Feuilleté à la pomme de terre
Feuilleté à la pomme de terre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une recette qui attendait depuis si longtemps dans mes classeurs.
Je me suis enfin décidée à préparer ce Feuilleté à la pomme de terre
et nous ne l’avons pas regretté!!
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Feuilleté à la pomme de terre
Pour 4 Croquants-Gourmands
– Pâte feuilletée
– un bouquet de ciboulette
– 4 feuilles de céleri
– 1 petite gousse d’ail
– 180 g de jambon à l’os
– 300 g de pommes de terre
– 1 œuf + 1 jaune
– 75 g de crème fraîche
– muscade
– sel & poivre du moulin
1 moule à tarte de 35 cm x 11
Préchauffage du four à 195°C 
Si comme moi, vous voulez préparer rapidement la pâte feuilletée, je vous conseille la
pâte feuilletée escargot.
Couvrir et garder la pâte au frais.
Peler, dégermer et hacher la gousse d’ail.
Ciseler la ciboulette (j’en ai préparé une cuillerée à soupe) et les feuilles de céleri.
Couper le jambon en dés.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines à la mandoline.
Mélanger dans un saladier, 1 œuf entier et un jaune (réserver le blanc pour la finition), la crème, les herbes et l’ail, du sel, du poivre et une bonne pincée de muscade.
Incorporer les rondelles de pommes de terre et les dés de jambon.
Bien mélanger à la fourchette pour enrober les légumes de crème.
Étaler les 2/3 de la pâte et en tapisser le moule en laissant dépasser légèrement la pâte sur les bords.
Garnir avec le mélange aux pommes de terre.
Étaler le reste de pâte en un rectangle de la taille du moule.
Poser le couvercle sur la garniture.
Pincer les deux pâtes sur tout le tour du moule.
Faire des incisions sur le couvercle pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Badigeonner la pâte avec le blanc d’œuf réservé, en insistant sur le pourtour.
Retourner la bordure sur le couvercle et la pincer pour qu’elle ferme hermétiquement le feuilleté.
Badigeonner encore une fois au blanc d’œuf.
Enfourner pour 25 minutes.
Baisser la température du four à 180°C et laisser cuire encore une vingtaine de minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser reposer la tarte pendant quelques minutes, puis démouler délicatement sur le plat de service.
Découper le Feuilleté à la pomme de terre en parts et servir chaud avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La pâte est friable à souhait, la garniture bien moelleuse… C’est délicieux!!
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine Garnaud –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en octobre
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et je propose cette recette
à Stéphane et à son jury pour le
j’adore ce genre de tourte ! et elle est si jolie !
Merci Chantal. Le lien de ton blog ne fonctionne pas, mais j’ai fini par te trouver!
une pure merveille encore merci j’adore , dit moi, peut t’on faire des pains au chocolat avec ta pâte feuilletée ? bisous
Pourquoi pas, mais tu obtiendras des feuilletés au chocolat tout simplement. Bisous
belle recette !
j’adore les feuilletés
merci Michèle pour ce partage
bizzz et bonne soirée
Merci Coco et bonne soirée aussi pour toi. Bisous
Kikous, je suis en retard d’une journée, mais je note cette recette !!! GBD TA LOLO
Merci ma Lolo, bisous
c’est une très belle idée…..Passe une douce soirée. Bisoussssssssssss
Merci Nicole. Bonne soirée, bisous
Je comprends que tu ne l’aies pas regretté, ça m’a l’air tout simplement délicieux. Bisous
Je confirme!! Bisous Jackie
Très joli feuilleté !!
Merci Sandrine.
Tout ce qu’on aime avec une bonne salade verte ♥ Bisous frileux ce soir, l’hiver n’est pas loin et c’est dommage pour les Loulou qui sont en vacances.
Oh mince! Quand je pense que ma belle-fille est venue chercher les petits tout à l’heure et ils ont passé l’après-midi à la mer! Ici il fait presque trop chaud! Bisous Andrée
très joli feuilleté et de bons ingrédients
très bon après-midi bisous
Merci Guy. Bonne fin d’après-midi, bisous
Bonjour Michèle, un bon petit repas du soir. J’adore cette idée. Bisous
Super! Merci Renée, bisous
Un feuilleté de pommes de terre très appétissant, défi relevé. Bonne journée bisous Michèle
Merci Michelle, bisous
ça doit être delicieux..bisous Mie
Je confirme! Bisous Marie
ce feuilleté me plait, très facile à faire et tout le monde aime la pomme de terre, miamm
manue :))
Effectivement! Que du plaisir!! Bon après-midi Manue
ça m’a l’air extra !!
merci !!
Vraiment très bon. merci Laurence
Bonjour Michèle
Oh ça donne envie
Je prends note
A bientôt
Aux plaisirs gustatifs
À bientôt Isa.
Oh ! oui je l’aime cette pâte feuilletée et je ne te remercierais jamais assez de me l’avoir fait connaitre !! je ne la fais plus que comme ça !
Ton feuilleté de pomme de terre ne peut qu’être excellent à manger seul avec le jambon ou sans en accomagnement d’une petite viande ! J’adore Michèle merci beaucoup ! Gros bisous
Merci Gut. Gros bisous
bonne idée le format rectangulaire pour la découpe
je faisais cette recette enfant aussi
la crème fraiche rend l’ensemble moelleux :o)
Bonne journée Barbara