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Tarte forestière aux aubergines – Foodista challenge # 90

Tarte forestière aux aubergines

Bonjour à tous
Bienvenue dans ma cuisine.
.

Une Tarte forestière aux aubergines pour terminer ces légumes pour la saison.
Une pâte brisée, une « fondue » d’aubergines relevée par quelques lardons
et couronnée de quartier de champignons.
Une petite crème, du comté pour lier le tout
et le repas du soir est en bonne voie!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tarte forestière aux aubergines
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte brisée

– 300 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau

1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø

Préparer la pâte brisée suivant la recette de base avec les proportions données.
Foncer le moule ou le cercle posé sur une plaque.
Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

La garniture :

– 150 g d’allumettes de lardons fumés
– 750 g d’aubergines
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 250 g de champignons de Paris
– 90 g  (30 + 60) de comté râpé
– 200 ml de crème liquide
– sel & poivre du moulin
– herbes de Provence
– huile d’olive

Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

.
Laver les aubergines et les couper en petits dés.
Nettoyer les champignons et les couper en 4.
Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle à sec.
Les débarrasser en laissant le gras dans la poêle.
Rajouter une cuillerée d’huile et laisser revenir les aubergines avec l’ail en remuant.
Saler légèrement, couvrir et laisser cuire 10 minutes puis encore 5 minutes à découvert.
Les laisser refroidir et s’égoutter dans une passoire.
Dans la même poêle, ajouter une cuillerée d’huile et faire dorer les champignons.

Parsemer le fond de tarte avec 30 g de fromage râpé.
Étaler les aubergines.
Parsemer de lardons puis couvrir avec les champignons.

Mélanger au fouet la crème avec les œufs.
Saler, poivrer puis verser sur les légumes.
Parsemer d’herbes de Provence et du reste de fromage râpé.

Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir la tarte sur une grille.

Servir chaud ou tiède avec une salade bien relevée.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Délicieuse cette tarte!

Source et recette originale :  Marmiton

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do –

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laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

Et avec cette Tarte forestière aux aubergines
je participe au Foodista challenge # 90

foodista-challenge-e1454247457941
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Giulia du blog Un déjeuner en Provence, marraine du mois d’août
a  cédé son titre à Lilly du blog La cuisine de Lilly

Lilly a choisi comme thème

Recettes d’Automne ! 

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

Vous venez avec moi?

 

 

Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de septembre 2022
Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

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/38 Commentaires/par
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38 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour, je suppose que vous voulez que je vous inscrive pour recevoir la NL? Voilà qui est fait, il ne vous reste plus qu’à confirmer sur le lien que vous allez recevoir.
      Bonne journée

      Répondre
  6. Séverine
    Séverine dit :

    Quelle belle tarte ! Les aubergines sont souvent venues à ma table cet été. L’association avec les champignons est sympatique. Bonne journée Michèle. Bisous

    Répondre

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