Roulé aux épinards et au saumon fumé
Roulé aux épinards et au saumon fumé
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Un Roulé aux épinards et au saumon fumé qui a eu du succès à son arrivée sur la table.
Je l’ai servi en entrée avec une sauce au citron
mais je pense aussi le servir avec apéro, en changeant la présentation…
Il se compose d’un biscuit aux feuilles d’épinards
tartiné d’un fromage frais à l’ail et fines herbes et tapissé de saumon fumé.
.
.N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Roulé aux épinards et au saumon fuméPour 6 Croquants-Gourmands
– 500 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 3 œufs
– 50 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 50 g de crème épaisse
– sel & poivre du moulin
– 150 g de Boursin ail & fines herbes ®
– 250 g de saumon fumé
1 plaque à génoise en silicone de 35 cm x25,5 légèrement huilée
Préchauffage du four à 180°C 
Faire « tomber » les épinards dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Les égoutter soigneusement ( dans l’essoreuse à herbes pour moi).
Les laisser refroidir et les hacher finement au couteau.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige.
Mélanger dans un saladier la farine et la levure. Ajouter la crème et les jaunes d’œufs.
Saler, poivrer et mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter les épinards et bien mélanger.
Incorporer une cuillerée de blanc d’œufs pour assouplir la préparation.
Incorporer enfin le reste des blancs délicatement à la spatule.
Verser la préparation sur la plaque et l’étaler régulièrement à la spatule.
Enfourner pour 12 à 15 minutes.
Laisser tiédir puis déposer sur le biscuit une feuille de papier cuisson et une plaque et retourner le tout.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail.
Rouler délicatement le biscuit et le laisser tiédir.
Écraser le fromage sur une assiette pour l’assouplir puis en tartiner le biscuit.
Le couvrir avec les tranches de saumon.
Rouler le biscuit en serrant bien.
Entourer le rouleau de papier film et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures
(jusqu’au lendemain pour moi).
Découper le biscuit en tranches.
Servir frais
Et pour la sauce au citron, j’ai simplement battu de la crème avec du jus de citron, du sel & du poivre.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux ont dit mes invités du jour
Source et recette originale : Les papilles de Karen
Dans la cuisine de
1 – Martine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Bonjour, Je vais faire votre roulé pour demain, j’ai hâte de le goûter, il me semble tellement appétissant ! Je ferai une photo dès sa réalisation. Très belles fêtes à vous, merci pour ce partage
Merci Yasmina, il me tarde de voir la photo. Bonne journée
Cette recette est un délice !
J’avais fait cette recette pour l’anniversaire de ma tante elle a adoré !
Merci encore pour votre découverte
Danielle
Ravie du succès. Bonne journée Danielle
Hum, ce que ca doit être bon!
Oui, l’entrée a eu du succès! Merci Émilie
Je l’avais fait pour le nouvel-an, j’ai juste remplacé le saumon fumé par de la truite fumée car papoune n’aime pas le saumon.
Je te souhaite une belle soirée !
bisous de nous deux
Merci Choupette et une belle journée pour vous deux. Bisous
C’est vraiment gourmand
Merci Sofia
J’ai fait quasiment le même il n’y a pas longtemps mais sans saumon 🙂 C’est joli aussi car cela donne de la couleur mais mon fils étant végétarien …. Bisous Michèle
Ah oui, il n’aurait pas mangé quel dommage! Bisous Martine
Ce roulé aux épinards est magnifique et … doit être délicieux j’en suis certaine, aussi j’imprime la recette et je vais la faire pour dimanche prochain ! Merci à toi, et bisous, bisous.
Super, j’attends de voir la photo. Bisous
C’est très joli, et vous avez du vous régaler
Belle soirée
effectivement, le plat a eu du succès! Merci Delphine
Un roulé printanier pour faire aimer les épinards et délicieux à l apéritif. Bon mardi Michele bisous
Merci Michelle, bon après-midi, bisous
Quel plaisir de voir cette recette, ma belle soeur nous l’a fait souvent, j’adore. Bonne journée.
C’était une première pour moi! Bon après-midi Nath
Recette que je fais régulièrement et qui a toujours du succès, qu’elle soit servi pour l’apéritif ou en entrée avec une salade.
Merci Sandy, bon après-midi
J’en ai déjà mangé chez une copine qui les avait faits à l’apéro mais j’avais trouvé cela fade. Elle n’avait peut être pas mis le on fromage frais, sinon c’est une bonne idée en effet. Merci Michèle de les publier pour cuisinons de saison. gros bisous
Ma fille et ma petite-fille qui étaient là ce jour là se sont régalées, elles attendaient la recette! Gros bisous Claudine
Kikous, comme j’aimerai y goûté !!! c’est beau, avant d’être bon !!!
GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
un joli roulé mais je passe
une bonne journée bisous
Bon après-midi Guy, bisous
Je ne compte plus le nombre de fois que j’ai fait ce roulé. Un succès à chaque fois. Bisous Michèle
C’était une première pour moi, je vais toujours à contre-courant 🙂 Bisous Jackie
Merci pour le clin d’œil Michèle, il est superbe ! Bravo. Bonne journée, bises
C’est moi qui te remercie. Grâce à toi j’ai eu plein de compliments. Bisous
Je n’ai encore jamais fait de roulé salé. Bravo il est très réussi
Bonne journée
Bisous
et très bon! Bisous Christelle
j’ai déjà réalisé ce genre de recette et c’est vraiment bon!
bonne journée
et très facile à réaliser! Bon après-midi Annyvonne
Une recette Demarle que je fais très souvent à l’apéro. Belle journée. Bisous
J’ai déjà pensé à plusieurs variantes, à suivre 🙂 Bisous Cécile
beau et sûrement très bon
merci Michèle
bisous
très bon mardi
Bon après-midi Coco, bisous
ces roulés – un temps très a la mode -sont tops
» préparables » à l’avance, congelables, pratiques à découper ,bons à déguster et beaucoup d’effet bravo tu l’as superbement bien réussi
bonne journée
Comme je le disais, je suis toujours à contre-courant 🙂 Bon après-midi Barbara
non d’habitude c’est moi !
puisquee je ne suis pas sur les réseuaux sociaux et pas très » tendance « à tout va :)non plus
par ex on vient seulement de gouter (et de détester!!) le quinoa
Je n’ai pas osé me lancer dans le défi sur le quinoa, que je ne connais pas du tout!
Bonne soirée
tant mieux ! 🙂
🙂