Potimarron farci
Potimarron farci
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un joli potimarron bien dodu dans mon panier.
J’avais envie de le préparer entier et farci.
Une petite inspection des réserves et la recette se met en place petit à petit…
Potimarron farci
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 1 potimarron bien dodu
– 3 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 250 g de champignons
– 300 g de steak haché
– 75 g de riz basmati
– 1 bouquet de persil
– 50 g de parmesan
– 100 g de ricotta
– 35 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel, muscade & poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C 
Laver et sécher soigneusement le potimarron .
Le couper en deux dans le sens de la hauteur (il n’aime pas ça et ne se laisse pas faire, attention les mains!!).
Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère à soupe.
Saler et poivrer l’intérieur. Réserver.
Éplucher et hacher finement les échalotes et l’ail dégermé.
Hacher finement le persil.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Rincer le riz et le mettre à tremper dans de l’eau pendant 30 minutes.
Le faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, l’égoutter et le verser dans un saladier.
Faire revenir les dés d’échalotes dans un filet d’huile chaude.
Lorsqu’ils deviennent blonds, ajouter les champignons et l’ail et laisser cuire à feu vif en remuant jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.
Ajouter la viande hachée et la laisser dorer en écrasant à la cuillère en bois pour bien séparer les grains.
Verser le mélange à la viande sur le riz.
Ajouter le parmesan et le persil et mélanger.
Incorporer la ricotta, saler, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.
Mélanger et goûter, la préparation doit être bien relevée.
Remplir le centre des potimarrons.
Poser les deux moitiés dans un plat à gratin et vérifier qu’elles soient stables.
Répartir le comté râpé et asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour une heure.
Servir le Potimarron farci bien chaud.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous l’avez préparé à l’avance, réchauffez-le quelques minutes à four doux.
Merci à mon Partenaire :
pour 
Paroles de Gourmands : La chair du potimarron est fondante. La farce est délicieuse! Nous avons beaucoup aimé.
Dans la cuisine de
1 – Chrystel – 2-3-4 – Sandrine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner en octobre
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Prince de Bretagne a retenu votre superbe recette pour le Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes.
Je suis trop fière!! Merci Prince de Bretagne.
Dur à couper, mais tellement bon !! Ta petite farce est bien sympa !! Bisous
Il faut souffrir… pour se régaler 🙂 Bisous Brigitte
voilà qui change de la soupe!! bonne soirée et bonne semaine
Oui et tout aussi bon! Bonne soirée Thithoad
Mmmmm ! Tout ce que j’apprécie ! Ça doit être délicieux !
Merci Charlène, bonne soirée
Ce potimarron farci me plaît vraiment beaucoup. Bisous Michèle
Histoire de changer un peu! Bisous Chrys
belle recette originale
merci Michèle
bizzz et bonne soirée
Je suis contente qu’elle te plaise. Bonne soirée Coco, bisous
J’imprime !! pour la coupe, j’avoue que c’est plus souvent mon Mr qui s’y colle que moi !!! gros bisous Michèle !
Et je t’avoue que chez nous c’est pareil! Gros bisous Colette
Bien bonne recette avec cette fameuse farce!!! bisous, bonne soirée!
Cette farce était vraiment délicieuse! Bonne soirée Élodie, bisous.
une recette originale pour préparer cette courge le potimarron qu’on aime beaucoup. bonne soirée Michèle, bisous
Un des bons côtés de l’hiver 🙂 . Bisous Michelle.
joli réalisation je pense que ça ressemble au potiron effectivement c’est bien difficile a couper ou alors faut prendre la scie égoïne lol
excellent après-midi bisous
Heureusement que ces messieurs sont là pour nous porter secours 🙂 Bonne soirée Guy. Bisous
une recette qui me plait, bisous mie
Super! Bisous Marie
hummmmmm bien gourmand , bonne semaine bises
Merci Amélie. Bon après-midi, bisous
Ah ! oui le chenapan ! il ne se laisse pas faire comme tu dis ! Chez moi heureusement que l’homme est là ! Sinon je crois que ça se terminerait à l’hosto C’est une farce vraiment sympa que tu nous proposes là avec ces petits champignons !! Ton motimarron devait être bien bon c’est sûr ! Merci ma chère Michèle pour cette succulente proposition pour Cuisinons de saison !! gros bisous
Oh oui, heureusement qu’ils sont là pour nous seconder 🙂 Gros bisous Gut
J aime bien
Voilà qui me fait plaisir!
Une recette complète et de saison!
Dine avec Sandrine
Oui et comme le potimarron était très gros, il a régalé la tablée.
bonne semaine
Merci Barbara et j’espère que la tienne sera meilleure que la dernière.
les dernières ..
Merci bon lundi