Flans au chocolat épicé *
Flans au chocolat épicé
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Voilà ce que je disais le 9 novembre 2011
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Des Flans au chocolat épicé vite faits pour combler une envie de chocolat.
Du chocolat, des oranges, des épices…
Une recette sortie de mes classeurs.
Je les ai servis avec quelques calissons glacés.
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Pour 9 petits Flans au chocolat épicé
– 150 g de chocolat noir
– 2 ou 3 oranges
– 3 œufs entiers + 3 jaunes
– 50 cl de lait entier
– 130 g de sucre en poudre
– 6 g de feuilles de gélatine
– 1 càc de mélange 4 épices
9 petits ramequins
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Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Peler les oranges à vif et détacher les suprêmes sans les membranes, en récoltant le jus qui s’écoule.
Disposer les quartiers d’oranges dans le fond des ramequins.
Faire un caramel en mettant dans une casserole le sucre et 3 cuillerées à soupe de jus d’orange.
Dès que le caramel est ambré, le verser sur les oranges dans le fond des moules.
Porter le lait à ébullition et y ajouter le chocolat en morceaux. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Battre les œufs et les jaunes avec les épices.
Verser le lait chaud sur les œufs en fouettant.
Remettre à chaleur douce et amener à frémissement sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Ajouter la gélatine bien essorée et mélanger pour la dissoudre. Passer au chinois.
Répartir la crème dans les ramequins et laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur pour 3 heures au minimum.
Au moment du dessert, passer la lame d’un couteau le long des parois et retourner le moule sur une assiette froide. Le caramel va se répandre doucement autour de la crème.
Vous pouvez décorer de quartiers d’oranges et de zestes confits.
J’ai rajouté quelques calissons glacés.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Pour plus de facilité, vous pouvez mélanger les œufs avec le lait chaud dans le bol du mixeur.
Paroles de Gourmands : Ces petites crèmes très légères ont été bien appréciées à la fin d’un repas un peu copieux.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
des flans bien parfumés, un dessert léger pour terminer un bon repas, bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, belle journée, bisous
hummmm, ça à l’air vraiment trop bon !!!
Et pourtant si simple!
Avec tes petits calissons glacés je trouve que ça fait un bien joli et succulent petit dessert ! Ils en ont de la chance chez toi tes gourmands d’être à ta table !! Merci Michèle, gros bisous, belle journée
Bel après-midi pour toi, bisous Claudine
Olala,j adhère et ils me font de l œil..et,hop !!je prends à faire
Merci, Michèle
Bisous
Gourmande!
Bisous
des flans qui devais être délicieux
une bonne journée bisous
Je confirme!Bisous Guy
Oh les beaux petits flans !
GBD. TA LO .
GBD ma Lau
Ils ont l’air succulent, avec la petite touche de 4 épices, miam.
Oui, je confirme!
Avec ce mélange d’épices cela doit apporter du caractère à tes petits flans
Bises
Pour varier les plaisirs! Bisous
Ah ! Les petits pots au chocolat…souvenirs d’enfance…
Bien agréable de remonter le temps!
Chocolat et orange, quel bel accord, tu as bien fait de remonter cette belle recette. J’ai fait le toutorange, c’était bon et super rapide à faire. Du coup, tu es à l’honneur chez moi aujourd’hui Michèle
Merci bcp et gros bisous
J’ai vu, merci Martine, bisous
jolie recette gourmande
bisous bisous
Merci Coco, gros bisous
Tes photos mettent l’eau à la bouche! Je plongerais bien ma cuillère dans un de ces petits pots!! bizz
Merci Dan, belle journée, bisous