Escalopes de veau aux herbes
Bonjour à tous et
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à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.
Des Escalopes de veau aux herbes pour une belle assiette.
Des escalopes de veau, des pommes de terre, des épinards,
voilà un plat complet qui nous a régalés.
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Escalopes de veau aux herbes
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 escalopes de veau
– 400 g de pommes de terre (1)
– 250 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 10 tomates cerises
– 1 bouquet de persil
– quelques tiges de ciboulette
– 1 citron
– 1 càs de farine
– 50 ml de vin blanc
– 50 g de crème liquide
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers.
Les couvrir d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes.
Les égoutter soigneusement.
Faire cuire les tomates coupées en deux quelques minutes sur les 2 faces.
Saler, poivrer, réserver.
Ciseler finement le persil et la ciboulette.
Si comme moi vous utilisez des feuilles d’épinards surgelées, les faire dégeler
en remuant dans une petite cuillerée d’huile et les réserver.
Dans la même poêle, remettre une cuillerée d’huile et faire dorer les pommes de terre.
Ajouter les épinards et remuer délicatement.
Incorporer une bonne cuillerée d’herbes et de jus de citron.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Réserver.
Saler et poivrer les escalopes et les saupoudrer d’un voile de farine.
Les faire cuire 3 minutes sur chaque face dans une cuillerée d’huile.
Les réserver au chaud.
Verser dans la poêle le vin blanc et bien gratter le fond pour récupérer les sucs de la viande.
Laisser évaporer le vin aux ¾ puis ajouter la crème.
Porter à ébullition et assaisonner.
Déposer la viande dans la poêle et l’enrober de sauce.
Faire réchauffer les légumes.
Disposer dans des assiettes chaudes la viande nappée de sauce et les légumes.
Parsemer de persil et de ciboulette.
Servir immédiatement avec des quartiers de citron.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) j’ai pris des pommes de terre Amandine que j’avais en réserve, mais si vous avez des pommes de terre nouvelles ce sera encore mieux!
Paroles de Gourmands : Bien agréable ce mélange de légumes!
Source et recette originale : allrecipes Québec
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – ma cousine Lolo
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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une belle assiette pleine de saveurs et de couleurs, j’aime beaucoup. Bonne fin de journée Michèle, bises
Merci Michelle, très belle journée, bisous
une super idée bien appétissante!!
bonne soirée
Merci Thithoad, bonne journée
Coucou Michèle, de retour sur la blogosphère, le coronavirus et le CAP n’ont pas fait bon mélange, reporté probablement à la rentrée, cela me laisse du temps ! Ton assiette est colorée et savoureuse !! Bisous
Coucou Brigitte, je ne sais pas si c’est une bonne nouvelle, mais tu as au-moins un peu de répit! Bonne journée, bisous
Une délicieuse assiette. Bisous ma chère Michèle
Merci Jackie, bon après-midi, bisous
un bon plat équilibré mais gourmand tout de même
j’aime !
bisous
Super, merci Coco, bisous
elle est toute belle cette assiette… que de couleurs.. j’adore 🙂
Merci Yolande, bon après-midi, bisous
très belle assiette mais sans épinards pour moi
excellent après-midi bisous
Très bel après-midi aussi pour toi, bisous Guy
Kikous, une recette bien sympathique, sans les épinards pour moi, je les remplacerai !!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Bien sûr! Gros bisous ma Lolo
Je kiffe merci mimi
Super! Bisous Bella
Un joli plat avec pleins de belles couleurs et qui fait envie.et qui doit être très bon. MERCI Michèle encore une que je prends bien sur.
Gros bisous bonne journée
Merci Sandrine, gros bisous
Une belle assiette qui donne faim !
Merci Arthur, bon après-midi
Ca donne une belle assiette fort colorée et du coup elle titille les papilles ! J’aime ce genre de plat tout simple facile à faire et qui pourtant nous régale un max ! Merci Michèle de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Merci à toi Claudine, gros bisous
Oh tes escalopes accompagner ainsi doivent être extra
Bonne journée bisous
C’était très bon, c’est vrai! Bisous Christelle
un plat simple est bon – Bonne journée – Bisous
Bisous ma belle
Un bien joli plat Michèle 🙂 Gros bisous
Merci Martine, gros bisous
voilà une belle assiette
bises
Merci Corinnette, bisous
coloré et très appétissant
merci et bonne journée Michèle
Merci Barbara, bon après-midi