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Tiramisu breton

Et oui, le tiramisu voyage..
Voilà qu’il a soudain envie d’une petite virée sur nos côtes bretonnes.
Et c’est sur le site Recettes bretonnes que je l’ai trouvé.
Je vous préviens, ce site m’a beaucoup inspirée ces jours-ci
Vous allez encore en entendre parler!!

Tiramisu breton DSCN8229_28405Tiramisu breton DSCN8228_28404Pour 5 à 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Tiramisu breton DSCN8195_28371

– 15 Galettes bretonnes
– caramel au beurre salé
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 60 g de sucre en poudre

5 ou 6 verrines

Au travail :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les blancs en neige avec une cuillerée à café de sucre.
Travailler les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.


Ajouter le mascarpone et une cuillerée à soupe de caramel au beurre salé.
Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.

Ajouter toujours en fouettant une grosse cuillerée de blancs en neige pour alléger la préparation.
Incorporer le reste des blancs délicatement à la spatule.

Mettre une galette broyée dans le fond de chaque verrine.
Couvrir d’une couche de crème au mascarpone.
Étaler une cuillerée de caramel au beurre salé.

Déposer une galette broyée.
Une couche de crème.
Du caramel au beurre salé.
Terminer par une couche de crème.

Couvrir les verrines et les déposer au réfrigérateur pendant au-moins 4 heures.
Juste avant de servir, décorer d’un filet de caramel au beurre salé et d’une galette bretonne.
Tiramisu breton DSCN8231_28407
À propos de la recette :
– Vous pouvez préparer les verrines la veille.
– Vous pouvez aussi pour donner l’illusion d’un vrai tiramisu, saupoudrer le dessus de cacao amer (mais se serait peut-être dommage, non?)

J’ai testé pour vous la congélation :Bien sûr les biscuits ont un peu ramolli, mais le résultat est tout de même acceptable.

Paroles de Gourmands : C’est drôlement bon!!! Merci Katell.

Source et recette originale : Katell @ recettes bretonnes

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/56 Commentaires/par
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56 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Audrey, grâce à ton commentaire j’ai découvert ton blog qui m’a tellement plu que je l’ai inscrit aussitôt dans mes blogs amis et que je me suis inscrite à ta NL.
      J’espère recevoir une photo de ton dessert. Bisous

      Répondre
  4. Mely
    Mely dit :

    Alors là bravo !! J’adore décliner les tiramisu, et cette version bretonne me plaît énormément… Même beaucoup plus que la traditionnelle, moi qui n’aime pas le café dans les desserts. Miaaaam !
    Bises et bon week-end !

    Répondre
  8. Françoise
    Françoise dit :

    Nous sommes sur la même longueur d’onde !!! je viens de faire ce tiramisu (avec quelques variantes car pioché dans un autre livre), le week-end dernier . C’est trop trop bon, tes photos me donnent l’eau à la bouche.
    Bon week-end.
    Bises.

    Répondre
  18. risoue
    risoue dit :

    super bonne idée de voir ce qu’il se passe en cuisine bretonne.
    je ne manquerai pas d’essayer ce nouveau tiramisu.
    bonne cuisine
    et a bientôt pour la transmission des recettes réalisés mais pour l’instant c’est encore ds l’appareil photo

    Répondre

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