Fougasse à la feta et au thym citron
Fougasse à la feta et au thym citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Au moment où j’écris cette recette, je ne sais encore pas quel temps il fera le jour de la publication.
Mais peu importe, je crois que cette année, on ne peut plus rien prévoir.
Alors si l’apéritif ne se fait pas sur la terrasse, nous pourrons
déguster cette Fougasse à la feta et au thym citron à l’intérieur.
Le principal c’est de se régaler, vous êtes bien d’accord?
Avec le fromage de brebis Salakis, les idées de recettes apéros sont venues rapidement.
J’ai même eu du mal à choisir et j’ai fait deux préparations dans la foulée…
Voici pour commencer, une fougasse délicieuse avec sa garniture moelleuse
dans laquelle se mêlaient la feta, les tomates confites, les olives noires et le thym citron.
Un filet d’huile d’olive en plus et toutes les saveurs du Sud étaient sur la table!
Voilà un apéro réussi…
.
Fougasse à la feta et au thym citron
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 300 ml d’eau
– 1,5 càc de sel (9g)
– 1 càs d’huile d’olive (10 g)
– 500 g de farine T55
2,5 càc (8g) de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 1,5 càc de sucre
– Brindilles de thym citron
La garniture :
– 200 g (150 g + 50 g) de feta
– 60 g de tomates confites égouttées
– 20 olives noires dénoyautées
– quelques tomates cerises
– Brindilles de thym citron
– Huile d’olive
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte :
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, le sel et l’huile.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et effeuiller quelques brindilles de thym.
Lancer le programme « pâte seule » et laisser la MAP travailler pendant 1h20 environ.
La garniture :
Dénoyauter les olives et les hacher au couteau.
Égoutter soigneusement les pétales de tomates et les couper en petits dés.
Émietter 150 g de feta.
La fougasse :
Lorsque la pâte est prête, la dégazer doucement sur le plan de travail fariné.
L’étaler au rouleau en un grand rectangle.
Disposer sur la moitié du rectangle, les dés de tomate, les olives et la feta.
Éparpiller des feuilles de thym.
Couvrir avec l’autre moitié de pâte et bien souder sur tout le tour.
Poser la fougasse sur la plaque et à l’aide des doigts, l’étaler doucement pour qu’elle forme un grand rectangle.
Je me suis aidée d’un cadre de 24cm x 36 pour me guider.
Couvrir et laisser lever la pâte pendant une demi-heure.
Enfoncer sur toute la surface des moitiés de tomates cerise, des morceaux d’olives et le reste de la feta en dés.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
J’ai retiré le cadre.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser reposer un instant avant de découper la fougasse en dés.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
et pendant que la fougasse levait, j’ai préparé des Madeleines feta et basilic.
La recette viendra bientôt.
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème
Paroles de Gourmands : Très souple, très moelleuse… C’est bon!
Source et recette originale : D’après Sophie pour la pâte
Dans la cuisine de
1-2-3-4 – Barbara –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Joli apéro qui me tente bien… j’arrive ! Bon week-end
Je t’attends avec plaisir. Bon dimanche Lau
Et voilà, là j’ai une faim de loup. Quelle belle recette tu as faites là, merci pour ce délicieux partage. Gros bisous ma belle
Merci de ta visite et de ce gentil commentaire. Gros bisous Sophie
Il a tout ce que j’aime dans cette fougasse, un beau partage, merci Michèle!!
J’en suis ravie! Merci Sandra
De jolies saveurs pour une bien jolie fougasse ! Bon lundi bises
Merci Lolo. Bonne soirée, bisous
Ohlala, qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il neige, j’en prends, par n’importe quel temps!!!
Bizz
🙂 Tu as raison Ponpon Bisous
J’en prendrais bien une part
Et j’aurais grand plaisir à te l’offrir! merci Flo
Magnifique elle me parait excellente à essayer rapidement Bisous
La fougasse Corse a eu un succès fou merci
Merci Michèle, bisous
j’adore belle fougasse bisous
Merci Pat, bisous
A ta santé Michèle. La fougasse c’est toujours apprécié à l’apéritif. Bisous
Chez nous c’est vrai en tous cas 🙂 Bisous Cécile
et un petit rosé bien frais avec ça;) Bisous Michèle et belle soirée
Tout à fait 🙂 Bonne journée Jackie, bisous
coucou Michele
ohh elle est belle cette fougasse j’adore ces parfum citron et thym un regal pour les papilles , ici il pleut encore a quand les belles journees ensoleillees
bise
On désespère d’y arriver cette année… Bisous Samar
Superbe ta fougasse elle fait drôlement envie, tu me fais voyager dans le sud, j’entends les cigales chanter
Bisous et belle soirée
Je t’avoue qu’avec le soleil qui joue au yoyo, les cigales hésitent à se montrer… Bonne journée Delphine, bisous
TRES BELLE FOUGASSE ET L AJOUT DU THYM CITRON POUR PARFUMER UN REGAL
Moelleuse et parfumée! Je te le confirme, c’est un régal!!
J’adore , avec la féta c’est toujours un régal, ta recette est parfaitement à mon goût gros bisous
Super alors!! Bisous Odile
ça donne faim et pourtant, je sors de table lollll! bisoussss
C’est parfait!! 🙂 Bisous Nicole
très jolie fougasse et bonne garniture
excellente journée bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Hum des bouchées bien parfumées pour un apéritif entre amis, bonne journée Michèle, bisous
Tout à fait, un apéro très convivial!! Bisous Michelle
Kikous, tes fougasses sont toujours une réussite chez mes invités, et je suis certaine que celle çi, le sera
aussi !!!! Tes madeleines sont trop jolies !!!! Gros bisous doux… TA LOLO
Merci ma lolo, GBD
Comme elle a l’air top ta fougasse !
Elle l’est vraiment je t’assure!
C’est vrai que le soleil se fait capricieux cette année. Ta fougasse est appétissante quelque soit le temps. Bisous Michèle
Oh oui, quel dommage, le printemps est une si jolie saison normalement!
Magnifique ! tu me donne sacrément envie d’en faire ! j’adore la fougasse ! surtout lorsqu’elle est bien parfumée comme ici chez toi ! je t’envie d’avoir trouvé du thym citron je l’aime beaucoup ! Merci pour cette magnifique réalisation ! gros bisous
C’est vrai que le thym citron parfume délicieusement, j’espère que tu vas en trouver! Bisous Claudine
Un pur bonheur. Comme toi, j’utilise ma MAP pour les pâtes. Elles gonflent bien !
Merci et gros bisous
Et elle s’occupe de tout, c’est vraiment pratique! Bisous Martine.
J’en devine la saveur et l’odeur qui a du envahir ta cuisine à la cuisson un vrai régal bisou
C’est tout à fait ça! Bisous Béa
belle fougasse, ça donne envie de croquer un bout !
belle journée
manue 🙂
Merci Manue, bon après-midi
miam miam miam MIAM
faut que j’y repense cet été quand on dinera au chaud dehors (ah ah ah ) oui pluiesssssssss là !
Espérons qu’on y arrivera un jour…