Filet mignon aux 2 poivres
Filet mignon aux 2 poivres
C’était une recette du 26 septembre 2017
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
C’est une viande que nous apprécions et que j’aime cuisiner.
Ce Filet mignon aux 2 poivres a été très vite préparé et se réchauffe très bien,
ce qui est encore un atout pour cette recette.
J’ai choisi un filet mignon de porc, mais vous pourrez préférer le veau.
J’ai servi avec des carrés Farz-polenta.la première fois
et avec du riz et une poêlée de champignons la seconde fois.
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Filet mignon aux 2 poivres
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 gros filet mignon
– poivre mignonnette
– 1 càc de poivre vert
– 100 ml d’eau
– 1 càc de fond de veau déshydraté
– 50 ml de Marsala ou de Madère
– 50 g de crème fraîche.
– Sel
– huile d’olive
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Parer le filet mignon. Le ficeler et le découper en tranches épaisses.
Rouler les morceaux dans un peu de poivre mignonnette.
Rouler les morceaux dans un peu de poivre mignonnette, 
de ne pas en mettre trop, parce qu’après… ça pique!
Faire bien dorer les médaillons des deux côtés dans un filet d’huile chaude.
Réserver.
Déglacer la sauteuse avec le vin choisi, pour moi, du Marsala maison.
Bien gratter le fond avec la spatule pour décoller les sucs.
Ajouter le fond de veau et le poivre vert et laisser réduire un peu à feu vif.
Incorporer la crème et mélanger.
Remettre les médaillons de filet mignon et laisser mijoter pendant une bonne dizaine de minutes.
Vérifier la cuisson et l’assaisonnement.
Servir chaud.
J’ai proposé ce Filet mignon aux 2 poivres avec des carrés Farz-polenta ou une poêlée de champignons et du riz.
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Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
L’association des 2 poivres donne un mélange savoureux. À vous de doser suivant la force que vous voulez donner…
Paroles de Gourmands : Ça pique… mais c’est bon!!
Source et recette originale : Cuisiner avec Chef Simon
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Kikous, bien contente de retrouver le blog !!!
Une jolie recette bien piquante!!!!
GBD. TA LO.
Merci ma Lau, GBD
à tester bisous
Attention, ça pique 🙂 Bisous Pat
une belle sauce pour accompagner un filet mignon, j’aime beaucoup. bonne soirée Michèle, bisous
et j’en suis ravie. Bonne soirée Michelle, bisous
un petit délice chez toi(comme toujours) bisous
C’est gentil Mary. Bonne soirée, bisous
encore une belle recette
Merci Valérie
Humm comme ça doit être bon
bonne soirée
bises
Tout simple mais très bon. Bonne soirée Christelle
Ca doit être un délice !! bonne journée
Je confirme! Bon après-midi Emmanuelle
Kikous, voilà une recette qui plairai à P…Il repoivre tout….
Gros bisous doux. TA LOLO
Effectivement, mlà il serait servi!! Bisous ma belle
Je suis adepte du filet mignon,mais là, j’avoue que je passe mon tour… Le poivre et moi, pas d’histoire d’amour et avec les enfants!!!! Pas une vraie bonne idée!
Régalez vous, les amateurs!
Dine avec Sandrine
Ce jour là bien sûr, il n’y avait pas d’enfant à ma table!
C est une viande que je cuisine assez facilement .
Avec ta recette cela me fait une nouvelle variante.
Merci!!!
Tu as le choix sur mon blog! Bisous Régine
je ne suis pas fana de viande mais celle ci me plait, on peut la cuisiner de mille façon !
biz
manue 🙂
Pas beaucoup de viande chez nous non plus mais une fois de temps en temps… Bisous Manue
topissime marsala +fond veau +poivres+porc +crème fraiche extra ces associations
ps presque la même recette l’autre jour ici avec du magret :o)
Bien aussi avec du magret!
j’aime aussi le porc
c’est juste une autre déclinaison
bonne journée ☼
Tout à fait.. Bonne soirée Barbara.
PS : Peux-tu me dire si tu vois du changement pour les commentaires?
pardon pas repassée hier
du coup peut être que ta question n’a plus court?
et comme je dois venir re lire ch article …
à quel niveau
ce matin oui tout était changé on en a discuté mais depuis re re changé
pour les réponses itou toujours pas à « mon » commentaire
🙂