Saumon aux agrumes – Passe-plat entre amis # 6
Saumon aux agrumes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai beaucoup aimé la mise en garde de Nadine lorsque j’ai découvert sa recette.
Mais loin de passer mon chemin, je me suis mise aussitôt aux fourneaux.
C’est vrai qu’il faut aimer les agrumes!!!
Mais la sauce accompagne admirablement les pavés de saumon.
Nous nous sommes régalés.
.
Saumon aux agrumes
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 pavés de saumon sans peau
– 1 citron non traité
+ ½ pour la présentation
– 1 orange non traitée
+ ½ pour la présentation
– 1 petit morceau de gingembre frais (1)
– 1 càs de crème épaisse
– 40 g de beurre
– poivre et sel du moulin
– fleur de sel de Guérande
La marinade :
Brosser et laver soigneusement l’orange et le citron.
Râper finement le zeste de la moitié de chaque fruit et réserver.
Recueillir le jus de l’orange et du citron.
En arroser les pavés de saumon disposés dans un petit plat.
Laisser le saumon mariner pendant ½ heure au minimum en le retournant
pour qu’il soit bien imprégné de jus des fruits.
Un petit moment avant de passer à table, retirer le poisson de la marinade.
La sauce aux agrumes :
Mettre le jus d’agrumes dans une petite casserole avec les zestes réservés.
Ajouter un peu de gingembre râpé ou bien une pincée de gingembre en poudre.
Porter à ébullition, puis laisser frémir pour laisser évaporer le jus de moitié.
Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce à chaleur douce, pendant quelques
minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporer le beurre coupé en dés et laisser encore à chaleur douce
jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
Assaisonner au goût d’un peu de sel et de poivre du moulin.
Réserver la sauce au chaud.
Cuisson et présentation :
Déposer les pavés de saumon dans une poêle chaude à sec
et les laisser saisir environ 3 minutes de chaque côté.
Ils doivent rester moelleux.
Présenter les pavés de saumon dans des assiettes chaudes, nappés de sauce onctueuse
et escortés de quelques tranches d’agrumes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
si vous craignez le goût acidulé, n’essayez même pas! Mais si comme nous vous aimez les agrumes, prenez place, et dégustez bien chaud!
(1) Le gingembre frais râpé peut être remplacé par une pincée de gingembre en poudre.
Paroles de Gourmands : Je me régale a dit Mr CFG. Merci Nadine
Source et recette originale : Nadine Chocolat à tous les étages
Dans la cuisine de
1 – Mary – 2 –Anne-Marie Do – 3 – Ma cousine Lau – 4 – Geneviève B
1 – Coco– 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette recette, je participe au défi
Passe-plats entre amis # 6
lancé par Corinne, du blog Mamou & Co
dont la marraine du mois, Béatrice du blog Cuisine en Folie
a choisi comme thème
« Les agrumes dans tous leurs états »
Et vous, vous voulez participer?
Vous pouvez déposer votre recette jusqu’au 4 février minuit.
Un clic sur le logo et vous saurez tout.
on adore aussi
miam miam des photos plus qu’alléchantes bravo
Merci Barbara, bonne journée
Très bonne idée d’associer le saumon avec de l’orange !
Bisous, Doria
Ils s’entendent à merveille! Bisous Doria
Délicieuse association avec l’orange, bravo et merci, je note cette délicieuse recette ! Bises, bonne semaine.
C’était délicieux c’est vrai! Bisous jeanne
Saumon et agrumes, un mélange que j’affectionne tout particulièrement !! Je comprends Mr CFG :))
Bisous Michèle
C’est vrai que c’est délicieux! Bisous Viane
Je n’ai pas eu d’autre choix que de voter pour toi au Passe plat, j’ai goûté ce plat chez un ami ce week et j’en suis tombé raide dingue hihi
C’est super gentil! Merci Justine, bonne soirée.
un mariage parfait , cette petite créme acidulée à l’air extra
et bien acidulée… mais c’est délicieux!!
J’ai testé la recette et nous nous sommes régalés. C’était exquis !!!!!
Merci pour cette belle découverte .
J’en suis ravie. Tu n’as pas fait de photo pour que je mette ton plat à l’honneur? Bonne soirée Timea
une recette que je fais déjà sans le gingembre, la prochaine fois je teste avec. bises
Un petit parfum supplémentaire pour se régaler! Bisous Cécile
Pas de poisson pour moi, je passe mon tour !
Pas grave, tu te rattraperas sur les desserts!
Le saumon aux agrumes, je connais … Mais de la façon comme tu le présentes, c’est extra Michèle
Bises
Merci Seb. Bonne journée, bisous
Le gout acidulé des agrume se marie très bien avec le saumon. Une jolie recette que je garde sous le soude.
Un mariage parfait! Merci Isabelle, bonne journée
Voici un petit plat qui change ! Bisous
Et quel délice! Bisous Joséphine
Une délicieuse recette de poisson , bravo pour cette realisation. Bises Michèle
Un régal! Bisous Michelle
Une belle recette gourmande. J’aime beaucoup. Bisous
Merci Andrée. Bisous
Kikous, Ah du poisson… ta recette me plait beaucoup, et je l’essaierai. promis.
Je reçois de nouveau la new…super !!! gros bisous doux… TA LOLO
Ah enfin, tout est rentré dans l’ordre!! GBD ma Lolo
…Je veux bien croire que c’est délicieux et en plus c’est très joli ! Superbe harmonie de couleurs, quel peps dans cette assiette !
Nos papilles en frétillent encore!! Merci Silvie
Je vais peut être bien me lancer !! gros bisous Michèle !
À suivre… Gros bisous Colette
Quel plaisir de retrouver la lettre ! Merci Michèle !!!
Et de plus, avec du saumon… j’adore !!!
Bisous, bonne soirée.
Nany
Je crois que tu te serais régalée avec nous!! Bisous ma sœur
Hello Michèle,
jolie recette qui donne envie.
Si tu aimes la noix de coco, je te propose de participer au défi culinaire #12 si le cœur t’en dit.
Bise.
Merci Fabienne, je vais y penser.. Bisous
un très joli plat mais pas fan de saumon
très bon après-midi bisous pluvieux
Pourquoi pas avec un autre poisson? Bonne journée encore sans soleil!! Bisous Guy
J’adore le saumon, cette recette me plait beaucoup, bises
Une sauce qui lui va parfaitement! Bisous Cécile
hum … jolie recette !
bel après-midi malgré la pluie ce jour !
bisous
Merci Choupette et bonne journée malgré le mauvais temps! Bisous
une vrai tuerie bisous
Je suis bien d’accord! Bisous Pat.
hello ma mimi,bne année 2016 et surtt je te souhaite 1 excellente santé,et bpc de bonheur!!!!ta recette,j’adore,cr le saumon est 1 de mes poissons préféré,d’ailleur j’en ai ft pr ce midi,comme quoi!!!!!! bne aprm et tendres bises ma doucette,à plus
Merci ma Sabri et que cette année 2016 soit meilleure pour toi. gros bisous
Je pense qu’avec mes filets de soles, ta sauce conviendra très bien.
Bisous humides.
Je n’en doute pas! . Un plat pour illuminer ces journées bien grises! Bisous Renée
Tu mets de la crème dans ton beurre d’agrumes, intéressant. La marinade me plait beaucoup. Bisous et belle journée
La sauce était très onctueuse et légère en bouche. un vrai régal! Bisous Jackie
C’est super cette sauce vitaminée avec le saumon… sûrement un vrai régal !
Bisous Michèle
Un vrai délice!! Bisous Stéph
Moi, j’opte pour cette recette acidulée!
Bises, Dine avec Sandrine
Et tu as bien raison! Bisous Sandrine
Elle me plait bien ta recette, j’adore les agrumes, leurs goût acidulés & leurs couleurs en plus
Bonne journée – Bisous
C’est beau et c’est tellement bon!! Bonne journée. Bisous AM
Mise en garde ou pas, je crois que je serais comme toi, je ne passerais pas mon chemin !! J’aime bien le nom de ton mari « M. CFG », il me fait penser à la CSG, hi, hi !!
Merci pour cette recette très alléchante pour la fan d’agrumes que je suis
Gros bisous Michèle
C’est vrai que j’ai pensé à toi en la faisant! Bisous Corinne
j’adore les agrumes avec le poissons
c’est bon !
j’ai de beaux filets de daurade à faire à midi, je pense que je vais faire ta sauce, sauf que je vais utiliser de la crème de riz pour alléger mon plat, vu qu’on est en période un peu light à la maison
merci Michèle
bisous et très bon début de semaine malgré la grisaille
tu as raison un peu de légèreté va faire du bien! Bisous Coco
voilà qui est fait et englouti, on a beaucoup aimé avec les filets de daurade
photos faites, reste billet à éditer avec ta recette si tu me le permets, merci beaucoup Michèle
bisous et bonne soirée
Waaaouh!! Voilà qui est rapide!! Il me tarde de voir tes photos. Merci Coco, bonne journée, bisous
Fan d’agrumes tu penses bien que ton plat je le savourerais volontiers ! il m’avait fait de l’œil sur ta récap de la semaine et la recette est à la hauteur de mes attentes ! merci Gros bisous
Monsieur attend déjà que j’en refasse
Bisous Gut
J’ai deux pavés de saumon au congelo , je sais déjà a quelle sauce ils vont être mangés.
Bonne journée
J’attends ton verdict! Bon appétit!
Et bien voilà une recette qui me va très bien…..mais comme moi, tu sais que Nadine n’a que de bonnes idées !
Bisous mouillés ( et oui ça tombe à seaux !)
Oh oui, on se régale toujours chez elle! Pas de pluie chez nous mais toujours un ciel gris, gris, gris… Bisous
Elle me plait bien moi cette recette. J’aime les agrumes…
Bonne semaine.
Alors tu vas te régaler!!! Bonne journée Mimi
E, voyant ta recettte je me suis dit « tien j’avais déjà testé et c’était bien bon… » tu me donnes envie de recommencer ! Merci pour le clin d’oeil Michèle
Je peux te dire que Mr CFG a adoré et attend que je lui en refasse!! Bisous Nadine