Écrasé bicolore.

Écrasé bicolore

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Grève de cantine à l’école primaire, avant les vacances.
Me voilà avec des petites invitées surprises :
Angelina et ses petites copines.
Alors il faut improviser et vite avec les moyens du bord…
Il me restait la moitié d’un potimarron entamé la veille.
Quelques pommes de terre et du jambon
m’ont permis de présenter une assiette
qui a plu à ces demoiselles.
Une recette simple et rapide!

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 kg de pommes de terre
– 610 g de potimarron (370 g de chair)
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– 3 càs de crème fraîche
– 20 g de pecorino
– sel aux herbes
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– comté râpé

4 cercles à pâtisserie
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :

Éplucher les pommes de terre et le potimarron et les couper en dés.
Les faire cuire séparément à l’eau bouillante salée (la gousse d’ail épluchée cuit avec les pommes de terre) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égoutter soigneusement.
Écraser le potimarron à la fourchette et l’assaisonner avec un peu de sel aux herbes, une pincée de noix de muscade râpé et une cuillerée à café d’huile.
Écraser les pommes de terre. Ajouter 2 cuillerées à soupe  d’huile et 3 de crème ainsi que le pecorino.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Répartir dans les cercles la moitié de l’écrasé de pommes de terre et tasser.
Couvrir avec la purée de potimarron, tasser.
Répartir enfin le reste de pommes de terre. Tasser.

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Saupoudrer de comté râpé et démouler.
Arroser de quelques gouttes d’huile.

Passer au four chaud pendant 15 minutes environ pour réchauffer les légumes et faire fondre le fromage.
Servir chaud.

Paroles de Gourmands :
Mes petites invitées ont aimé : Leurs assiettes vides en étaient la preuve.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.