Tortillas aux asperges

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici le deuxième élément de ma trilogie de légumes pour l’apéritif.
J’avais mis des asperges au congélateur.
Il était temps de les utiliser.

Tortillas aux asperges - DSC_8676_17183 Pour 36 bouchées

Sur ma paillasse :
– 500 g d’asperges vertes
– 500 g de pommes de terre
(Amandine pour moi)
– 6 œufs
– 220 g de lait
– 100 g de comté râpé
– huile d’olive
– muscade
– sel & poivre du moulin

1 moule carré de 23 cm de côté (en silicone pour moi)
Préchauffage du four à 170°C

Au travail :
Peler et laver les pommes de terre.
Nettoyer les asperges et les couper en petits dés ainsi que les pommes de terre.

Faire cuire chaque légume séparément avec une petite cuillerée d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».
J’ai fait cuire les pommes de terre puis les asperges à L’Actifry avec une cuillerée à café d’huile, 15 minutes pour les pommes de terre et 8 minutes pour les asperges.

Réserver et laisser refroidir.
Battre les œufs en omelette, ajouter le lait, le fromage râpé, du sel (sel aux herbes pour moi), du poivre et de la muscade râpée.
Ajouter les légumes dans les œufs et mélanger.

Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir et démouler.

Couper en petits carrés et présenter tiède ou à température ambiante.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Bien agréables ces petites bouchées.

Source et recette originale : Maxi magazine

Voici les autres éléments de la trilogie de légumes :

Caviar de courgettes

Petits clafoutis aux légumes

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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