Moelleux poulet et mimolette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit moelleux tout tendre et parfumé.
Je l’ai trouvé dans l’enveloppe de recettes envoyées par mon amie Nicole.

Pour 10 petits moelleux

Sur ma paillasse :
La garniture :
– 250 g d’aiguillettes de poulet
– 2 échalotes hachées
– persil plat
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La pâte :
– 200 g de farine
– 3 œufs
– 100 g de beurre fondu
– 100 g (70g + 30g) de crème fraîche épaisse
– 100 g (40g + 60g) de mimolette vieille
– 1,5 càc de levure chimique
– sel & poivre du moulin

Empreintes à briochettes ou à muffins
Préchauffage du four à 200°C

Au travail :
La garniture :
Couper les aiguillettes de poulet en petits dés.
Éplucher et hacher finement les échalotes.
Ciseler le persil (j’en ai obtenu 2 grosses cuillerées à soupe).
Râper la mimolette.

Faire suer les échalotes dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Ajouter les dés de poulet et laisser revenir jusqu’à coloration.

Ajouter le persil, un demi verre d’eau, du sel et du poivre.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Laisser refroidir.

Mélanger 40 g de mimolette et 30 g de crème.
Ajouter le poulet et mélanger.

La pâte :
Mélanger dans un saladier la farine, la levure et 60 g de mimolette.
Faire un puits et y mettre les œufs, le beurre fondu, 70 g de crème, du sel & du poivre.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.

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Verser la moitié de la pâte dans les empreintes.
Déposer une cuillerée de garniture au poulet.
Couvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner pour une dizaine de minutes. Vérifier la cuisson.
Démouler sur une grille.

Servir chaud, tiède ou à température ambiante avec une salade.

À propos de la recette :
– Il m’est resté de la garniture, je l’ai mélangée à la salade d’accompagnement.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Il suffit de passer les moelleux quelques minutes à four chaud ou même quelques secondes au micro-ondes pour leur redonner leur souplesse. Vous pouvez donc les préparer à l’avance, c’est bien pratique!

Commentaires de la Tablée : Légers, goûteux, ils ont été bien appréciés!!

Source : D’après le magazine Fémina

Bonne journée à tous.
À demain
pour une autre gourmandise

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