Tarte jambon-mimolette
Tarte jambon-mimolette
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Opération visite des stocks pour cette recette.
Dans le réfrigérateur, un rouleau de pâte feuilletée pur beurre,
une tranche épaisse de jambon, une grosse courgette
et de la mimolette vieille.
C’est parti pour une tarte au jambon.
Tarte jambon- mimolette
Pour 8 Croquants-Gourmands
– un rouleau de pâte feuilletée
ou pâte brisée (maison)
– 10 échalotes
– une grosse courgette (300g)
– Une tranche épaisse de jambon (270g)
– 60 g de mimolette sèche
– 250 g de mascarpone
– 150 g de lait
– 3 œufs
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Un moule ou cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 170°C 
J’ai utilisé la pâte feuilletée parce que j’en avais un rouleau en réserve, mais vous pouvez utiliser de la pâte brisée (et j’aurais préféré!).
Foncer le moule avec la pâte. Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
Peler et hacher finement les échalotes.
Laver la courgette sans l’éplucher et la couper en dés très petits.
Couper le jambon en petits dés réguliers.
Râper la mimolette (merci Tèo).
Faire revenir l’échalote dans un filet d’huile chaude sans coloration, pendant quelques minutes.
Ajouter les dés de courgette et les laisser s’attendrir en remuant souvent pendant 8 à 10 minutes.
Les légumes ne doivent pas s’écraser.
Laisser tiédir avant d’étaler la préparation sur le fond de tarte.
Répartir les dés de jambon.
Parsemer de mimolette.
Mélanger au fouet le mascarpone avec les œufs et le lait jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Saler et poivrer.
Verser la crème sur le fond de tarte.
Enfourner pendant 35 minutes.
Laisser tiédir avant de décercler.
Servir tiède avec une salade.
À propos de la recette :
– Vous pouvez bien sûr remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Elle est jolie et très goûteuse!
Je propose ma recette à
Cathy et à Gut
pour le thème du mois de septembre
Le jambon dans tous ses états
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – ma Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Coucou une tarte magnifique comme je les aime !!!!je manquerai pas de la faire dans quelques jours en ce moment j’ai des hôtes super difficiles je suis à deux doigts de craquer n’aiment pas ail échalotes oignon tomates courgettes j’en passe bref !!!! bisous
Comme je te comprends!! Je craquerai aussi alors je te propose au menu… pâtes au beurre tous les jours 🙂
Elle est superbe ta tarte, un joli recyclage de tout ce que tu pouvais cuisiner !
Merci ma belle
Bien dorée et bien gourmande !! Je ne pense pas assez à la mimolette, et c’est bon !! Bises Brigitte
Et ça change un peu! Bisous Brigitte
Je suis une fan incontestée de la Mimolette vieille, voire extra vieille !! Mais je crois que j’aime tellement ça que j’aurais du mal à la râper sans un pincement au coeur… Elle doit avoir un de ces parfums ta tarte, j’en rêve ! Quand j’habitais dans le Nord, je l’achetais par moitié de boule !!
Pour éviter de trop la grignoter, je l’ai faite râper par mon petit-fils 🙂 Bisous Corinne
C’est une tarte bien dorée et gourmande avec ce fromage ! Accompagné d’une petite salade, je suis preneuse !
Bisous, Doria
Délicieuse c’est vrai. merci Doria. Bisous
le genre de tarte qui fait fureur auprès de ma grande
bonne soirée bisous
Et c’est facile de lui faire plaisir! Bisous Natt
elle m’a l’air delicieuse, bisous mi
Merci Marie. Bisous
Roh ! elle est terrible !!!!! Je note =)
Merci Justine. À très bientôt alors
miammmm!!!!!!!!
Je ne pourrai pas mieux dire 🙂
Coucou, avec une bonne salade verte, voilà un repas tout trouvé pour le soir. Merci Michèle. Bisous
Exactement! Bisous Renée
J’ai imprimé !! merci ! gros bisous Michèle !
Voilà qui me fait plaisir. gros bisous Colette
belle tarte salée qui a du caractère avec la mimolette.. j’adore..
manue 🙂
Et du coup… Une belle couleur ensoleillée. Bisous Manue
une belle tarte salée, défi relevé Michèle, bisous
Merci Michelle. Bisous
Belle tarte pour un diner en toute simplicité!
Dine avec Sandrine
Merci Sandrine. Bonne soirée
Comme c’est appétissant cette recette ! bises
Merci Céline. Bisous
Une tarte salée simple et délicieuse comme je les aime 🙂 bisous et bon début de semaine
Merci Françoise. Bisous
Elle devait être terriblement bonne avec la mimolette !
Bisous Michèle
Et très jolie en plus. Bisous Stéph
Merci Michèle d’avoir pensé à cuisine à thème pour réaliser cette fabuleuse tarte !! avec le lit d’échalotes et bien sûr tout le reste !! Excellent j’en suis sûre ! bisous
Merci Gut, je suis ravie qu’elle te plaise. Bisous
Hum, elle a l’air extra cette tarte! Tout ce que j’aime. Bonne semaine, bises.
Tu m’en vois ravie. Bisous Cécile
Super cette tarte – il y a longtemps que je n’ai pas mangé de la mimolette
Cette aprèm je mène ma voisine faire les courses, j’en achète
Bonne journée – Bisous
À bientôt pour le verdict… Bisous Anne-Marie
Cette tarte est très appétissante. bises et bonne journée. Cécile
Merci Cécile. Bonne soirée, bisous