Gâteau autrichien aux abricots P1080557.psd R (Copy)
Gâteau autrichien aux abricots
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

Ce Gâteau autrichien aux abricots a beaucoup voyagé sur les blogs.
J’ai retenu celui de Michelle qui le tenait d’Isabelle, qui l’avait vu chez Corinne…
et puis, j’ai arrêté là la balade parce qu’il fallait bien se mettre au travail!
Une pâte briochée bien moelleuse sur laquelle viennent se blottir des oreillons d’abricots
avant d’être couverts d’un crumble croustillant à l’amande.
Un petit air d’Autriche sur la table du dessert.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Gâteau autrichien aux abricots P1080557.psd R (Copy)Gâteau autrichien aux abricots P1080561.psd R (Copy)

Gâteau autrichien aux abricots 
Pour 8 Croquants-Gourmands

 

La pâte à brioche :

– 70 ml de lait ½ écrémé
– 1 g de sel fin
– 1 œuf
– 230 g de farine
– 4 g de levure sèche de boulanger (ou 10 g de levure fraiche)
– 30 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre doux

1 cadre à pâtisserie de 25 cm X 20 tapissé de papier cuisson
.
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le sel et l’œuf.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte » jusqu’au bout (1h20).
À la fin du programme, dégazer doucement la pâte puis l’étaler à la main dans le moule.

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte gonfle. Pour moi dans le four à 30°C pendant environ 60 minutes.

Le crumble :

– 75 g de farine
– 75 g de sucre en poudre
– 75 g d’amandes en poudre
– 75 g de beurre doux

Mélanger tous les ingrédients dans un petit robot ou du bout des doigts, jusqu’à obtenir un « sable » grossier.

Réserver au réfrigérateur.

Le gâteau :

 

– ≅ 500 g d‘abricots frais ou 1 boîte d’abricots au sirop

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Laver et dénoyauter les abricots.
Les déposer sur la pâte face noyau au-dessus.
Parsemer avec le crumble pour bien recouvrir les abricots.
Enfourner pour 30 minutes.

Déposer la brioche sur une grille et retirer le cadre délicatement.
Déguster tiède ou à température ambiante.

.

Gâteau autrichien aux abricots P1080557.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

 Paroles de Gourmands : C’est un régal! Merci les filles

Source et recettes originales :
Michelle Plaisirs de la maison
Isabelle Quelques grammes de gourmandise
Corinne Mamou and Co

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

30 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Oh ! oui il a fait le bonheur de pas mal d’entre nous ce super gâteau brioché. J’avais adoré ce gâteau appelé Placek à priori. C’est assez simple à faire, il faut juste un peu de temps comme toujours avec la pâtisserie. Tu me donne envie de voir le tien ! Merci Gros bisous

    Répondre
  2. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Quelle très belle recette, je l’avais mise de côté aussi Michèle. Bon, ça la remet au dessus de la pile 🙂 Gros bisous et bon vendredi

    Répondre

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.