Rochers coco
Rochers coco
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Les rochers coco ont le double avantage d’être délicieux
et de permettre d’écouler les blancs d’œufs qui s’accumulent lorsqu’on « pâtisse » beaucoup.
Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique mais,
si je veux les préparer très à l’avance, j’aime mieux les congeler et les sortir au fur et à mesure.
Pas de difficulté si ce n’est qu’il ne faut pas téléphoner et les oublier dans le four.
Les miens sont un peu (beaucoup) bronzés, dommage…
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Rochers coco
Pour environ 50 pièces
(tout dépend de la taille, moi je préfère les faire petits)
– 4 blancs d’œufs
– 300 g de sucre en poudre
– 300 g de noix de coco en poudre
– 1 càs de compote de pommes ou de confiture
Plaques du four tapissées de papier cuisson
Four préchauffé à 150°C 
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Mettre un saladier au bain-marie et fouetter les blancs d’œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit chaud (45°).
Souvent, je mets une casserole sur feu très doux et je supprime le bain-marie.
Hors du feu, incorporer la compote ou la confiture et la noix de coco.
Fouetter encore 3 minutes pour « corser » la pâte.
Dresser sur la plaque couverte d’un papier sulfurisé, des boules de pâte de la grosseur d’une noix (ou plus gros si vous préférez).
Donner une forme de pyramide à ces boules avec les doigts mouillés.
Enfourner pendant 20 minutes environ.
Laisser refroidir les rochers coco avant de les ranger dans une boîte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi!!
Paroles de Gourmands : Ils sont plus secs que d’habitude (chut.. je n’ai pas parlé du téléphone), mais c’est bon!!
Source et recette originale : Faites votre pâtisserie comme Lenôtre
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do et Leïla –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour!
Un grand merci! Juste ca!
Ca fait des jours que je cherche la reponse a la congelation des rochers!! Enfin !! On lit tout et son contraire et par le fait que vous ayez testes ca aide a la credibilite de l article!
Encore merci je vais pouvoir m avancer sans avoir peur de mes saveurs!!
Belle continuation!
Je vous ai mis ds mes favoris direct
Merci Diane pour ce gentil commentaire qui me fait très plaisir!
sont superbes
intriguée par cette précuisson des blancs
faudra que je tente pour comparer avec ma recette
merci
à suivre.. Bisous Barbara