Petits gâteaux basques.
Petits gâteaux basques
J’ai tellement de recettes en attente que
je ne sais plus par laquelle commencer.
En voici une tirée de mon livre du club Praline.
Ces petits gâteaux basques ont eu beaucoup de succès.
Il faut dire qu’ils étaient fourrés d’une délicieuse confiture.
Pour 8 petits gâteaux basques
Sur ma paillasse :
– 400 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 1 œuf entier
– 1 jaune d’œuf
– 150 g de sucre en poudre
– 200 g de beurre
– le zeste d’un citron non traité
ou 5 gouttes d’huile essentielle de citron
– confiture de cerises noires
Empreintes à muffins
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)
Au travail :
Faire fondre le beurre sans trop le laisser chauffer et le laisser tiédir.
Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Ajouter l’œuf entier et le jaune, le beurre et le zeste de citron (ou l’huile essentielle).
Pétrir rapidement jusqu’à pouvoir former une boule.
Couvrir et réserver au frais pendant une heure.
Partager la pâte en huit morceaux égaux.
Prendre les deux tiers de chaque morceau et en déposer un dans chaque empreinte.
Aplatir avec les doigts pour tapisser le fond et en faisant remonter la pâte sur les côtés.
Garnir le creux de confiture.
Aplatir avec les doigts les morceaux de pâte réservés et y découper des cercles de la grandeur des moules.
Couvrir chaque gâteau de son couvercle et souder le tour avec les doigts.
Percer un trou au centre de chaque couvercle avec un petit gâteau.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille.
J’ai conservé quelques gâteaux pendant deux jours dans une boîte hermétique.
À propos de la recette :
– J’ai augmenté la dose de farine pour pouvoir travailler la pâte.
– Je n’ai pas jugé utile de dorer les gâteaux au jaune d’œuf comme dans la recette.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mes Partenaires :
pour le livre du mois du club Praline
pour la 
Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux tes petits gâteaux. La pâte est super tendre et la confiture… Un régal!!
Source et recette originale : Desserts et gourmandises – SOLAR
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je connaissais la version grand format, mais ils sont encore plus irrésistibles en version individuelle!!Bises
Merci Isabelle. Bisous
J’aime beaucoup les gâteaux basques, les tiens sont très tentants, je sais bien qu’il n’en reste plus depuis longtemps, mais je t’en prends un au passage !!!
Bonne soirée.
Avec plaisir Françoise. Bonne journée, bisous
Si on passe sur les 200g de beurre, ces petits basques sont super sympas!!!
Bon dimanche Dine avec Sandrine
Et encore j’ai considérablement augmenté la quantité de farine. Mais si on se contente d’un seul petit gâteau, on peut se permettre la petite folie. Bon après-midi Sandrine
Un de mes péchés mignons! j’adore, tes petits gâteaux basques Michèle sont parfaits! bises et beau we
Merci Brigitte. Bonne soirée
vraiment délicieux tes petits basques, souvenir de l’époque où nous vivions dans le sud ouest. bisous Michèle
Bisous Michelle
en version mini c’est très sympa!
Et bien agréable à présenter!
un vrai petit délice, bisous bon we
Bonne soirée Patricia. Bisous
je t’en pique..
Avec plaisir.
Il semble terrible, je croquerai bien dedans !!
Bon week-end
Si je pouvais t’en faire passer un!!! Bonne soirée Critou
Je n’habite pas loin du pays basque et chez moi il y en a dans toutes les pâtisseries !! En général je le prends à la crème mais pour toi je ferais une exception !! bisous Michèle
C’est gentil. Merci Gut. Gros bisous
Ils sont bien gourmands et fort tentant. Bisous ♥ et bon WE ♥
Merci Andrée. Bisous
Moi aussi, je les aime bp. Je ne m’arrêterais pas d’en manger, surtout en version mini, hi! Bisous
Je t’en gardes un? Bisous Val
Qu’est ce que je l’aimais ce gâteau basque du temps où nous partions en vacances dans les Landes ! gros bisous Michèle !
Souvenirs, souvenirs… Gros bisous Colette
je les trouve charmants !
Merci Bree
Ils me font vraiment envie ces petits gâteaux!! Bonne soirée
Objectif atteint 🙂 Bonne journée Nathalie
Kikous, 5 minutes de repit pendant les preparatifs de demain et je viens te faire un petit coucou. tes petits gâteaux me font bien envie…. Il fait super beau en normandie et pas de vent….génial…. gros bisous doux….TA LOLO
Formidable. Profites bien de cette belle fête familiale. Gros bisous ma Lolo
y’en a un pour moi
Il t’attend!!!
Bonjour,
J’aimerais les faire d’une pièce. Est-ce possible ?
Faut-il modifier la recette ?
Merci.
Bonjour Viviane. C’est possible bien sûr, il faudra juste surveiller et adapter le temps de cuisson. J’espère que tu m’enverras une photo de ton gâteau et ton verdict. Bonne fin d’après-midi.
Il y a longtemps que je veux faire un ou des gâteaux basque je crois que je vais prendre ta recette et me lancer Bon weekend
J’attends ton verdict. Bisous Michèle
Ah oui, ça c’est bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! J’en remangerais bien…
Bisous
J’en refais dès que tu reviens!! Bisous ma sœur
Ils sont bien gourmands en version individuelle! bisous
C’est vrai qu’ils ont beaucoup plu! Bisous Nad
Ils sont très jolis, et je les aime beaucoup… Je t’en aurais bien pris un pour le petit déjeuner !
Bon vendredi, bisous.
Et j’aurais eu grand plaisir à partager avec toi. Bisous Mely
J’adore ces gâteaux à la confiture, délicieux et gourmands!! Bises
Tout simples mais tellement bons! Bisous C-Line
Si toi tu as plus de recettes que tu puisses en faire, alors moi, je te laisse imaginer
Bonne journée – Bisous
🙂 Bisous Anne-Marie
sympa tes petits gâteaux basques , ça me plaît bien comme recette
merci pour le partage
bizzz et très bonne fin de semaine
Merci Coco. Bisous