Pêche-verveine
Pêche-verveine
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un dessert que j’ai intitulé Pêche-verveine
et que j’ai promis à ma petite-fille.
Elle m’a déclaré « je serai intransigeante!! »
Imaginez un peu la pression… 🙂 Non, mais!!!
Dans la corbeille des nectarines et des pêches,
de la glace à la verveine préparée la veille
et pourquoi pas des palets bretons comme support?
Bon, il s’agit de s’appliquer, ma réputation est en jeu!!
Comme vous pouvez le voir sur les photos, il faisait très chaud
et la glace était plus que fondante…
.
Pêche-verveine
Pour 6 Croquants-Gourmands
Glace à la verveine :
– 20 g de feuilles de verveine fraîches (1)
– 300 g de lait entier ou ½ écrémé
– 200 g de crème liquide
– 3 jaunes d’œufs
– 75 g de sucre
Palets bretons (1) :
– 125 g de beurre ½ sel
– 100 g de sucre vanillé
– 2 jaunes d’œufs
– 195 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
Garniture du palet :
– 2 nectarines
– 20 g de beurre
– 2 càs de cassonade
Coulis de pêche :
– 500 g de pêches (2)
– 50 g de sucre vanillé
– 6 càs de jus de citron vert
Cercles de 8 cm de diamètre
Préchauffage du four à 165°C 
La glace à la verveine :
Vous la préparerez en suivant la recette ici.
Les palets bretons (1) :
Vous les préparerez en suivant la recette ici.
« Mouler » 6 palets dans les cercles posés sur la plaque à pâtisserie en essayant de les faire le plus régulier possible.
Enfourner pour environ 18 minutes.
Retirer délicatement les cercles et laisser refroidir les palets avant de les manipuler.
La garniture du palet :
J’ai pris des nectarines, pour ne pas avoir besoin de les éplucher et pour un rendu plus joli.
Laver et sécher les fruits.
Découper de fines lamelles tout autour du noyau.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les lamelles de fruit sans les chevaucher.
Parsemer de cassonade et laisser les tranches caraméliser quelques secondes sur chaque face.
Les soulever délicatement, les poser à plat dans une assiette et laisser refroidir.
Le coulis de pêche :
Ébouillanter les pêches pendant quelques secondes. Les rafraichir et les peler.
Déposer la chair dans un mixer (j’ai rajouté les chutes des nectarines) avec le sucre et le jus de citron, puis mixer finement.
Passer le coulis au tamis pour qu’il soit parfaitement lisse.
Couvrir et réserver au frais.
L’assiette :
Déposer un palet breton dans l’assiette.
Le garnir de lamelles de nectarine.
Entourer d’un filet de coulis et déposer la glace en quenelle ou comme moi, vu la chaleur, dans un petit godet.
Proposer aussi un petit pichet de coulis que chaque Gourmand pourra verser à sa guise sur son dessert.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Il restera de la pâte, vous pourrez faire des petits biscuits en prime!
(2) J’ai pris de pêches jaunes pour la couleur.
Merci à mon Partenaire :
Pour 
Paroles de Gourmands : Mes petits Gourmands étaient contents (j’ai reçu l’agrément), leur grand-père aussi. Yes!!!!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je propose cette recette à Catalina
et à Sophie, la marraine de cette édition
pour
#CataCookingChallenge07 – le thème de juillet
Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de la cuisine
d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.
Pour ce challenge 07 (07 pour le mois de juillet)
Voici les pays ou les régions à choisir
Juillet – visite d’ Europe méditerranéenne
Comme vous l’avez vu, j’ai choisi
la Cuisine française
avec ce sablé breton bien entouré
Un clic sur son logo et vous saurez tout!!
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et enfin, comme la France est en fête aujourd’hui,
je me tourne vers l’adorable Sophie et puisque
les palets étaient bretons, la verveine et les fruits venaient de Provence
je lui propose ma recette française pour son tour du monde
Clic sur les images
Bravo Sophie pour cet engagement aussi généreux que formidable!
Avec une telle recette tu ne pouvais que passer l’examen haut la main et avec mention Très Bien !! ;o))
bises
ME
🙂 Merci Mie. Gros bisous
j’ ai fait quasi la même recette mais avec de l’abricot et du thym , en tout cas jolie assiette
Un régal aussi, je n’en doute pas!
Ton assiette est splendide bravo
Bon week-end
bises
Merci Christelle. Bisous
Ca j’adore et je garde la recette sous le coude, je pars quelques jours en vacances mais je l’essaierai en rentrant Bon week end
Il me tarde de savoir ce que tu en penses.
En attendant passe de bonnes vacances. Bisous Béa
Très jolie présentation pour ce dessert gourmand. Bravo tu as su gérer.
Merci Carine. Bonne fin de semaine
Elle me fait rire ta petite fille !! mais voilà tu es une mamie super douée !
Magnifique assiette ! gros bisous Michèle !
Une adorable coquine 🙂 Gros bisous Colette
Toutes ces petites choses ont l’air sublimes ! Ta petite-fille a bien de la chance !!
Je crois qu’elle a apprécié 🙂 Merci Julia
un grand bravo ma belle bisous bonne soirée
Merci Pat, bisous
Comment dire .. ? waouh !!!! non ce n’est pas assez fort !!! en tout cas bravo pour ce magnifique dessert, ta petite fille devait être aux anges, bisous
Merci Manue.
Je ne sais pas si tu as un blog, mais le lien ne fonctionne pas. Bisous
Kikous, Qu’elle dessert !!! Elle te met la pression la petite !!! Qu’elle coquine !!
Mais je ne m’inquiète pas !!! tu assures !!! Et le résultat est devant nous !!! Bravo Mimi !! C’est beau avant d’être un délice, rien à dire !!! GBD TA LOLO
Toi qui la connait, tu sais comme elle est coquine 🙂 GBD ma Lolo
oh la pression avec les petits enfants, je pense que ce dessert lui a plu car pour moi il est gourmand et parfumé. bonne journée
Une grande complicité avec ma petite fille. Que du bonheur!! Bisous Michelle
Je me doute que tu as eu la pression avec l’intransigeance de ta petite fille…. Oh la la ces enfants. J’espère que la réalisation était à la hauteur de son attente …. en attendant, moi ça me plait bien. Bravo, et merci pour ce moment de fraîcheur. Bisous
🙂 Je crois qu’elle était contente! Bisous Renée
Une bien jolie recette pleine de subtilité que je serais heureuse de présenter sur mon blog ! Merci Michèle pour cette belle gourmandise. Je suis très touchée de ta participation à « Cuisiner pour la paix » et pour le #CataCookingChallenge07. Gros bisous
Merci à toi Sophie pour tant de gentillesse. Gros bisous
Bon c’est décidé si je trouve de la verveine j’en achète car tu me donnes envie ! quel fabuleux petit dessert ! J’espère que ta petite intrangisante a été comblée ? je ne pense pas qu’il y avait grand chose à redire sur ce plat à part qu’il est excellent et beau !! merci de l’offrir à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous
Oh oui, c’est un amour qui aime bien me taquiner! Bisous Claudine
très joli dessert et je vois que la petite fille ne rigole pas ta réputation était en jeu mais je vois que le résultat a été concluant c’est parfait
excellent après-midi bisous
🙂 Merci Guy. Bisous
C’est une superbe réalisation pour un dessert bien gourmand.
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
wow superbe recette, j’ai l’eau à la bouche ma Michèle
quelle jolie assiette, c’est exquis
merci beaucoup et des gros bisous
Un duo qui s’entend très bien. Gros bisous Catalina
Un dessert qui reçoit totalement mon agrément aussi. J’adore vos recettes et aussi cette présentation affectueuse de vos petits enfants. Merci pour le partage.
Comme c’est gentil. merci Flovanie et à très bientôt.
très belle assiette pour un bon dessert
bravo Michèle
bisous et bonne journée
Merci Coco. Bonne soirée, bisous
Superbe réalisation!
Merci Mauricette
Superbe ton assiette – J’espère que tu as eu droit à pleins de bisous de la part de la petite coquine – Bisous
Coquine mais adorable! Gros bisous Anne-Marie
MDR quelle pression
eh oui ça devait être une explosion en bouche un feu d’artifice -!!-entre croquant fondant parfumé
j’aime beaucoup le trio
méga bravo hâte d’être mieux pour m’en inspirer
à bientôt passe une bonne journée (même si recueillement sera forcément présent dans nos pensées aujourd’hui encore)
🙂 Heureusement que ce n’était qu’un sourire…
C’est vrai qu’aujourd’hui il était impossible de ne pas repenser à ce drame. Bisous Barbara