Tarte framboises ricotta *
Tarte framboises ricotta
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 2 octobre 2009
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Une Tarte framboises ricotta, car je ne peux plus le cacher :
Nous aimons la Ricotta et les framboises aussi!
Alors voici un joli dessert qui associe ces 2 ingrédients dans une pâte sablée maison
et qui nous a régalés cet été.
J’ai oublié de peser les framboises, j’en ai utilisé la quantité nécessaire pour couvrir la tarte.
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Tarte framboises ricotta
Pour 12 Croquants-Gourmands :
La pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre
– 1 œuf
– 125 g de beurre
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
1 cercle ou 1 moule à tarte de 32 cm de diamètre
Faire la pâte sablée en suivant la recette de base.
Foncer le moule à tarte, piquer à la fourchette.
Laisser reposer au frais, 30 mn minimum.
La garniture :
– Framboises (QSP)
– 500 g de ricotta
– 300 g de crème fraîche
– 4 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 1 càc de vanille liquide
– 2 càs rases de farine
– les zestes râpés d’une orange et d’un citron
– 1 càc de jus de citron
– sel
– sucre glace
Préchauffage du four à 170°C 
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Fouetter la ricotta et la crème.
Incorporer les jaunes d’œufs, le sucre semoule, la farine, les zestes, le jus de citron et la vanille.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la moitié de la garniture sur le fond de tarte.
Recouvrir de framboises.
Verser le reste de garniture et égaliser.
Enfourner et laisser cuire 1 heure environ.
Laisser refroidir la tarte et la mettre au réfrigérateur pendant 6 heures au moins.
Au moment de servir, démouler la tarte et la saupoudrer de sucre glace.
Présenter très frais.
J’ai complètement oublié le sucre glace et j’ai présenté avec un peu de coulis de framboises.
Il me restait un peu de pâte, j’ai fait 2 petites tartes aux mendiants avec de la confiture de framboise :
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Commentaires de la Tablée : Un régal (n’est-ce pas Agnès?).
Source : Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
Sandrine G
Citrine
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Elle a l’air délicieuse cette tarte !
Bisous belle journée
Oui, je confirme! Bisous
Quelle délice ta tarte aux framboises, je comprends qu’elle est un grand succés. Tu sais tu devrais la présenter sur CMUM, ce mois-ci ce sont les tartes qui sont à l’honneur https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/11/01/vive-les-tartes-dautomne-le-theme/ Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa, mais j’ai cueilli les framboises dans le congélateur, elles ne sont plus de saison. Belle journée, bisous
Quelle belle tarte aux framboises, de quoi faire plaisir aux gourmands, bonne journée Michele bisous
Merci Michelle, je te souhaite une belle journée, bisous
Avec de la ricotta c’est ultra moelleux
Bises
Tout à fait. Bisous
Belle tarte ! bisous
Merci Christalie, bisous
Quand on a autant de gourmands autour de soi, il ne fallait pas la louper cette tarte ! Ils sont du adoré, tout comme je l’aurais fait ! merci Michèle, gros bisous
Merci Claudine, belle journée, bisous
Miam miam tellement gourmande cette tarte. je me serais régalé
Bonne journée
Bisous
Je n’en doute pas! Bisous
elle devait être délicieuse cette tarte !!!
GBD. TA LO.
Je confirme. GBD ma Lau
Rhoooo, elle fait envie la part. Peut être bien que ce serait la mienne ^^. Tu as bien fait de la remonter Michèle, on est toujours contente de voir ou revoir un joli dessert. Gros bisous
Et oui, je l’avais mise de côté pour toi 🙂 Gros bisous Martine
elle doit être délicieuse
bonne journée
Je confirme! Belle journée
ho la bonne tarte que voilà ! j’aime !
bisous
bonne fin de semaine
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Coco
oh là là miam !
🙂
bonjour michèlle
pas mal ta recette sinon bien elle me plait dommage du coup pour le sucre glace moi je l’oublier pas facile je vais tacher de faire ta recette, encore merci bisous sophie
À suivre… Bisous Sophie