ bohnium
Champignons farcis à la ricotta
Nessa – Baking with Nessa
Chili Végétarien aux Champignons
Soulef – Amour de cuisine
Feuilletés aux champignons et oignons caramélisés
Delphine – Oh, la gourmande
Quiche aux champignons, roquefort et noix
Jackie – La cuisine de Jackie
Champignons Portobello farcis à la caprese
Irisa – Cuisine et couleurs
Pavés de truite d’Ardèche à la poudre de morilles séchées
Michelle – Plaisirs de la maison
Polenta crémeuse aux champignons
Viviane – Quoi qu’on mange?
Champignons de Paris à la Grecque
Catalina – Le blog de Cata
Poulet aux champignons, sauce crème et curcuma
Martine – Kilomètre-0
Feuilletés champignons fromage
Coco de Nice – Cuisine en folie
Flatbread aux champignons, mozzarella, balsamique et pistaches grillées
Silvie – Citronnelle and cardamome
Tarte rustique aux champignons
Ewa – Les horizons d’Ewa
Croissants farcis aux champignons de Paris
Céline – La cuisine de Silena
Tarte aux champignons et crottin de Chavignol de François-Régis Gaudry
Hélène – Keskonmange maman?
Soupe tom yum aux champignons
Alicia – Bal des saveurs
Poêlée de champignons
Mauricette – Momo délice
Terrine de poulet aux champignons
Amélie – Cuisine de famille
Poulet stroganoff aux champignons
Régis – The best recipes
Bruschetta végétarienne
Christine – Pause Nature
Champignons et courgettes à l’asiatique
Marion – Marmotte cuisine… dilettante
Ramen aux trois champignons
Samar – Mes inspirations culinaires
Soupe hongroise aux champignons
Michèle – Croquant Fondant Gourmand
Crème de champignons et œuf poché
Hummm, quelle magnifique assiette ! C’est tellement gourmand.
Bonne soirée, bises.
Merci Marion, bisous
hummm c’est une recette idéale pour ma fille et moi qui adorons les œufs poché et le velouté de champignons , à tester bien vite
J’espère que vous vous régalerez!
Merci pour cette bonne recette et belle assiette !
Merci Régis, bonne soirée
Une délicieuse recette simple et rapide comme j’aime. Un régal cette crème aux champignons j’imagine.
Bonne soirée à toi. Bisous
Oui, nous avons beaucoup aimé. Merci Amélie, bonne soirée, bisous
quel délice cette crème gourmande , merci pour ce défi
bisous
Merci Catalina, bisous
Coucou Michèle, oh comme je me serais régalé. Merci pour le choix de cet ingrédient il y a de belles recettes. Passe une bonne soirée, bises
Merci Céline, bonne soirée, bisous
L’oeuf poché est une association très gourmande dans ce velouté de champignons. Merci Michèle pour ce thème qui a vu de nombreuses recettes très gourmandes. Bises et belle journée
Merci Jackie, bonne soirée, bisous
Bonjour Michèle, Félicitations pour avoir organisé cette édition dédiée aux champignons, un légume de saison que j’adore. J’aime beaucoup la crème aux champignons, et l’ajout de lard doit certainement apporter une saveur unique. Belle journée. Silvie
Merci Silvie, bonne soirée
Un savoureuse crème de champignon idéale en cette saison j’adore
Merci Michèle d’avoir si bien orchestré le jeu tout au long du mois
bisous <3
Merci Samar et merci à vous deux pour m’avoir donné ce rôle de marraine. Bonne journée, bisous
Coucou Michèle, tout d’abord je te remercie infiniment d’avoir organisé ce nouveau défi, grace à toi j’ai tout plein de recettes à déguster avec les champignons qui j’adore! Aussi ta recette ne pouvait pas me faire plus plaisir: J’ADORE LA SOUPE DE CHAMPIGNONS!! Bises, ~Nessa
Et j’en suis ravie. Merci Nessa, bonne journée, bisous
Un régal, j’en suis sûr, même sans lardons! Merci pour ce délicieux thème! Bonne soirée!
Merci à toi Christine, bonne journée, bisous
une crème de champignon bien accompagnée avec cet œuf, j’aime beaucoup, bon dimanche Michèle bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
J’aime beaucoup cette recette, très sympa !
Belle journée
Bisous
Merci Alicia, bonne soirée, bisous
très belle assiette bien gourmande
excellent après-midi bisous
Merci Guy, je te souhaite de bien finir ce dimanche, bisous
Coucou, une soupe crémeuse qui me plait beaucoup, surtout avec cet oeuf mollet, yum yum.
Merci beaucoup pour cette ronde, merci pour avoir bien mener le jeu, à la prochaine ronde j’espère.
Bisous
C’est toujours un plaisir pour moi. Merci à vous deux de m’avoir laissé le titre du mois d’août. Maintenant j’attends avec impatience de connaitre le choix de Coco. Bisous Soulef
Une belle soupe gourmande en effet top pour un tête à tête assez chic , du bon et beau avec des produits simples
Tu sais que je ne peux accéder à ton blog avec mon ordinateur qui se met en alerte virus , su coup j’ai attendu que les copines aient publié leur recette pour copier coller tes liens
Je n’ai pas pensé à te donner le titre de ma recette
Pavé de truite d’Ardèche à la poudre de morilles
Bisous Michèle
Oh mince, quelle galère, personne ne m’a signalé ce problème j’espère qu’il sera vite résolu.
En effet j’étais étonnée que tu ne me donnes pas ta recette, c’est pour ça que je suis quand même passée chez toi ce matin. Merci Irisa, bisous
Elle est superbe ta crème de champignons et que de gourmandise avec cet œuf poché avec le jaune encore coulant!
Très belle réalisation, bravo!
belle journée
bisous
Merci Vanessa, bonne soirée, bisous
Elle est bien appétissante cette petite recette 😉
T
Merci Mauricette, bonne soirée
une jolie assiette qui fait envie
j’aime !
bisous Michèle
bon dimanche
Merci Coco et félicitations pour ta nomination. Il me tarde de connaitre ton ingrédient vedette. Bonne soirée, bisous
Quelle belle assiette !
Une recette que je retrouverai avec plaisir quand il fera plus froid !
Merci Ewa, bonne soirée
Elle met joliment en appétit cette crème de champignons, on devine la régalade 🙂
Quand j’ai découvert ton ingrédient, j’ai pensé « ouille les champignons » !!! Et en fait tout plein de belles découvertes avec beaucoup d’idées pour se régaler à l’automne !!!
Bon dimanche Michèle. Bizh. Viviane
J’ai eu beaucoup de mal pour trouver un ingrédient original 🙂 Bonne soirée Viviane, bisous
J’aurais mangé de très bon coeur ta crème de champignons bien gourmande 🙂 Merci Michèle pour le choix de cet ingrédient que j’aime bcp aussi
Bisous
Merci Martine, gros bisous
Quelle belle assiette, c’est très appétissant
Merci pour ce beau thème
Bon dimanche
Merci Delphine et bon courage pour la reprise
A part l’échalote rouge, ( que je ne connais pas ) les miennes qui viennent d’un producteur local sont roses, j’ai tout sous la main pour préparer cette crème de champignons qui m’a interpellée dès sa parution…je ne suis pas la seule…n’est-ce pas Barbara ?
Bon dimanche à toutes…
Elle venait d’Italie, envoyée par ma belle-sœur qui habite à la frontière. Bonne soirée MC
@Citrine ♥♥
et bravo à Corinne !
on reste au Sud
🙂 🙂
comme c’est gourmand j’en ai l’eau à la bouche même de bon matin
bon dimanche
Voilà qui me fait plaisir. Merci Corinnette, bonne soirée
en fait oui »lardons de bacon » le top!
c’est ce que je voulais écrire
🙂 🙂
je confirme
c’est délicieux bien épais parfumé réconfortant
merci Michèle
j’en referai cet hiver sans faute (je mets soit lardons soit bacon)
hier c’était oeuf poché en attendant 🙂
il est chouette ton thème à suivre !
Merci Barbara, bonne soirée