Ananas épicé en papillote.

 Ananas épicé en papillote

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Ce qu’il y a de plus long pour réaliser ce dessert,
c’est de couper l’ananas en tranches.
Tout peut-être préparé à l’avance,
pas de panique lorsque les invités arrivent.

 Pour 4 Croquants Gourmands

 Sur ma paillasse :

– 1 ananas
– 2 gousses de vanille
– 4 fleurs d’anis étoilé
– 4 petits bâtons de cannelle
– 20 g de beurre
– 4 càs de miel

4 plats allant au four
Papier carta fata ou sulfurisé pour papillotes
Préchauffage du four à 180° (chaleur tournante)

Au travail :

Retirer la partie dure du centre de l’ananas.
L’éplucher et le couper en 12 tranches.
Beaucoup plus facile avec ce petit ustensile acheté sur la foire et qui se charge de tout.
Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et racler les graines à l’aide d’un couteau.
Déposer 3 tranches d’ananas dans chaque petit plat.
Poser 1 petit bâton de cannelle, 1 anis étoilé, une noisette de beurre et répartir les graines de vanille.
Arroser chaque part d’une cuillerée de miel.
Parsemer de petits dés de beurre.
Entourer les plats de papier et fermer les papillotes à l’aide d’un fil de cuisine.
Enfourner pendant 30 minutes.
Présenter tiède ou froid dans la papillote après avoir coupé la ficelle.

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer l’ananas frais par des tranches d’ananas au sirop bien égouttées.
– Je préfère mettre l’ananas dans un plat que j’entoure de papier cuisson, je trouve que c’est beaucoup plus facile pour la dégustation, mais vous pouvez préparer la papillote directement dans le papier.
– J’ai utilisé du film carta fata mais vous pouvez le remplacer par du papier sulfurisé.
– J’ai tout préparé à l’avance, il suffit de les réchauffer quelques minutes si vous voulez les présenter tièdes.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vous pourrez les présenter tièdes avec une boule de glace, mais nous avons préféré déguster ces papillotes telles quelles pour un délicieux dessert très léger.

Source : Le meilleur des épices – Nadjette Guidoum – City

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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