Confiture de poires épicées

Voici la confiture de poires épicées
qui a garni ma tarte au chocolat et poires épicées.
La recette de cette confiture de poires m’a été données par mon amie Nicole.
Je l’ai un peu transformée et je vous la livre telle que je l’ai faite.
J’ai utilisé des poires Williams et quelques Louise Bonne qui me restaient.
Un pot qui sera bien apprécié dans un panier gourmand!
Et si vous saviez comme elle accompagne le foie gras!!!!

Confiture de poires épicées _DSC0070_30935Confiture de poires épicées _DSC0086_30955Confiture de poires épicées _DSC0089_30952Pour 8 petits pots de confiture de poires

Sur ma paillasse :Confiture de poires épicées DSCN1294_30882
– 1,800 kg de poires
– 2 citrons
– 1 kg de sucre cristallisé
– 50 g de Vitpris
– 1 gousse de vanille
– 1 étoile de badiane
– 1 bâton de cannelle

Au travail :
Presser les citrons pour en recueillir le jus.
Confiture de poires épicées DSCN1227_30815 Peler les poires, enlever le cœur et les couper en petits dés.
Mélanger le Vitpris avec trois cuillerées à soupe de sucre.
Mettre les poires dans une marmite et les arroser de jus de citron.
Confiture de poires épicées DSCN1296_30884 Fendre la gousse de vanille en deux et l’ajouter sur les poires ainsi que la badiane et le bâton de cannelle.
Faire chauffer jusqu’à l’ébullition en remuant, le temps que les poires rendent leur jus.
Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les poires soient fondantes sans s’écraser.
Confiture de poires épicées DSCN1299_30887 Ajouter le mélange sucre-Vitpris, remuer et ramener à petite ébullition pendant trois minutes.
Confiture de poires épicées DSCN1305_30893 Ajouter le reste de sucre et compter encore trois minutes après le retour à ébullition.
Confiture de poires épicées DSCN1231_30819 Retirer les épices et mettre immédiatement la confiture dans les pots.
Confiture de poires épicées DSCN1232_30820 Dès que le pot est rempli, visser le couvercle et le laisser refroidir tête en bas.
Confiture de poires épicées DSCN1330_30918 Retourner les pots et les ranger à l’abri de la lumière.
Il faudra attendre quelques jours que la confiture « se fasse » avant de la goûter!

Confiture de poires épicées _DSC0085_30956

À propos de la recette :
– Comme vous vous en doutez ce n’est pas une confiture à tartiner, mais j’en connais qui la déguste à la petite cuillère et puis elle est parfaite pour garnir un dessert, ou pour accompagner le foie gras!
– J’en ai fait une sans vitpris, je l’ai tout simplement laissé cuire un peu plus longtemps et mixée à la fin. Elle est moins jolie mais tout aussi délicieuse!

Paroles de Gourmand : Des dés de poires fondants dans une gelée claire… Délicieuse a dit Mr CFG.

Merci d’être entré dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

38 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      J’ébouillante les pots et les couvercles (mes doigts aussi de temps en temps) puis je les mets à sécher la tête en bas dans le four bien chaud. Bisous Chrys

      Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.