Tarte briochée aux pralines
Tarte briochée aux pralines
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Avec cette Tarte briochée aux pralines, il y a bien longtemps
j’ai improvisé en toute hâte un petit goûter pour deux petits gourmands
qui sont venus passer le mercredi à la maison.
C’est une recette d’Iza qui m’a tout de suite interpellée.
Elle s’est elle-même inspirée de Nad.
Une pâte briochée dans un moule à tarte
garnie de Philadelphia parfumé de caramel de pralines
et masquée de pralines en morceaux.
J’ai comme d’habitude interprété la recette à ma façon et c’était un régal!
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Tarte briochée aux pralines
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte briochée :
– 60 ml d’eau
– 80 ml de lait
– 1 pincée de sel
– 1 jaune d’œuf
– 280 g de farine T 55
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 35 g de sucre en poudre
– 60 g de beurre
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait et l’eau tiède avec le sel et le jaune d’œuf.
Couvrir de farine et y cacher la levure.
Saupoudrer de sucre et déposer sur le dessus le beurre en petites parcelles.
Lancer le programme « pâte » (15 minutes de pétrissage + 1 h 15 de levée dans ma MAP).
La garniture :
– 100 g de Philadelphia
– 3 càs de caramel de pralines
– 200 g de pralines roses
Le caramel de praline se trouve là.
Écraser le Philadelphia à la fourchette et l’assouplir avec le caramel de pralines.
Concasser les pralines.
La tarte briochée :
1 cercle ou 1 moule à tarte beurré de 26 cm de Ø ou la plaque du four tapissée de papier cuisson
Pas de préchauffage du four
À la fin du programme, la pâte a doublé de volume.
Sortir la pâte, la dégazer doucement.
En garnir le moule ou l’étaler sur la plaque du four en veillant à former un gros rebord.
Étaler la garniture au Philadelphia sur toute la surface de la tarte.
Répartir les pralines sur le fromage.
Enfourner à four froid réglé à 180°C 
ou 
pendant 40 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symboles du four :
Chaleur tournante
Chaleur étuvée
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP (Machine À Pain), mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Comme j’étais un peu pressée, j’ai enfourné ma tarte à four froid et j’ai ainsi évité la seconde levée de la pâte.
– Une recette déjà proposée le 21 mars 2012
Commentaires de la Tablée : La tarte a été dévorée toute tiède. Il ne fallait pas être en retard pour prendre sa part! Merci Iza.
Source et recettes originales :
– La petite pâtisserie d’Iza
– Quand Nad Cuisine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Très jolie tarte qui donne envie !
Bon vendredi et bisous de nous deux
Merci Choupette, bonne journée et bisous à vous deux
Ah la brioche aux pralines… ils en ont de la chance les 2 loulous dis donc!
Bises,
Palmira
merci Palmira, bisous
une jolie tarte briochée avec des pralines, un régal pour les papilles. bonne soirée Michèle, bisous
merci Michelle, bonne journée, bisous
superbe !!
Merci Christalie
Moi qui adore les pralines cette tarte me tente beaucoup. Bisous Michèle et bonne soirée
Une gourmandise bien appréciée chez nous! Bisous Jackie
une très belle brioche
bonne soirée
Merci Annyvonne, bonne journée
jolie tarte et excellente garniture j’adore les tartes briochées
une bonne journée bisous
Dommage que tu ne sois pas plus près! Bisous Guy
elle doit être délicieuse !!
bonne journée
Oui, je confirme, bonne journée
Kikous, Quelle est jolie cette tarte toute rose !!! et BRIOCHEE …. miam miam…
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Une belle tarte briochée qui me fait drôlement envie..Mais je ne suis pas douée pour les brioches..Merci,Michèle bisous
Il suffit d’essayer 🙂 Bisous Sandrine
Elle est belle comme tout, les pralines longtemps délaissées, sont revenues à la mode dans les desserts.Je vois plein de belles recettes. Bisous Michèle
J’en ai toujours un sac dans mes placards! Bisous Martine
hummm délicieuse
Merci Corinnette
hooo elle fait envie cette brioche toute rose !
merci Michèle
bisous
bonne journée
Merci Coco, bonne journée, bisous
super impro
ça apporte un plus et pas que visuel 🙂
et les pralines chez vous on aime ça
bonne journée j’espère que tout va bien par chez toi
Oh oui, chez nus on aime!! 🙂 Bonne journée Barbara
Une très belle tarte que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous