Pois chiches à la Turque *
Pois chiches à la Turque
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 13 novembre 2012
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Des Pois chiches à la Turque agréables à grignoter au moment de l‘apéritif!
Mon ami Ilker m’a juste dit qu’il fallait les faire tremper dans du lait,
après, il ne savait plus, alors j’ai un peu « farfouillé »
à droite et à gauche et j’ai fait à mon idée.
Des pois chiches, quelques épices, du sel aux herbes…
En route pour la Turquie.
il faut mettre les pois chiches à tremper dans le lait la veille.
Mais vous pouvez les préparer à l’avance,
ils se conserveront très bien dans un bocal hermétique.
Un grand merci à ma cousine Lau pour les jolies coupelles que vous voyez là!
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Pois-chiches à la turque
Pour 10 Croquants-Gourmands
– 300 g de pois chiches secs
– 1 grosse pincée de bicarbonate
– lait
– 4 feuilles de sauge
– 2 gousses d’ail
– 3 càs d’huile d’olive
– ½ càc de paprika
– ½ càc de curcuma
– 1 càc de sel aux herbes
– poivre
La plaque du four
Préchauffage du four à 220°C
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La veille, mettre les pois chiches dans un saladier avec une pincée de bicarbonate et les couvrir largement de lait pour leur permettre de gonfler.
Les oublier pendant 12 heures au frais.
Égoutter les pois chiches et retirer les peaux qui se détachent.
Les mettre à la cocotte à pression et les couvrir de 3 fois leur volume d’eau.
Ajouter les feuilles de sauge et l’ail en chemise.
Laisser cuire 45 minutes à partir de la montée en pression.
Égoutter les pois chiches en retirant la sauge et l’ail.
Les étaler sur la plaque sans les faire chevaucher.
Enfourner 10 minutes.
Remuer puis remettre au four 10 minutes.
Sortir la plaque du four, verser les pois chiches dans un saladier avec l’huile, les épices, le sel (aux herbes) et le poivre.
Bien mélanger pour enrober les pois, puis les remettre sur la plaque.
Enfourner pour environ 10 minutes jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croquants.
Laisser refroidir et conserver dans un bocal hermétique.
Vous les servirez à l’apéritif. Vous allez voir les coupelles se vider à vue d’œil!
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Pas grave si vous n’avez pas de sauge, mais elle donne bon goût.
– Si vous préférez cuire à la casserole, il faudra mettre 5 volumes d’eau et laisser cuire environ 1h30.
– Vous pouvez varier les épices à votre envie.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands :
Certains ont adoré, d’autres non. Ce n’est pas de la grande cuisine, mais sans réfléchir on les grignote jusqu’à ce que le plat soit vide!
Dans la cuisine de
Citrine « C’est vraiment très bon, ça croque, c’est parfumé… »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Oh, je vais essayer !! tremper dans du lait il faut goûter.
GBD. TA LO.
à suivre! GBD
ça a l’air tellement bon !
je suis la marraine de la Foodista Challenge, je serai heureuse de te compter parmi les participants : https://petitbohnium.over-blog.com/2025/03/foodista-challenge-120-annonce-du-theme.html
belle journée
bisous
Vanessa de la popote de PB
Merci Vanessa, je vais voir, bisous
Il faut vraiment que je teste cette recette, j’adore les pois chiches.
Bizzz.
à suivre alors! Bisous Mam
A tenter pour diversifier l’apéritif ! Je ne connais pas du tout. Bisous Michèle
Merci Séverine, bisous
une delicieuse idée les pois chiches avec des épices à partager pour l’apéritif, bone journée Michèle, bisous
Ravie que ça te plaise. Belle journée Michelle, bisous
de bon amuse-bouche
très bon après-midi bisous
Merci Guy, belle journée, bisous
Des grignotons maison qui vont ravir les adeptes des produits sains à l’heure de l’apéritif…
Je les verrais bien aussi dans une salade…
Très bonne idée, merci MC
Comme je suis fainéante, je les fais en boite. J’aime effectivement beaucoup ces pois chiches à l’apéro. En général j’y mets du cumin avec un peu d’ail et d’huile d’olive mais ta version est bien plaisante également ! merci Michèle, gros bisous
Merci Claudine, belle journée, bisous
on adore à la maison
bonne journée
Je comprends! Belle journée Corinnette
Oh c’est marrant ce trempage dans du lait. Tu les as mis au frigo ou à température ambiante ? Est ce que tu as observé une différence au final par rapport à un trempage dans l’eau. Elle est très sympa ta recette. Et oui, tout le monde n’aime pas les pois chiches mais quand on aime, on prend plaisir à les grignoter ainsi. Gros bisous Michèle, bon mardi
Coucou Martine, je les ai mis au frais, mais je t’avoue que je n’ai pas remarqué de différence quant au trempage. Belle journée Martine, bisous
Merci bcp pour ta réponse Michèle et ce test
Bisous bisous
Bisous Martine
délicieusement croustillants, un régal à grignoter à l’apéro ,
bisous Michèle
bon mardi
Merci Coco, bisous
Je suis fan de pois chiches, c’est sympa à picorer à l’apéro
Merci
Pour changer un peu! Bisous Delphine
Excellents à grignoter à l’heure de l’apéro, sains et très addictifs!! bizz
Merci Dan, bisous