Risotto de coquillettes
Risotto de coquillettes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Envie d’un petit plat tout simple et très vite fait?
Ce Risotto de coquillettes est parfait pour un repas rapide du soir.
J’avais tout ce qu’il fallait les coquillettes
(ou petits ponts comme disait mon petit-fils Mischa)
du jambon et du parmesan qui ne manque jamais à la maison…
Il me manquait juste le beurre parfumé à la truffe
alors j’ai assaisonné en fin de cuisson avec du sel à la truffe pour le petit parfum.
C’était délicieux!
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Risotto de coquillettes
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 150 g de coquillettes
– 100 g de jambon à l’os en dés
– 40 g de beurre
– 40 g de parmesan râpé
– 2 petites échalotes
– 50 ml de vin blanc
– 350 ml de bouillon de volaille
– 1 càs d’huile d’olive
– sel parfumé à la truffe
– poivre
– copeaux de parmesan
– ciboulette
J’ai préparé le bouillon en faisant dissoudre une tablette de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau. J’en ai prélevé 350 ml pour la recette.
Éplucher et hacher finement les échalotes.
Les laisser suer dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajouter les coquillettes et remuer pendant quelques secondes pour les imprégner de gras.Verser le vin blanc et laissez réduire jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement évaporé.
Ajouter une louche de bouillon de volaille et laisser cuire 3 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
Continuer ainsi jusqu’à épuisement du bouillon, les coquillettes doivent être « al dente » et le liquide presque entièrement absorbé.
Hors du feu, ajouter le beurre en dés en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter le fromage râpé.
Incorporer enfin le jambon.
Rectifier l’assaisonnement en sel (à la truffe pour moi) et poivrer.
Servir aussitôt dans des assiettes chaudes, décoré de copeaux de parmesan et de brins de ciboulette.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Un délicieux parfum et une onctuosité très agréable! C’est très vite fait et c’est très bon!!!
Source et recette originale :
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Nous sommes fans de pâtes à la maison et pourtant je n’ai encore jamais testé le risotto version coquillettes. ta version me fait bien envie.
Un régal tu verras!
oh des coquillettes !!!! oui mais cuisiner de cette façon cela lui enlève son côté enfantin. Je teste sans tarder.
Bonne journée
J’ai hâte de connaître ton verdict! Bonne soirée Timéa
c’est trop bon!!
bonne fin de journée
Je suis bien de ton avis. Bonne journée Thithoad
J’ai déjà eu l’occasion d’en faire et hum
C’est trop bon!!
j’en est déjà fait et hummmmmm bisous
Et je suis sure que tu t’es régalée! Bisous Pat
une super idée ! des coquillettes qui remplacent le riz c’est top ! fallait y penser, ça à même l’apparence d’un risotto bien crèmeux !
Bisous Michèle
et c’est délicieux!! Bisous Marie
j’ai faim…………..
Moi aussi 🙂
un risotto bien gourmand avec ces coquillettes, bonne soirée Michèle, bisous
C’est tout simple et c’est bon! Bisous Michelle
ça change avec des coquillettes !!
manue 🙂
Je n’ai pas regretté l’essai!
Miam le bon risotto !!! Quelle bonne idée avec des coquillettes !!
Vraiment très bon! Merci Sandrine
humm des pates …chez nous on adore çà et si le plat est simple a faire c’est encore mieux !!!
bizouilles ma belle
Je suis bien de ton avis! Bisous Vanda
Ce doit être bien bon et bien réconfortant ! à étudier !! gros bisous Michèle !
C’est tout à fait ça! Gros bisous Colette
très belle assiette j’adore !
Merci Zika. Bisous
c’est une recette que j’aime beaucoup
ça change du riz, vive les coquillettes de notre enfance
bisous et bonne fin de journée
Un petit retour dans le passé… Bisous Coco
hum, il me plait bien ce risotto de coquillette. Luz
et j’en suis ravie!
miammm, quel délice!!!!
Merci Grazi
Je pense que j’apprécierais plus le risotto de coquillettes que celui au riz que je trouve bien trop collant ! Ces petits ponts sont fort appréciés des enfants mais cuisinés ainsi je pense que les apprécierais tout autant ! merci Michèle ! gros bisous
Les petits ponts, c’est comme ça qu’un de mes petits fils appelait les coquillettes, un beau souvenir… Gros bisous Claudine
Kikous, miam ! miam !!! une bonne recette à tester, avec des pâtes, P. aimera peut-être….. Gros bisous doux. TA LOLO
à tester… Bisous ma Lolo
un joli plat et bon s ingrédients ici superbe soleil
excellent après-midi bisous
Pourvu que ça dure! Bisous Guy
excellente idée, il à l’air top ton plat
gros bisous
et tellement facile à faire! Gros bisous Catalina
C’est crémeux et gourmand.
Bisous
Un régal!!! Bisous Samia
en effet de quoi se régaler!
et sans se fatiguer!!
;o)