Un papillon sur la tarte au roquefort
Un papillon sur la tarte
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a plusieurs semaines, Marion, du blog les recettes Roquefort Papillon
m’invitait à participer au concours Roquefort Papillon édition 2013.
J’ai la tête ailleurs en ce moment et ce n’est que ce matin que j’ai relu le courrier laissé en attente.
Alors, sur le fil du rasoir, je me suis mise en cuisine.
Heureusement, j’ai toujours une belle portion de Roquefort Papillon dans ma boîte à fromage.
Dans les chutes de pâte, j’ai découpé trois petits papillons,
qui profitant du soleil et des premières fleurs, sont venus se poser sur ma tarte…
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Un papillon sur la tarte
Pour 6 Croquants Gourmands
Pâte :
– 300 g de farine T 55
– ¼ de càc de sel
– ½ càc d’épices Rabelais
– 80 g de beurre
– 1 œuf
– 75 g d’eau
Garniture :
– 200 g de Roquefort Papillon
– 200 g de crème fraîche liquide
– 3 œufs
– poivre du moulin
– 2 càs de noix concassées
1 cercle à tarte de 24 cm de diamètre
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
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La pâte :
Mettre dans le bol du robot, la farine, le sel, les épices et le beurre coupé en dés.
Travailler jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Ajouter l’œuf et l’eau et travailler rapidement pour pouvoir mettre la pâte en boule.
Abaisser la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier film.
Foncer le cercle et le déposer sur la plaque.
Piquer la pâte à la fourchette et réserver au frais, le temps de préparer la garniture.
La garniture :
Mettre dans le bol du mixeur, le roquefort coupé en dés, la crème, les œufs et une bonne pincée de poivre du moulin.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Parsemer les morceaux de noix sur la surface de la crème.
Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que la crème soit bien dorée.
Laisser tiédir quelques minutes avant de poser sur le plat et de retirer délicatement le cercle.
Déguster chaud avec une salade bien relevée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Après le verdict unanime de ma tablée et bien que ma recette soit toute simple et sans prétention aucune,
je la soumets au jury pour le concours
Vite, vite, si comme moi, vous voulez vous lancer,
un clic sur la photo
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Comme ça sent bon dans ta cuisine!! Le moelleux de la crème au Roquefort Papillon se marie divinement bien avec le croquant des noix… Un délice!!!
Dans la cuisine de
1 – Carine C (ma fille) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
miam et trop choux ces papillons
De temps en temps je m’amuse un peu 🙂
miam
épices Rabelais ??
Ce sont des épices marseillaises, peut-être pas forcément évidentes à trouver. Impossible de te dire leur composition, elle est gardée bien secrète.
merci pour ta réponse
j’ouvrirai plus les yeux
c’est pourtant pas très loin de chez moi un jour qui sait!
🙂