Sablés croquants aux noisettes
Bienvenue dans ma cuisine
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Des Sablés croquants aux noisettes pour le retour de vacances des enfants.
Une recette de Stéphane Glacier découverte chez Mercotte.
Des petits biscuits croquants riches en noisettes
qui se conservent sans problème pendant quelques jours
et qui ont fait l’unanimité chez les petits et les grands.
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Sablés croquants aux noisettesPour 90 biscuits
– 180 g de beurre pommade
– 80 g de sucre glace
– 80 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 5 g d’extrait de vanille liquide
– 275 g de farine tamisée
– 2 g de sel
– 320 g de noisettes
– 1 blanc d’œuf (ou 1 jaune)
Empreintes à mini muffins
Préchauffage du four à 145°C
Laisser torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle sèche.
Les couper en deux et les réserver.
Travailler dans le robot le beurre pommade avec les deux sucres et le sel.
Ajouter l’œuf et la vanille.
Incorporer la farine et bien mélanger.
Ajouter les noisettes et mélanger encore.
Former des boudins de diamètre légèrement inférieur à celui des empreintes.
Les enrouler dans du film alimentaire et les mettre au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures (beaucoup plus pour moi).
Sortir les boudins lorsqu’ils sont bien raffermis, les badigeonner de blanc ou de jaune d’œuf.
Les couper en rondelles d’environ 1 cm et les déposer dans les empreintes.
Les enfourner pour 30 minutes puis augmenter la chaleur du four à 155°C et laisser dorer pendant 5 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : à l’unanimité « c’est trop bon! »
Source et recette originale : Mercotte
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Ohalala, moi qui adore les croquants aux noisettes ! Je ne résiste pas ! Bisous
Je te comprends! Bisous Émilie
Qu’ils sont gourmands ces sablés avec ces gros morceaux de noisettes!
A tester très vite!
Bises,
Palmira
Merci Palmira. Bisous
Miam, je n’en ferais qu’une bouchée de tes petits sablés gourmands !! Bisous
Gourmande 🙂 Bisous
Voilà de beaux petits sablés
Bonne jorunée
Bisous
Merci Christelle, bisous
Jolis sablés !
Merci Christalie
de superbes croquants et bon fruit
excellente journée bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
Jolis sablés pour petits et grands gourmands, bon mercredi bisous Michele
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
Oh ils me plaisent bien. Je cherchais une idée de sablés pour la fin de semaine. Bisous et belle journée
à suivre alors! Bisous Jackie
Ils sont à croquer ces petits sablés
Merci, Michèle bisous bisous
Et c’est le cas 🙂 Bisous Sandrine
j’ai quasi la même recette avec des amandes
excellent
Excellent c’est le mot!
🙂
de bien beaux biscuits gourmands
bonne journée
Merci Corinnette, bonne soirée
de bonnes références et pratiques à » façonner « (et donc préparer)
très sympa merci !
C’est vrai! Bonne soirée
Vu le nombre, j’en prends un ou deux Michèle, c’est super gourmand. Bisous et bonne journée
Avec plaisir! Bisous Martine