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Fausse quiche lorraine

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 Fausse quiche lorraine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

C’est une cousine lointaine de la véritable d’où son nom de Fausse quiche lorraine
Que mes amis lorrains me pardonnent pour cette quiche faite à ma façon,
une pâte brisée maison, des allumettes de lardon ou de bacon
ou de jambon suivant l’humeur et du comté.
C’est comme ça que nous l’aimons.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Fausse quiche lorraine - DSC_0428_8407 (Copy)

 Fausse quiche lorraine
Pour 8 Croquants-Gourmands

 

La pâte brisée :

– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
– 1 pincée de sel

1 cercle ou 1 moule de 26 cm de Ø

Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Foncer la tourtière, piquer à la fourchette.
Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.

La garniture :

– 4 œufs
– 250 g de crème liquide
– 500 g de lait (250 g + 250 g)
– 20 g de Maïzena
– 150 g d’allumettes de lardons fumés ou d’allumettes de jambon
– 150 g de comté râpé (50 g + 100 g)
– sel & poivre du moulin + muscade

Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante  

Dans un bol, diluer la Maïzena avec la moitié du lait.
Battre les œufs avec la crème.
Ajouter le lait restant et le lait à la Maïzena.
Saler, poivrer et ajouter de la muscade râpée.
Répartir sur la pâte les lardons fumés (ou bacon, ou jambon).

Saupoudrer de 50 g de fromage râpé.
Verser la crème aux œufs.
Répartir le reste de fromage râpé.

Enfourner pour 45 minutes.
Servir chaud ou tiède, avec une salade.

.
Fausse quiche lorraine - DSC_0428_8407 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez râper 100 g de fromage et couper le reste en petits dés que vous éparpillerez sur les lardons.
– La quiche peut-être préparée à l’avance et réchauffée au moment du repas.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Une recette du 16 avril 2011

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Vous pouvez la congeler entière ou en parts, il suffira de la passer au four chaud pendant quelques minutes pour la retrouver comme si elle venait d’être cuite.

Paroles de Gourmands :  La pâte est croustillante, la garniture très moelleuse, tout le monde a apprécié.

Dans la cuisine de

     
1 – Ma cousine  Lau – 2 – Marie-Christine G – 3 – ma fille Carine – 4 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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/30 Commentaires/par
30 réponses
  9. Citrine
    Citrine dit :

    Adepte également de la fausse quiche Lorraine, plus légère que la vraie, et qui permet des écarts côté garniture…pardon amis Lorrains….
    Merci Michèle, je déculpabilise ! 🙂

    Répondre
  10. Marie-Anne
    Marie-Anne dit :

    C’est sur ce n’est pas la quiche lorraine, si on demande à un lorrain s’il préfère sa mère ou le lard, il repondra le lard
    En attendant bonne journée

    Répondre

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