Saint Jacques sur clafoutis de brocolis
Saint Jacques sur clafoutis de brocolis
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une recette faite il y a plusieurs mois
et que je retrouve dans mes brouillons.
Rholala, rien ne va plus!!!
Il est temps que je vous livre cette entrée
à base de brocolis et de tomates cerises
inspirée d’une fiche tirée de mes classeurs
et que bien sûr j’ai interprétée à ma façon
notamment en y déposant des noix de coquilles St Jacques.
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– Un bouquet de brocolis
(150 g de fleurettes prêtes)
– 15 tomates cerises
– 4 œufs
– 2 càs d’huile d’olive
– 125 g de lait
– 100 g de comté râpé
– 2 branches de basilic
– 100 g de farine
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– 6 noix de coquilles St Jacques
– 12 noisettes
6 moules individuels beurrés
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Torréfier les noisettes dans une poêle à sec. Les laisser refroidir.
Sécher les noix de St Jacques avec un papier absorbant.
Les badigeonner d’huile d’olive et les assaisonner d’un peu de poivre.
Couvrir et réserver pendant la préparation des clafoutis.
Nettoyer et laver les brocolis.
Couper les fleurettes en enlevant le maximum de tige et en réserver environ 150 g (le reste servira pour un potage par exemple).
Plonger les fleurettes pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter, les rafraichir puis les laisser s’égoutter.
Ciseler les feuilles de basilic.
Partager les tomates cerises en deux.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec l’huile, le lait et le basilic.
Incorporer le fromage râpé et la farine.
Ajouter les blancs d’œufs délicatement à la spatule.
Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Répartir la pâte entre les moules.
Disposer harmonieusement les fleurettes de brocolis et les demi-tomates cerises.
Enfourner immédiatement pour une vingtaine de minutes.
Concasser grossièrement les noisettes.
Lorsque les clafoutis sont cuits, faire sauter les noix de St Jacques deux minutes sur chaque face dans une poêle très chaude.
Déposer une noix de St Jacques sur chaque clafoutis et parsemer de quelques éclats de noisettes.
Servir immédiatement.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Une entrée colorée et savoureuse.
Dans la cuisine de
Huguette D –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
CommentVotre recette figure dans la revue de blogs de début décembre consacrée aux idées originales pour les menus de fêtes, sur le blog de Prince de Bretagne, cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.
Voilà qui me fait très plaisir. Merci pour avoir sélectionné ma recette.
Prince de Bretagne a retenu votre recette pour sa revue de blogs consacrée aux recettes de Saint-Jacques et légumes, sur son blog cuisinons les légumes
J’en suis vraiment ravie!! Un grand merci à l’équipe de Prince de Bretagne
Une superbe recette ! J’ai eu ma période clafoutis salés en fin d’année et j’adore! Le tien me fait saliver! Bonne journée
J’en suis ravie! Merci Patty, bonne journée
mon fils adore les st Jacques , je lui ferai ta recette quand il viendra dans 1 mois . Merci et bises
Ah super!! J’attends le verdict et… la photo. Bisous Patalva
Recette gourmande avec ces saint Jacques et c’est clafoutis. Bonne soirée Michèle bisous
Merci Michelle. Bonne journée, bisous
Ton clafoutis primeur s’invite à la fête avec les st Jacques…
Bises pluvieuses, Dine avec Sandrine
Chez nous la pluie a duré un quart d’heure et maintenant le soleil brille… Tant mieux. Bisous Sandrine
un clafoutis très gourmand, merci pour le partage ! miam
biz
manue 🙂
Merci Manue, bisous
Kikous; super, cette recette, je vais l’essayer …..gros bisous doux…. ta lolo…
À suivre… Belle promenade au Louvre avec ton Loulou. GBD ma Lolo
Ce que c’est joli. ça en fait une belle entrée pour les gourmets. Merci Michèle. Bisous
Merci Chrys. Bonne soirée, bisous
une superbe entrée belle réalisation
très bonne soirée
guy
Merci Guy et une très bonne soirée aussi pour toi.
cette recette fait saliver !! hummmmmmm je l’ai adoré..
je t’ai envoyé un meil pour savoir le nom de la recette que tu vas publier pour le défi Autour d’un Inrédien 11ème edition.. tu l’as reçu?? j’ai besoin du nom de la recette pour finir la liste des paticipants au défi.. merci de ta re´ponse
gros bisous
rosa
Bonsoir Rosa, je n’ai pas reçu ton mail, mais je viens de t’en envoyer un avec le nom de la recette.
Bonne soirée, gros bisous
Très intéressante cette recette ! je la garde !
Voilà qui me fait plaisir.
Terribles ces clafoutis ! je me régalerais sans aucun doute 😉 bisous et bon après-midi Michèle
C’est gentil. Merci Françoise, bonne soirée, gros bisous
Je retiens cette délicieuse idée qui me semble être excellente pour les fêtes de fin d’année !
Bises et bonne journée.
Je suis ravie que la recette te plaise. Bisous bonne soirée Mely
hummmmm terrible et magnifique Michèle. Bonne journee bisous
Merci beaucoup, bisous Amélie
Ça aurait été dommage que ce beau clafoutis reste dans tes classeurs ! Bisous ma Michèle :*
🙂 Merci Cathy, bonne soirée, gros bisous
Super originale cette recette et elle me plaît beaucoup !!
Bisous Michèle
Et tu m’en vois ravie. Bisous Stéph
Tes gourmands ont raison, une jolie entrée
Bonne journée – Bisous
Merci Anne-Marie. Bonne soirée, bisous