Soupe glacée de tomates
Soupe glacée de tomates
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Après ce petit intermède sucré, je continue de mettre à l’honneur
ma corbeille de tomates Prince de Bretagne
avec une recette plus conventionnelle faite avec les tomates cocktail bien mûres.
Je l’ai servie très froide, sur le plateau de variations de tomates pour l’apéro.
À côté d’elle vous pouvez voir
des Tartelettes à la tomate cerise
un clafoutis aux tomates cerises.
des verrines de tomates multicolores-chantilly de mozzarella.
Et bien sûr je n’ai pas oublié
les petits verres d’eau de tomate (clic)
et pour terminer
un Minestrone de tomates cerises…
Voici ma soupe glacée de tomates
Pour 7 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 1 filet d’huile d’olive
– 3 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 kg de tomates cocktails bien mûres
– quelques brindilles de thym (1)
– 4 càs de Porto (2)
– quelques dés de feta
– quelques feuilles de basilic
– sel & poivre du moulin
Au travail :
Peler et émincer les échalotes et l’ail dégermé.
Laver les tomates et les couper en quatre.
Faire revenir les échalotes sans les laisser colorer dans un filet d’huile.
Ajouter les tomates et l’ail. Saler.
Bien remuer et déposer le thym.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes.
Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement, en sel si nécessaire, poivrer et ajouter l’alcool si vous désirez.
J’ai passé la soupe au tamis pour éliminer les peaux et les pépins.
Verser dans les verrines et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures (jusqu’au lendemain pour moi).
Au moment de servir, déposer sur chaque verrine un petit dé de feta et une feuille de basilic.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Je propose ma recette à Stéphane
et au jury pour le défi du mois de juillet
clic sur le logo pour tout savoir
À propos de la recette :
(1) J’ai mis du thym citron, mais vous pouvez utiliser le thym de la garrigue.
(2) Vous pouvez le supprimer.
Merci à mon Partenaire :
pour les 
Paroles de Gourmands : J’ai préparé cette soupe la veille. Servie très froide elle nous a régalés!
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour !
J’ai fait cette recette le week-end dernier et elle a fait l’unanimité, merci !
Important d’avoir des tomates qui ont du goût bien sûr.
Par contre la prochaine fois je mettrai plus de Porto car on ne le sentait pas.
Je la publierai prochainement sur mon blog et je ne manquerai pas de vous citer.
Merci Dominique, j’espère que vous e ferez signe pour que je ne la rate pas. Bonne soirée
Une soupe froide — ou glacée — bien appréciable en ce moment ! Merci Michèle pour cette recette.
Un petit régal surtout lorsque les tomates sont un tel délice!
Une belle recette avec ces belles tomates ! Ça donne envie !!
Un peu de fraîcheur est bien agréable en ce moment! Merci Charlene
Vu les chaleurs depuis quelques jours, cette soupe glacée est la bienvenue
Je suis bien d’accord!
j’adore à faire bisous
Merci Pat. Bisous
une jolie soupe en plus superbe temps alors parfait
Une bonne soirée bisous
Profitons, on ne sait jamais 🙂 Bisous Guy
Un choix magnifique dans ton plateau ! gros bisous Michèle !
Désolée que tu ne puisses pas y goûter! Gros bisous Colette
Kikous, les tomates sont à l’honneur pour notre plus grand plaisir !!!! c’est très beau et je suis sûre très bon !!!! merci de toute mes gourmandises….salées… Gros bisous doux. et bon courage pour le bruit ce soir !!!!! TA LOLO
Nous commençons à être habitués. Si tout se passe gentiment, ce n’est pas grave! GBD ma Lolo
Je me régale rien que d’y penser!!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Sandrine
Vraiment très sympa cette soupe froide.
Merci Sandrine.
Un plat à savourer sans modération, un petit coucou rapide, n’ayant pas de connexion en ce moment, bisous Michèle
C’est très gentil de passer, merci Michelle, bisous
J’avais terminé aussi mes tomates en gaspacho, pas publié car forcément trop commun, mais cette soupe de tomates est différente et elle m’aurait bien plu ! merci michèle Gros bisous !!
C’est gentil. merci Claudine, gros bisous
Une belle entrée bien fraîche pour nos journées bien chaudes. Super recette, merci, bisous
C’était très agréable! Bisous Renée
Oups! ni sel ni poivre? J’ai les ingrédients sauf le thym, alors ce sera pour demain samedi. Bisous
Oups, j’avais juste marqué de « rectifier l’assaisonnement », je viens de rajouter ce qui manquait. merci Renée. Bisous
Super tout ce rouge – Bisous
Pas de taureau à l’horizon, ouf!! 🙂 Bisous AM
petite recette sympa pour un aprérif d’été rafraîchissant
merci Michèle
bizzz et bon jeudi
Bisous Coco
comme hier que moi qui aime
elle est très belle et sans doute bonne bravo
Dommage, chez nous les tomates sont toujours appréciées. Bon après-midi Barbara
je parlais pas des tomates mais des soupes moi j’en mangerais +++ j’adore mais les autres detestent
Désolée! mais en verrine froide, il n’y a que le nom de soupe!
désolée de quoi??
j’ai pas compris tu n’as pas à te justifier déjà ensuite tu fais pas à manger pour mon mari et tu ne fais pas le blog pour chez moi !
!
moi j’aime les soupes chaudes (surtout) ou froides
mais lui ni l’un ni l’autre (ni la 3e !!) même en rêve il grimace déjà !
🙂
Merci pour la recette ! Les tomates sont belles cette année et j’en ai beaucoup.
Bonne journée.
Tu as de quoi te régaler cette semaine. Bon après-midi Séraphine