Croquant au chocolat
Croquant au chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Encore une merveille trouvée chez Élise
et je peux vous dire que ce Croquant au chocolat m’a valu de nombreux compliments.
En plus d’être très chocolat, ce délicieux gâteau à l’énorme avantage
de se préparer très facilement, à l’avance et de pouvoir attendre le jour J au congélateur!
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Croquant au chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands
Le fond croustillant :
– 85 g de crêpes dentelles
– 150 g de pâte pralinée
1 cercle à tarte de 20 cm de Ø fermé par un papier film sur une face et tapissé de rhodoïd
.
Mettre la pâte pralinée dans un petit saladier et écraser dessus les crêpes dentelles.
Mélanger à la cuillère.
Étaler ce croustillant dans le fond du cercle.
Mettre au congélateur pendant 30 minutes au moins.
La mousse au chocolat :
– 200 g de chocolat à 50% de cacao
– 50 g de beurre
– 2 œufs
– 20 g de sucre glace
– 260 g de crème liquide très froide
– meringues (1)
– cacao amer pour la décoration
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Si vous voulez les faire vous-même voici la recette des meringues.
Mettre le chocolat et le beurre dans un petit saladier et laisser fondre au micro-ondes (1 min puissance maxi) ou au bain-marie.
Remuer pour lisser la préparation et laisser tiédir.
Travailler au fouet électrique pendant 2 minutes les œufs et le sucre glace pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le chocolat fondu en fouettant pour bien le mélanger.
Monter la crème très froide en chantilly, texture « mousse à raser« .
Mélanger délicatement à la spatule avec la préparation au chocolat.
Verser la moitié de la mousse sur le fond croustillant.
Couvrir la surface de meringues grossièrement concassées.
Verser le reste de la mousse et lisser la surface.
Couvrir le gâteau et le placer au congélateur pendant au-moins 2 heures.
La finition :
– cacao amer
– meringues
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La veille du repas (ou au-moins 4 heures avant, sortir le gâteau du congélateur.
Le poser sur le plat de service et retirer le cercle.
Au moment de la dégustation, saupoudrer de cacao et garnir de meringues.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
(1) Désolée, je n’ai pas pensé à les peser.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Mon gâteau bien emballé a attendu plusieurs jours que mes gourmands arrivent.
Paroles de Gourmands : Quel régal!! Merci Élise.
Source et recette originale : YumÉlise
Dans la cuisine de
1 – ma Lolo – 2&3 – Jackie –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
On s’est régalé 3 fois avec ce délicieux croquant Michèle. Un petit clin d’oeil sur ma page. Bisous
Merci Jackie, je file voir ta réalisation et prendre une photo. Bisous
hummm, qu’est ce qu’il donne envie de plonger sa cuillère dedans ce gâteau ! Magnifique !!! Bravo
Merci Steph. Bonne soirée
il est pour pour moi !! merci bisous bon we ma belle
Tu vas te régaler 🙂 Bisous Pat
Il est superbe ce gâteau, et je pense qu’il plairait également à mes gourmands. Belle soirée. Bises
Je n’en doute pas! Bisous Cécile
un trés joli et gourmand dessert au chocolat, j’aime beaucoup. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
Je te souhaite une belle fin de semaine Michèle !
Ici le mistral s’est calmé et hier je me suis même baignée ! gros bisous.
Super!! C’est drôle car chez nous le mistral a soufflé lundi et s’est calmé mardi. Profite bien de ce beau temps et très belle fin de semaine aussi pour toi. Gros bisous Colette
Voilà qui me plait … je garde l’idée. Belle journée Michèle. Bisous
Un succès aupr_s de mes Gourmands! Bisous Séverine
superbe et je m’imagine le gout
bisous
délicieux 🙂 Bisous Catalina
Kikous, ohhhhh, des crêpes dentelles, un souvenir de mon enfance !!!! j’adore ça !!! je n’aime pas
la meringue tu le sais, mais là, je crois que je vais essayer ton gâteau en souvenir de mon enfance.
Il faudra que nous allions faire les courses, je n’ai pas les succulentes Gavottes !!! Affaire à suivre ….
Gros bisous doux. TA LOLO
La meringue est mon ajout personnel, j’ai bien aimé ce petit croquant supplémentaire, mais tu peux la supprimer sans problème! GBD ma Lolo
Moi des qu’il y a du chocolat je suis fan alors forcément j’adore ! Bonne journée bises Michèle !
et je te comprends tout à fait 🙂
Superbe gâteau!!!
Bon weekend!
Dine avec Sandrine
Merci Sandrine et bonne fin de semaine aussi pour toi
Alors la il va dans mes favoris tellement il est gourmand. Bisous Michèle
et je te comprends tout à fait! Bisous Jackie
Chez toi on attend pas qu’il y ait un anniversaire pour manger de beaux gâteaux ! celui ci me rappelle celui que j’avais fait mais j’y avais intercalé des poires. Je l’avais justement choisi car il pouvait être fait à l’avance ! J’en mangerais bien une part ! merci michèle ! gros bisous
Tellement de Gourmands chez nous que même si les anniversaires sont nombreux, ils ne suffisent pas à les contenter 🙂 Gros bisous Claudine
Oooohhh que ce croquant est gourmand à souhait ! Je connais des chocovores auprès desquels le succès est assuré, je m’empresse de mettre la recette de côté
Je ne doute pas du succès!
UNE GOURMANDISE TON CROQUANT
Je ne peux qu’approuver 🙂
un superbe gâteau bien chocolaté j’adore
excellente journée bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Il m’a l’air d’être super gourmand et présente bien bisous
Un vrai régal! Bisous Béa
Tous les jours, une nouvelle tentation 🙂 Tu sais faire toi 😀
Gros bisous Michèle
Comme c’est gentil! Merci Martine, bisous
Il est vraiment splendide ton gâteau et sûrement tout aussi beau
Bonne journée bisous
Je te le confirme! Bisous Christelle