Crumb cake à l’abricot
Crumb cake à l’abricot
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé ce Crumb cake à l’abricot, le jour même où je l’ai vu chez Eva.
Je n’avais pourtant pas trop la forme ce jour là,
mais il était bien trop tentant, et puis… j’adore les abricots
et mr CFG m’en avait justement rapporté la veille!
Eva a dit qu’il était bien meilleur froid
alors quel supplice d’attendre qu’il fasse un petit stage au frais!
Crumb cake à l’abricot
Pour 8 Croquants-Gourmands
Gâteau aux fruits :
– 8 gros abricots
– 2 gros œufs
– 110 g de sucre en poudre
– 110 g de beurre
– 130 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 50 g d’amandes en poudre
– ½ citron
Pâte à crumble :
– 120 g de farine
– 75 g de cassonade
– 40 g d’amandes en poudre
– 80 g de beurre froid
– ½ citron
1 moule de 23 cm de côté tapissé de papier cuisson si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Le gâteau aux fruits :
Laver et sécher les abricots.
Les dénoyauter et couper chaque oreillon en quatre.
Réserver.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Râper finement le zeste du ½ citron et en exprimer le jus.
Travailler au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le beurre tiédi, le jus et le zeste de citron.
Mélanger.
Incorporer la farine et la levure ainsi que les amandes en poudre.
Continuer à mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
Verser la pâte dans le moule.
Répartir à la surface les morceaux d’abricots.
La pâte à crumble :
Râper finement le zeste du ½ citron et en exprimer le jus.
Mettre dans un bol, la farine, les amandes en poudre et la cassonade
Ajouter le beurre froid en dés, le zeste et le jus de citron
Travailler du bout des doigts (ou comme moi dans un petit hachoir) jusqu’à obtenir la consistance d’un sable grossier.
Couvrir entièrement les abricots de crumble.
Enfourner pour trente minutes et vérifier la cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Couper le Crumb cake à l’abricot en carrés et le déguster bien frais.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands :
Source et recette originale : Pour ceux qui aiment cuisiner
Dans la cuisine de
1&2 – Yoloic – 3 – Sandrine G
1&2 – Huguette D – 3 – Gibou
1 & 2 – Anne-Marie Do –
1&2 – Sandrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Comme tu nous gâtes, Michèle. Ce crumb cake, c’est du pur plaisir. Gros bisous
Un vrai délice! Bisous Chris
Bonjour,
Super gateau, nous nous sommes retenus pour ne pas le manger entier à 2 !
Merci du partage.
Voilà un gentil compliment. Merci Martine
Effectivement, il a l’air divin ! Je ne cuisine pas souvent l’abricot, c’est surtout en confiture que je le déguste mais sa saveur acidulé est bien appréciable en pâtisserie !
C’était vraiment très bon! Bon dimanche Floriane
J’adhère forcément…. Et j’imprime! Je suis fan des abricots et des crumb cakes…. Extra!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Super!! Bisous Sandrine
Si je l’ai déjà testé avec d’autres fruits, je n’ai pas encore essayé avec l’abricot. Ca doit être très bon
Nous avons beaucoup aimé…
je viens de le faire pour demain, maintenant je me contente de l odeur,,tu vas mieux,,,,bisous
J’attends ton verdict. Bisous Huguette
et hop dans ma to do list!!
merci pour le partage
Super! Merci Gisèle.
Il donne monstrueusement envie ton crumb cake!
Miam
et j’en suis ravie!
Bonjour, J’adore vos recettes, parfois les commentaires, mais pas au point d’en avoir une quinzaine à la fois !
Je ne suis pas arrivée à stopper l’avalanche de commentaires.
Ceci dit, je me réjouis quand même de faire cette recette de cake à l’abricot pendant que c’est encore la saison !
Désolée… 🙂 Bon après-midi
Oh comme ça à l’air très gourmand miam
Bonne journée
bises
Merci Christelle. Bon dimanche. Bisous
Un pur moment de gourmandise… Moi j’ai un peu de mal avec le four en ce moment…
Bon week-end Michèle bisous
Je dois être un peu folle, car le mien a marché tous les jours malgré la chaleur 🙂 Bon dimanche, bisous Marie
Il a en effet l’air délicieux !! J’aime beaucoup le côté crumble de ces gâteaux !! Le plus dur a dû en effet être de patienter … Bisous Michèle
C’est vrai 🙂 Bisous Brigitte
huuuummm ! j’adore !
ça doit être super bon !
j’attends de renter à Nice pour faire ta recette, ici dans le Gers, trop d’humidité ambiante, mes pâtes ramollissent à vue d’oeil
merci pour ce partage
bisous et passe un très bon week-end
Bonnes vacances Coco. Gros bisous
Hum c’est trop bon les crumb cakes. Bisous
Je suis bien d’accord! 🙂
Coucou bonsoir Michèle dans le moule tablette Demarle comment faire pour démouler le crumble va tenir si je mets une plaque et que je retourne’jepense le faire demain pour dimanche.
Bonne soirée et reposez vous
Yoloic
Oui, bien sûr Yoloic. Bonne journée et à bientôt.
Hummm tout simplement délicieux
L’image de l’abricot coulant… et ce crumble…
Un régal.
Par la même occasion, j’en profite pour t’annoncer que j’organise un concours à l’attention des blogueuses.
Ce serait vraiment un plaisir pour moi que tu y participes.
Je compte sur toi.
Je te joins le lien qui en parle.
http://www.lesjoyauxdesherazade.com/concours-avis-aux-bloggeuses/
J’espère que tu répondras présente.
Merci
Merci Sherazade. Je ne suis pas chez moi en ce moment mais dès mon retour, je me penche sur la question. Très bon dimanche, bisous
hummm bien appetissant !!!!!
bon week end ma belle …bizouilles ♥
Merci Vanda. Bon dimanche. Bisous
un delicieux gâteau aux abricots, j’aime beaucoup le crumble qui lui donne du croustillant. bonne soirée, bisous Michèle, bon tour de France car je crois que vous serez aux premières loges demain.
C’est vrai nous étions aux premières loges!! 🙂 Bisous michelle
Kikous, ça c’est une recette pour ta Lolo qui n’aime que les abricots cuits, et en crumble , j’adore !!!! Il faudra que j’essaie ce gâteau. Théa et P. mangent des abricots …..moi en confiture où en gâteaux…. Bravo pour l’avoir fait, en n’ayant pas la pêche ce jour là !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo
Mmmmm, qu’il est tentant !!! et cette couleur !!! bon week end et gros bisous Michèle !
C’est sa couleur qui m’a tout de suite fait de l’œil 🙂 Gros bisous Colette
tres joli crumble cake et excellent fruit
Très bon après-midi bisous
C’est mon fruit préféré. Bisous Guy
je garde encore bisous
Super!! Bisous
Voilà une belle idée pour déguster l’abricot ! j’adore dès qu’il y a du crumble.
Très appétissant !
Bises et bonne fin de semaine.
Merci Françoise et très bonne fin de semaine aussi pour toi. Bisous
Bonjour,
Je pense que, hors saison des abricots, ce gâteau pourrait être préparé avec des abricots secs (moelleux).
Je lis avec plaisir vos recettes au moyen de votre newsletter à laquelle je suis abonnée.
Merci de nous régaler !
Bien sûr et pourquoi pas aussi avec des abricots au sirop léger. Merci Viviane, à demain.
Tu aurais peut être mieux fait de te reposer si tu n’avais pas trop la forme Michèle ! Certes nous n’aurions pas eu la chance de voir ce super gâteau croquant fondant mais tout de même ! J’espère que ta petite famille l’on apprécié comme il le méritait avec les efforts de mamie en plus !! Merci de le dédier à cuisinons de saison !! gros bisous
Difficile de tenir en place 🙂 gros bisous Gut
S’il est aussi bon que beau, ce doit être un moment délicieux.
Bonne journée, bisous
Nous avons beaucoup aimé. Bisous Renée
Je vais le faire cette après-midi pour Pierrette & Francis demain
Bisous
Super! Bisous AM
j’aime bien dans un moule carré
ainsi c’est plus pratique à découper et on a un bon équilibre cake / croustillant comme dans ton « délice pommes framboises »
plus que dans un cake
Je suis bien de ton avis!
ça réussit bien à l’abricot
;o)
Vraiment très agréable!
MDR j’ai scanné une recette de crumbcake hier pour une blogeuse qui cherchait
Les grands esprits se rencontrent 🙂