Œuf mimosa-Une entrée toute fraîche
Œuf mimosa
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une entrée bien fraîche… et toute en simplicité autour de l’œuf mimosa.
.
L’assiette se composait d’une tomate
(quoi de plus simple et de plus frais lorsqu’il fait chaud),
d’un œuf mimosa, de quelques bâtonnets de cœurs de palmiers,
le tout agrémenté d’une vinaigrette fortement moutardée et de mayonnaise au piment d’Espelette de Pétricoréna.
J’ai rajouté de la Caponata Sicilienne
que j’avais préparée la veille pour qu’elle soit bien fraîche.
Et voici en détail le déroulement des opérations :
Les tomates sont coupées en rondelles et saupoudrées de sel aux herbes.
Les cœurs de palmier sont coupés en bâtonnets et parsemés de persil haché.
Les œufs Mimosa :
Couper les œufs en 2 dans le sens de la hauteur et retailler un peu la base pour qu’ils soient stables.
Retirer le jaune d’œuf et l’écraser à la fourchette.
Le mélanger à de la mayonnaise au piment d’Espelette de Pétricoréna.
Déposer le ½ œuf sur un lit de feuilles de laitue ciselées et décorer d’une feuille de persil.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do – 4 – ma Lolo –
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
c’est bon ça!
Tout à fait!
bONJOUR ?MERCI C4EST TOUJOURS UN PLAISIR ET UN REGAL VOS RECETTES MERCI BON WEEK END
RITA
Comme c’est gentil, merci beaucoup Rita. Bonne soirée
Merci pour ce joli tableau si appétissant !
Je ne reçois toujours pas tes recettes . MERCI ET BISES
C’est bizarre parce que tout est en ordre et il me dit même que tu ouvres le lien tous les jours..
Je t’ai désabonnée puis réabonnée. Dis moi si ça marche, autrement tu as peut-être une autre adresse mail?
Désolée de ce contre temps. Bisous Patalva.