Filets de cabillaud et polenta
Filets de cabillaud et polenta
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pas beaucoup de temps pour cuisiner aujourd’hui
encore moins pour sortir faire des courses.
Un tour rapide dans les réserves
et je sors du congélateur des filets de cabillaud
que j’accompagnerai de polenta gratinée.
Pour 2 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Le poisson :
– 2 filets de cabillaud surgelés
– 1 tablette de court-bouillon
– 60 g de crème fraîche
– 10 g de parmesan
La polenta :
– 130 g de polenta cuisson rapide
– 600 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 40 g de parmesan
+ un peu pour la finition
– huile d’olive
une plaque tapissée de papier cuisson
Emporte pièces
Préchauffage du four à 200°C 
Au travail :
Le poisson :
Mettre la tablette de court-bouillon dans un demi litre d’eau et porter à ébullition.
Plonger les filets (encore gelés pour moi) dans le court-bouillon et laisser frémir pendant 5 minutes.
Laisser refroidir dans le court bouillon.
Égoutter les filets et les déposer dans un petit plat.
Les arroser de crème, saler légèrement, poivrer et parsemer de parmesan.
La polenta :
Porter à ébullition l’eau contenant la tablette de volaille.
Réduire la chaleur et verser la polenta en pluie, laisser cuire sans cesser de remuer pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la semoule se détache des parois.
Retirer du feu, ajouter le parmesan.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser immédiatement sur la plaque et étaler sur un petit centimètre d’épaisseur.
Laisser refroidir.
Détailler à l’emporte pièces.
Déposer sur la plaque, badigeonner d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer d’une pincée de parmesan.
La finition :
Un moment avant de passer à table, glisser le plat de poisson et la polenta au four pendant une vingtaine de minutes pour laisser chauffer et dorer l’ensemble.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
À propos de la recette :
– Tout peut être prêt à l’avance, il suffit de passer au four au dernier moment.
Paroles de Gourmands : C’est léger et très goûteux, nous nous sommes régalés!
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Trop mignons tes petits coeurs en polenta 🙂
Et délicieux (pourtant je ne suis pas fan de la polenta). Bisous
Un plat à faire entre amoureux le 14/02…Bisous Michèle
Tout simple pour se régaler! Bisous Isabelle
Dommage pour moi, le poisson oui mais hélas pas ces beaux petits coeurs de polenta, j’ai un mari totalement réfractaire !! Bisous Michèle
Alors que le mien adore ça! Mais tu peux la remplacer par du riz. Bisous brigitte
QUELLE BONNE RECETTE DE POISSON ! ON N’EN MANGE PAS ASSEZ SOUVENT ; MERCI ET BISES
C’est vrai et pourtant c’est si bon!
un plat tout simple mais les choses simples sont souvent les meilleures. bises
Je suis bien de ton avis. Bisous Cécile
cool, bonne idée bisous
Merci Pat. Bisous
Euh ! Qu’est-ce que c’est que tous ces cœurs dans tes recettes, depuis un moment ? ça cache quelque chose, mais quoi ???
Bon, trêves de plaisanteries, cabillaud j’adore et polenta, pourquoi pas ?
Merci une fois de plus, Michèle, gros bisous.
Rhooo, ma sœur, tu vas me faire quelques lignes (ben oui, tu as le temps maintenant 🙂 ).
J’ai tout dit ici :
https://croquantfondantgourmand.com/la-semaine-de-croquant-fondant-gourmand/
Bon, on pardonne pour cette fois!!
Gros bisous
hummmm tres sympa !! Bonne soirée bises
Merci Amélie. Bonne journée, bisous
un beau plat pour fêter la saint valentin .bonne soirée Michèle, bisous
Merci Michelle. Bonne soirée, bisous
Une bien belle recettes que tu nous présente
Bonne soirée
Un peu de simplicité c’est aussi agréable! Merci Christelle
un joli plat pour la saint valentin avec ces petits cœurs en accompagnement
très bon après-midi bisous
Merci Guy et très bel après-midi pour toi aussi. Bisous
Miam !! ça me plait !! grâce à toi je réussis ma polenta maintenant !!! mais je ne la présente pas aussi bien !!! gros bisous Michèle !
De temps en temps je m’amuse un peu… 🙂 Gros bisous Colette
Une recette toute simple et facile à faire ! Merci du partage
Rien de plus simple. Bon après-midi Mimi
Poisson & polenta çà ne peu que me plaire
Bisous
Je m’en doutais bien 🙂 Bisous AM
coucou Michèle, oh comme je te comprend, le temps passe trop vite et ton plat est un ravissement pour les yeux avant d’arriver au palais. j’adore le poisson et ta recette me plait 🙂 biz biz
Merci Rahima, ça me fait très plaisir. Bisous