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Lasagnes à la Luciana

Lasagnes à la Luciana

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les lasagnes à la Luciana, un plat chaud, complet et réconfortant
pour les journées plus fraîches qui commencent à s’installer.
Vous pourrez le faire à l’avance et le réchauffer sans problème.
Comme d’habitude j’ai largement interprété la recette à ma façon.

 

Lasagnes à la Luciana - septembre 2009 052Lasagnes à la Luciana - septembre 2009 061Lasagnes à la Luciana - septembre 2009 053
Lasagnes à la Luciana
Pour 8 Croquant-Gourmands :
Préparation : 30 mn  – Cuisson : 1 h 10 mn


–  feuilles de lasagnes
– 900 g de porc maigre
– 400 g de brousse ou ricotta
– 4 œufs
– 100 g de parmesan râpé
– 100 g de gruyère râpé
– 200 g de crème fraîche
– huile d’olive
– 100 g de vin rouge
– 100 g de bouillon
– 2 carottes
– 2 côtes de céleri
– 2 oignons
– 2 càs de basilic haché
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin de 31 cmX 27 cm et 1 plat de 16 cm X 21 cm beurrés
Préchauffer le four à 200°C


Couper l’oignon, la carotte et le céleri en petits dés.
Hacher la viande.


Faire revenir l’oignon sans coloration dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les dés de carottes et remuer pendant quelques instants.
  Ajouter le céleri. Remuer et laisser suer quelques minutes.
Ajouter la viande et laisser dorer pendant une dizaine de minutes.
Incorporer enfin le vin, le bouillon et le basilic. Rectifier l’assaisonnement.

Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Mélanger la brousse et la crème. Ajouter les œufs battus. Saler et poivrer.
Disposer une couche de feuilles de lasagnes dans le plat à gratin.
Recouvrir de la moitié du hachis de viande, puis du tiers de la préparation à la brousse.
Saupoudrer de gruyère.

Recommencer : lasagnes-reste de viande-la moitié de la crème restante  et saupoudrer de la moitié du parmesan.
  Terminer par une couche de lasagne. Répartir le reste de la crème et le reste de parmesan.


Laisser reposer pendant 30 minutes.
Couvrir le plat et enfourner 20 minutes.
Enlever le couvercle et laisser encore 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser reposer un peu avant de couper les parts.

 

Lasagnes à la Luciana - septembre 2009 052

Paroles de Gourmands : Nous étions nombreux : Un plat pour les petits et un pour les grands, tout le monde a apprécié, les plats sont repartis vides.

Source et recette originale : D’après Guide Cuisine

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-Marie Do LASAGNES A LA LUCIANA 10.12.2014 à vous de jouer Anne-Marie Do LASAGNES A LA LUNIANA (portion) 10.12.2014
1-2-3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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