Tartare saumon mangue
Tartare saumon-mangue
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine.
C’était en 2011, désolée pour la qualité des photos…
Nous avons goûté ce Tartare saumon mangue chez ma fille.
J’ai eu envie, pour recevoir mes amis, de le mettre au menu.
Saumon, mangue, citronnelle, gingembre, citron vert…
Une petite touche asiatique pour cette verrine que j’ai servie
en compagnie d’une verrine avocat crevettes marinées
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Tartare saumon mangue
Pour 6 petites verrines
– 2 pavés de saumon
– 100 g de chair de mangue
– 1 petite échalote
– 1 petite gousse d’ail
– 1 petit morceau de gingembre
– quelques tiges de coriandre
– 1 tige de citronnelle
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càs de nuoc-mâm
– le jus d’un ½ citron vert
– 1 pincée de piment d’Espelette
Peler et hacher finement ail et échalote.
Couper le saumon en petits dés.
Couper la mangue en petits dés.
Ciseler la coriandre pour en obtenir 2 petites cuillerées à soupe.
Retirer les feuilles extérieures de la tige de citronnelle pour ne garder que le cœur tendre.
Couper très finement la tige dans un saladier.
Râper un petit morceau de gingembre.
Ajouter la coriandre, l’échalote, l’ail, le piment d’Espelette.
Arroser avec l’huile, le jus de citron vert et la sauce nuoc-mân.
Mélanger.
Ajouter enfin les dés de saumon et de mangue.
Mélanger délicatement et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Vous pourrez utiliser des pavés de saumon surgelés.
– Si vous ne trouvez pas de mangue mûre à point, allez la cueillir chez Mr P.
– Une recette déjà proposée le 30 juin 2011
Paroles de Gourmands : Une petite entrée originale, légère et parfumée qui a été bien appréciée.
Source : Recettes Picard
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Miam miam j adore ce genre de tartare sucré salé.
t inquiètes on a tous commencé un jour et passé par la
merci pour ce partage
Merci Céline, bonne journée
Désolée, je n’arrive pas à enregistrer mon commentaire sur ton blog.
Belle recette mais le cru pas pour moi !!
Bonne journée
Le poisson est cuit par les condiments. Merci Luna, bonne journée
Pour une fois, je passe mon tour, je n’y arrive pas avec le cru … Des bisous
Pas grave, Merci Brigitte, bonne journée, bisous
une entrée plein de fraicheur, bien appréciable lors d’un déjeuner , j’aime beaucoup, bon début de semaine Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
c’est excellent
je te fais un clin d’oeil sur le blog aujourd’hui
bonne semaine
Merci Annyvonne, bonne journée
Une belle idée se tartare
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
On fait voyager les papilles avec ce tartare de saumon. Bises Michèle.
Merci Jackie, bisous
Kikous, ça a l’air bien bon tout ça !!!!
GBD. LO
Un régal! GBD
ce doit être délicieux !!!!
super entrée !
manue
Un délice c’est vrai!
des associations que j’adore !
très bon le tartare de mangue
bisous Michèle
bon début de semaine
Merci Coco, bonne journée, bisous
pour avoir fait plusieurs fois ce plat au moment des fêtes de fin d’année et l’été je confirme
c’est un délice (mangue de chez ©Picard également: on n’est jamais déçu j’en ai toute l’année et pas de perte noyau ou autre donc économique 😉 le dernier paquet a fini en confiture top )
merci Michèle et belle semaine
Merci Barbara, bonne journée
bonne journée Michèle
Oh ! Michèle !! j’adore cette recette que je fais souvent lorsque j’ai du monde !! Malheureusement on ne pourra pas la valider ! la mangue n’est pas cuite comme le demande le thème !! Vis à vis de celles que l’on a refusées on ne pourra pas l’accepter !!
Désolée il va falloir que je la supprime … ça m’ennuie … Gros bisous
Ne t’inquiète pas Gut, effectivement, je ne suis pas dans le thème, je n’y ai même pas pensé. J’ai supprimé la recette et j’en ai mis une autre. J’espère que cette fois c’est bon, désolée.. Gros bisous