Quiche fenouil et anis vert
Quiche fenouil et anis vert
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Le fenouil est souvent mal aimé mais nous, nous apprécions cette saveur anisée
qui dans cette Quiche fenouil et anis vert est adoucie par la crème, mais
relevée par les grains d’anis vert.
Quiche fenouil et anis vert
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 200 g de farine
– 1 pincée de sel
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
La garniture :
– 1 gros oignon blanc
– 2 gros bulbes de fenouil
– 3 œufs
– 150 g de crème fraîche
– 1 càc de graines d’anis vert
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 200°C
La pâte brisée :
Vous la ferez avec les proportions données, suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau, foncer le cercle posé sur la plaque du four.
Piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Peler l’oignon et l’émincer finement.
Le laisser suer avec une pincée de sel dans une cuillerée d’huile.
Pendant ce temps, nettoyer et laver les bulbes de fenouil.
Couper les sommités vertes et les ciseler. Les réserver.
Émincer finement le fenouil et l’ajouter aux oignons.
Remuer et laisser cuire jusqu’à ce que les morceaux soient souples.
Saler, poivrer, réserver.
Battre les œufs dans un saladier, en ajoutant la crème.
Incorporer les graines d’anis et le vert des fenouils.
Mélanger, saler & poivrer.
La quiche
Déposer les fenouils refroidis sur le fond de tarte et égaliser la surface.
Recouvrir avec la crème aux œufs.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Laisser reposer quelques minutes sur une grille avant de retirer délicatement le cercle.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème!
Paroles de Gourmands : C’est délicieux! à refaire!!
Source et recette originale : Quiches – Solar
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je l’attendais ta jolie quiche. C’est noté ))
Merci Matina. bonne journée
Le fenouil n’est pas bon pour moi, dommage ça semble très bon …. gros bisous Michèle !
Pas grave ma belle, tu te rattraperas la prochaine fois. Gros bisous Colette
il est magnifique, bravo pour cette recette très originale, ça change
bisous
C’est tellement bon le fenouil! Bisous Catalina
bonne idée pour manger du fenouil
Pour changer un peu!
très jolie quiche parfait pour un souper
excellent après-midi bisous
Merci Guy, je te souhaite une bonne journée, bisous
Mon gourmand adorerait cette quiche il est fan de fenouil. C’est une super idée. Je n’y aurais vraiment pas pensée. Bisous et belle journée
et c’est délicieux! Bisous Jackie
Merci pour cette jolie recette, nous qui consommons le fenouil régulièrement mais souvent de la meme manière, cela va très certainement nous plaire !
Bises
Graziella
C’est super! J’attends le verdict. Bisous Graziella
une quiche pleine de saveurs avec l’ajout d’anis, j’aime beaucoup. bonne journée Michèle, bisous
Génial! Merci Michelle, gros bisous
Kikous, J’ai j’habitude de la manger cru râpé trés fin avec un vinaigrette au citron….c’est trop bon
J’ai fais connaitre à Amélie qui à adopté !!!! Je vais essayé cuit, mais le croquant que j’aime aura disparu…
Gros bisous doux. TA LOLO
Plus de croquant, mais que c’est bon!! GBD
J’aime bien le fenouil, c’est une idée de recette, bisous
ça me fait plaisir! Bisous Emmanuelle
Moi j’adore le fenouil voilà une très belle façon de le cuisiner
Bonne journée
bises
Pour changer et se régaler!! Bisous Christelle
C’est original et bien sympathique une très bonne recette pour faire manger du fenouil aux enfants, d’autant que nous aimons beaucoup l’anis!!! Merci Michèle pour ce partage, gros bisous
Génial!! Merci Odile
une recette qui me tente, j’adore le fenouil
merci Michèle
bisous et bonne journée
J’en suis ravie! Bonne journée Coco, bisous
Je suis sûre moi qu’elle était merveilleusement bonne ta tarte ! Je ne suis pas particulièrement friande d’anis, je n’aime ni le ricard ni les bonbons à l’anis mais le fenouil je l’adore ! J’ai déjà fait des tartes au fenouil mais pas sous cette version qui me plait bien ! merci michèle ! gros bisous
J’ai trouvé que le goût n’était pas très prononcé. Gros bisous Claudine
Une jolie quiche pleine de saveurs !
Bisous et bonne journée Michèle ♥
Je suis contente qu’elle te plaise. Gros bisous Andrée
J’apprécie le fenouil de plus en plus , ce n’était pas dans mes habitudes de nordiste ! Depuis que je suis plus au sud je l’ai apprivoisé avec plaisir, ta quiche me plaît beaucoup
Nous l’aimons beaucoup aussi, parfois simplement braisé avec une goutte d’huile d’olive! Merci Irisa, bisous
j’ai l’habitude de manger le fenouil cru mais en version cuit c’est aussi très bon et en tarte, ça devrait me plaire !
manue
C’est vrai que nous l’apprécions des deux façons, mais je le cuisine plus volontiers cuit!
ça doit être bien parfumé
Oui, mais sans agressivité!