Lasagnes à la Luciana.

Lasagnes à la Luciana

Les lasagnes à la Luciana, un plat chaud, complet et réconfortant
pour les journées plus fraîches qui commencent à s’installer.
Vous pourrez le faire à l’avance et le réchauffer sans problème.
Comme d’habitude j’ai largement interprété la recette à ma façon.

Lasagnes à la Luciana - septembre 2009 053 copieLasagnes à la Luciana - septembre 2009 061 copiePour 8 Croquant-Gourmands :
Préparation : 30 mn  – Cuisson : 1 h 10 mn

Sur ma Paillasse :
–  feuilles de lasagnes
– 900 g de porc maigre
– 400 g de brousse ou ricottaLasagnes à la Luciana - septembre 2009 016 copie
– 4 œufs
– 100 g de parmesan râpé
– 100 g de gruyère râpé
– 200 g de crème fraîche
– huile d’olive
– 100 g de vin rouge
– 100 g de bouillon
– 2 carottes
– 2 côtes de céleri
– 2 oignons
– 2 càs de basilic haché
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin de 31 cmX 27 cm et 1 plat de 16 cm X 21 cm beurrés
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).

Au travail :
Couper l’oignon, la carotte et le céleri en petits dés.
Lasagnes à la Luciana - septembre 2009 023 copie Hacher la viande.
Faire revenir l’oignon sans coloration dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les dés de carottes et remuer pendant quelques instants.
Lasagnes à la Luciana - septembre 2009 022 copie Ajouter le céleri. Remuer et laisser suer quelques minutes.
Ajouter la viande et laisser dorer pendant une dizaine de minutes.
Incorporer enfin le vin, le bouillon et le basilic. Rectifier l’assaisonnement.

Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Mélanger la brousse et la crème. Ajouter les œufs battus. Saler et poivrer.
Disposer une couche de feuilles de lasagnes dans le plat à gratin.
Recouvrir de la moitié du hachis de viande, puis du tiers de la préparation à la brousse.
Saupoudrer de gruyère.

Recommencer : lasagnes-reste de viande-la moitié de la crème restante  et saupoudrer de la moitié du parmesan.
Lasagnes à la Luciana - septembre 2009 048 copie - Copie Terminer par une couche de lasagne. Répartir le reste de la crème et le reste de parmesan.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Couvrir le plat et enfourner 20 minutes.
Enlever le couvercle et laisser encore 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser reposer un peu avant de couper les parts.
Lasagnes à la Luciana - septembre 2009 051 copie
Paroles de Gourmands : Nous étions nombreux : Un plat pour les petits et un pour les grands, tout le monde a apprécié, les plats sont repartis vides.

Source et recette originale : D’après Guide Cuisine

Voici celles  de
à vous de jouer Anne-Marie Do LASAGNES A LA LUCIANA 10.12.2014 à vous de jouer Anne-Marie Do LASAGNES A LA LUNIANA (portion) 10.12.2014

Anne-Marie Do (1 & 2) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

1 imprimante_03

Print Friendly

Leave a Reply