Tarte melon-amandes
Tarte melon-amandes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je vous ai déjà présenté une Tarte au melon, mais cette fois, pour varier les plaisirs
je vous propose une Tarte melon–amandes.
Sur sa délicieuse pâte sablée, la garniture est douce, fondante et
craquante à la fois avec les éclats d’amandes croustillants.
Je vous conseille de la préparer la veille, nous l’avons trouvée bien meilleure le lendemain.
Tarte melon-amandes
Pour 6 Croquants-Gourmands
Pâte sablée
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
Garniture :
– 300 g de chair de melon
– 50 g de sucre
– 1 citron
– 100 g d’amandes en poudre
– 1 œuf
– 50 g de crème
– amandes effilées
1 moule à tarte de 35 cm x 11
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte sablée :
Pour la préparer, un petit coup d’œil à la recette de base.
Mettre le pâton bien couvert, au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Peler et épépiner le melon, prélever 300 g de chair et la couper en dés.
Presser le citron (j’ai obtenu 6 cuillerées à soupe de sucre).
Mettre dans une casserole, le melon, le sucre et le citron.
Faire chauffer et laisser compoter en remuant souvent, pendant une bonne dizaine de minute pour obtenir l’aspect d’une confiture.
Retirer du feu et ajouter les amandes en poudre.
Mixer finement.
Incorporer la crème et l’œuf et mixer encore pour obtenir une crème épaisse.
Goûter et rajouter un peu de sucre si besoin (je ne l’ai pas fait).
Laisser tiédir.
La Tarte melon-amandes :
Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson.
Foncer le moule à tarte et piquer à la fourchette.
Verser la garniture dans le fond de tarte.
Préparer des petites bandelettes de pâte et faire des croisillons sur le dessus de la tarte.
Il restera de la pâte, c’est difficile d’en faire moins. Vous pourrez la congeler ou comme moi en faire des petits sablés.
Décorer avec des petites languettes de melon.
Éparpiller des lamelles d’amandes.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster à température ambiante.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La pâte est délicieuse comme toujours, la garniture très goûteuse… C’est très bon!
Dans la cuisine de
1&2 – Nicole C –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Originale au melon c’est une belle gourmandise, elle est très jolie et bien alléchante, il y en a encore ici dans le sud j’adore ce fruit!!! Bisous
Il faut vite profiter de ce fruit délicieux! Bisous Odile
Elle a l’air vraiment appétissante.
Vous avez du vous régaler.
Humm, une belle alliance et si gourmande.
Elle me plait beaucoup.
Merci
Bises
C’était vraiment très bon. Merci Sherazade, bisous
Très jolie tarte, bien originale! Bises
Merci Luz, bisous
Elle est très originale cette tarte avec le melon. Elle est très belle !
Bon dimanche, Doria
Merci Doria. Bonne soirée, bisous
cette tarte est originale, je n’en ai jamais mangé !
manue 🙂
et vraiment délicieuse!
une belle idée fallait vraiment y penser bravo
j’ai hésité mais je ne l’ai pas regretté. Merci Valérie
une jolie tarte super appétissante ! merci du partage ^_^
Merci Alaro, à bientôt.
C’est vraiment très original, je n’ai jamais pensé à cuire du melon, bonne idée, bisous
C’est vrai qu’on n’y pense pas et pourtant c’est très bon! Bisous
Kikous, miam, miam, !!! comme est doit être parfumée ta jolie tarte !!!!
Elle donne envie de croquer dedans !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Quel dommage que tu ne sois pas là… Bisous ma Lolo
Une très belle tarte et surement très bonne
Bonne fin de journée
bises
Je confirme, bisous Christelle
une delicieuse tarte au melon, j’aime beaucoup ce dessert. bonne fin de journée Michèle, bisous
J’ai été très agréablement surprise par le résultat. Bisous Michelle
Le melon est un fruit que j’adore mais que je ne pense jamais à cuisiner. Ta tarte est originale
et délicieuse!
très jolie tarte en plus elle devait être bien délicieuse ici bien triste temps et pas chaud
excellent après-midi bisous
Je confirme. Bonne soirée Guy, bisous
belle et délicieuse tarte
merci Michèle pour ce partage
bisous et très bonne fin de semaine
Merci Coco. Bonne soirée, bisous
Elle est jolie comme tout !! Je ne sais pas ce que mon mari dirait si je la faisais il faudrait que je lui pose la question car il refuse obstinément de goûter à mes confitures !! moi en tout cas je suis conquise ! merci Michèle c’est avec joie que je l’inscris à cuisinons de saison ! gros bisous
Il ne faut rien dire et lui faire goûter (ce n’est pas non plus de l confiture) 🙂 Gros bisous Claudine
Cela doit être excellent !
A tester pendant que les melons sont bons.
Bonne journée
Une tarte bien parfumée que nous avons beaucoup aimée. Bonne journée Régine
et du coup alors comment choisir entre les 2 versions (oui tu vas me dire faire les 2 je sais !)
et toi ton avis?
Il y a tellement longtemps que j’ai un peu oublié le goût de la première, mais j’aurai tendance à dire que la seconde version est plus parfumée.
merci
🙂
merci
🙂
ça me plait énormément
un délice à faire un jour sans faute
une tarte du Midi ☼leillée
melon amandes ♥♥♥
à suivre alors…
super jolie et orignale au melon
bisous
et vraiment délicieuse