Pains spirales au lait ribot P1170812 R
Pains spirales au lait ribot

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.

Pour éviter de sortir, j’ai beaucoup « boulangé » pendant cette période de confinement
mais ces petits Pains spirales au lait ribot, trouvés chez Sarah
attendent dans mes brouillons depuis un an, allez savoir pourquoi?
Pain ou brioche? Ils sont tellement tendres, tellement bons
qu’on croirait de la brioche et qu’on les mange par gourmandise.
Ils accompagneront aussi bien les plats que la charcuterie ou le fromage!
Et pour ne rien gâcher, ils sont très faciles à préparer et se congèlent sans problème.
.
Pains spirales au lait ribot P1170812 RPains spirales au lait ribot P1170815 RPour 11 Pains spirales au lait ribot

– 1,5 càc  (8g) de sel
– 25 g d’huile d’olive
– 330 g de lait ribot (1)
– 150 g de farine T 45
– 1,5 càc (5g) de levure sèche de boulanger ou 15 g de levure fraiche
– 350 g de semoule fine

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Pas de préchauffage du four
.

Vous pouvez préparer vous-même le lait ribot en allant voir par ici.
Mettre dans la cuve de la MAP (2), le sel, l’huile et le
lait ribot (1).
Couvrir avec la farine
dans laquelle on cache la levure.
Ajouter la semoule.
Lancer le programme « pâte seule » et le laisser se dérouler jusqu’au bout (1h20 environ).

Sortir la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer doucement.
Partager en 11 pâtons de 80 g environ (3).
Étaler la pâte à la main puis la rouler en boudin.

Enrouler chaque boudin en spirale, comme un escargot et le déposer sur la plaque.
Faire des entailles sur le tour à l’aide de ciseaux.
Badigeonner d’un peu de lait ribot (ou d’œuf), au pinceau et éparpiller
quelques graines de pavot ou de sésame si vous voulez.

Enfourner à four froid réglé sur 200°C Position four chaleur tournante _png pendant 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Dépêchez-vous d’y goûter avant qu’ils ne disparaissent!

.

Pains spirales au lait ribot P1170812 RIl n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) À remplacer par du lait normal si vous n’en avez pas.
(2) J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
(3) Plus ou moins gros suivant votre préférence.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Sans problème

Paroles de Gourmands : Un vrai régal! Merci Sarah.

Source et recette originale : Le sucré salé d’Oum Souhaib

Dans la cuisine de

 
1&2 – Marie-Christine G – 3 – Nath09 – 4 – Monique N

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de avril

Clic sur le logo

 

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56 réponses
  1. La popote de PB
    La popote de PB dit :

    Bonjour, mais tes pains sont juste wahou!! j’adore!! il faudra que je pense à acheter du lait ribot, je le prends en petit format car pas l’habitude de ce prpduit. Superbes ces petits pains, vraiment!

    Répondre
  2. Séverine
    Séverine dit :

    Qu’est-ce qu’ils sont beaux ! Ils font drôlement envie … si on arrive à trouver de la levure, on va s’y mettre mais c’est pas gagné … Bisous Michèle

    Répondre
  3. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, il me faut vraiment quelques cours de bonlang. !!!!! Mais il va falloir attendre encore…..
    Ils sont magnifique tes petits pains !!!! Gros bisous doux !!! TA LOLO

    Répondre
  4. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    Mes talents pour la boulange étant NULS, je passe mon tour pour cette recette – Avant je faisais directement le tout dans la MAP, mais elle m’a lâché – Bonne journée – Bisous

    Répondre
  5. Citrine
    Citrine dit :

    Bonjour Michèle, il sont bien beaux ces petits pains ! Encore une jolie recette que je partagerais bien avec ma tribu….mais plus tard !
    Tu utilises souvent du lait Ribot, quel en est l’avantage ? Merci d’éclairer ma lanterne.
    Bonne journée !

    Répondre
  6. Sandrine
    Sandrine dit :

    Pour la boulange je ne suis pas douée..chaque fois que j ai entrepris de faire une brioche ou du pain c est raté..mais je dois avouer que ces petits pains sont supers beaux. Et ils font envie.
    Merci,Michèle.
    Bisous et bonne journée

    Répondre
  7. Yolande
    Yolande dit :

    ils sont trop beaux tes pains ! j’adore 🙂
    bon début de semaine..
    ici l’école à la maison reprend aujourd’hui… je reprends mon rôle de « maîtresse par intérim »…
    bisous

    Répondre

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