Tarte fromagère aux tomates

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Roquette, tomate, fromage blanc et parmesan
pour cette Tarte fromagère aux tomates
un petit parfum d’Italie s’est envolé dans ma cuisine,
pour le plus grand bonheur de nos papilles

 Tarte fromagère aux tomates -DSC_2561_10721Tarte fromagère aux tomates -DSC_2562_10722Tarte fromagère aux tomates -DSC_2565_10725

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
– 1 pincée de sel
Tarte fromagère aux tomates -DSC_2535_10695
garniture :
– 4 tomates olivette (500 g)
– 1 poignée de roquette
– 350 g de fromage blanc bien égoutté
– 200 g de crème fraîche
– 3 œufs
– 60 g de parmesan râpé
– 2 càs de farine
– ciboulette et thym citron
– 1 càs d’huile
– 1 pincée de muscade râpée
– sel & poivre du moulin

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre ou de 29 cm X 20cm
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

 Au travail :
La pâte brisée :
À faire avec les proportions indiquées suivant la recette de base.

Tarte fromagère aux tomates -DSC_2537_10697 Foncer le moule à tarte. Piquer à la fourchette.
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Laver les tomates et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Épépiner grossièrement.

Tarte fromagère aux tomates -DSC_2539_10699 Déposer les tranches sur une grille et les saler.

Laisser les tomates s’égoutter.
Mélanger dans un saladier le fromage blanc avec les œufs, la crème, le parmesan et la farine.

Tarte fromagère aux tomates -DSC_2541_10701 Ajouter quelques brindilles de ciboulette ciselées et des feuilles de thym citron.

Assaisonner de sel, poivre et muscade.

Tarte fromagère aux tomates -DSC_2542_10702 verser la préparation dans le fond de tarte.

Tarte fromagère aux tomates -DSC_2551_10711 Enfourner pour 25 minutes et sortir du four.

Déposer les rondelles de tomates sur la crème prise en les faisant légèrement chevaucher.

Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.

Tarte fromagère aux tomates -DSC_2553_10713 Poivrer, effeuiller un peu de thym citron.

Tarte fromagère aux tomates -DSC_2558_10718 Remettre au four pour 20 minutes.

Démouler la tarte, décorer de quelques feuilles de roquette.
Servir chaud ou tiède.

Tarte fromagère aux tomates -DSC_2561_10721

Paroles de Gourmands : Nous nous sommes vraiment régalés avec cette tarte. À refaire sans hésiter!

Source et recette originale : D’après Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

TARTE FROMAGERE AUX TOMATES Francis à vous de jouer 10.07.2015 (faite par Francis)
1 – Francis –

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1 imprimante_03

4 réponses
  1. Valérie
    Valérie dit :

    je passe souvent visiter votre blog et ai souvent réalisé vos recettes qui jamais ne m’ont déçue, tant au niveau du visuel que – et c’est le plus important ! – au niveau du goût. Pour cette recette, vous indiquez des oeufs dans le déroulé de la préparation mais aucun oeuf dans la liste des ingrédients… comme tout est prêt (pâte étalée et réfrigérée, parmesan râpé et tomates dégorgées, je vais me « lancer » et en mettre 3…. j’espère que cela ira… mais si vous pouviez modifier, cela serait bien. Encore Merci

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Désolée Valérie, je ne suis pas chez moi et je viens juste de voir votre commentaire. J’ai rajouté 3 œufs. J’espère que vous avez apprécié la tarte et si vous avez fait une photo je serai ravie de la mettre à l’honneur. Très belle journée.

      Répondre
      • Valérie
        Valérie dit :

        Merci Michèle. La tarte était délicieuse ! N’ayant pas de thym citron, j’ai mis un mélange de ciboulette et de basilic uniquement c’était vraiment très bon et la roquette servie sur le dessus donne un petit côté piquant très frais. Je n’ai pas pris de photos mais n’y manquerais pas la prochaine fois car je compte bien en refaire très vite ! Bonne fin de WE

        Répondre

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