Tarte fromagère aux tomates
Tarte fromagère aux tomates
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Roquette, tomate, fromage blanc et parmesan
pour cette Tarte fromagère aux tomates
un petit parfum d’Italie s’est envolé dans ma cuisine,
pour le plus grand bonheur de nos papilles
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
– 1 pincée de sel
garniture :
– 4 tomates olivette (500 g)
– 1 poignée de roquette
– 350 g de fromage blanc bien égoutté
– 200 g de crème fraîche
– 3 œufs
– 60 g de parmesan râpé
– 2 càs de farine
– ciboulette et thym citron
– 1 càs d’huile
– 1 pincée de muscade râpée
– sel & poivre du moulin
1 moule à tarte de 26 cm de diamètre ou de 29 cm X 20cm
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
La pâte brisée :
À faire avec les proportions indiquées suivant la recette de base.
Foncer le moule à tarte. Piquer à la fourchette.
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Laver les tomates et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Épépiner grossièrement.
Déposer les tranches sur une grille et les saler.
Laisser les tomates s’égoutter.
Mélanger dans un saladier le fromage blanc avec les œufs, la crème, le parmesan et la farine.
Ajouter quelques brindilles de ciboulette ciselées et des feuilles de thym citron.
Assaisonner de sel, poivre et muscade.
verser la préparation dans le fond de tarte.
Enfourner pour 25 minutes et sortir du four.
Déposer les rondelles de tomates sur la crème prise en les faisant légèrement chevaucher.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Poivrer, effeuiller un peu de thym citron.
Remettre au four pour 20 minutes.
Démouler la tarte, décorer de quelques feuilles de roquette.
Servir chaud ou tiède.
Paroles de Gourmands : Nous nous sommes vraiment régalés avec cette tarte. À refaire sans hésiter!
Source et recette originale : D’après Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1 – Francis –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
je passe souvent visiter votre blog et ai souvent réalisé vos recettes qui jamais ne m’ont déçue, tant au niveau du visuel que – et c’est le plus important ! – au niveau du goût. Pour cette recette, vous indiquez des oeufs dans le déroulé de la préparation mais aucun oeuf dans la liste des ingrédients… comme tout est prêt (pâte étalée et réfrigérée, parmesan râpé et tomates dégorgées, je vais me « lancer » et en mettre 3…. j’espère que cela ira… mais si vous pouviez modifier, cela serait bien. Encore Merci
Désolée Valérie, je ne suis pas chez moi et je viens juste de voir votre commentaire. J’ai rajouté 3 œufs. J’espère que vous avez apprécié la tarte et si vous avez fait une photo je serai ravie de la mettre à l’honneur. Très belle journée.
Merci Michèle. La tarte était délicieuse ! N’ayant pas de thym citron, j’ai mis un mélange de ciboulette et de basilic uniquement c’était vraiment très bon et la roquette servie sur le dessus donne un petit côté piquant très frais. Je n’ai pas pris de photos mais n’y manquerais pas la prochaine fois car je compte bien en refaire très vite ! Bonne fin de WE
Merci Valérie. À très vite, bon après-midi