Aubergines en gratin
Aubergines en gratin
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je pensais en avoir terminé avec les aubergines pour cette année,
mais de toute évidence, elles sont toujours présentes
alors je prolonge l’illusion de l’été tant que je peux!
Une fois de plus, j’ai commencé par sortir les légumes de mon panier
mais sans vraiment savoir comment j’allais les accommoder
et voilà le résultat :
.
Aubergines en gratin
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 4 aubergines (1,100 kg)
– 1 poivron (rouge pour moi)
– 500 g de bœuf haché
– 2 tomates mûres
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 50 g de parmesan râpé
– 2 càs de persil haché
– 30 g de comté râpé
– sel (aux herbes) & poivre du moulin
– huile d’olive
1 grand plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 190°C 
Laver le poivron, l’éplucher et le couper en petits dés.
Laver les aubergines et les couper en dés.
Enlever la peau et épépiner les tomates avant de les couper en dés.
Faire suer les dés de poivron dans un filet d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et remuer en écrasant avec la cuillère en bois pour séparer les grains de la viande.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Réserver.
Faire chauffer dans la même poêle, un filet d’huile, déposer les cubes d’aubergines
et les laisser s’attendrir en remuant souvent pendant 10 minutes.
Ajouter les dés de tomates et remuer.
Incorporer enfin le mélange à la viande.
Laisser mijoter en remuant pendant encore une dizaine de minutes.
Réserver et laisser refroidir.
Fouetter dans un saladier le mascarpone, les œufs, le parmesan et le persil pour obtenir une crème lisse.
Saler et poivrer.
Incorporer les légumes et bien mélanger.
Verser le tout dans le plat à gratin.
Saupoudrer de comté râpé et arroser d’un petit filet d’huile.
Enfourner pour 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Déguster chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
Paroles de Gourmands : Le parfum des légumes est bien mis en valeur dans ce savoureux gratin. Super bon a dit Tèo, tout en nous énonçant ses notes de latin!!!
Dans la cuisine de :
1 – Valérie C – 2&3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Des aubergines cuisinees comme cela on en redemandé. .. on a aimé. .. vraiment.
Photo suit.
Merci Valérie. Ta photo est en place. Bonne fin d’après-midi.
tellement bon un gratin d’aubergines, profitons des dernières aubergines. bon samedi. bisous Michèle
Celui-ci était particulièrement goûteux! Bisous
Mais je suis bien contente que tu n’avais pas fini avec les aubergines comme ça on a droit à ces gourmandes aubergines en gratin!! Tant mieux pour nous! Bisous! Agathe
Et c’est vrai que ce gratin était délicieux!! Bisous Agathe
Un légume extra que nous avons bien apprécié cet été. Nous en remettrons plusieurs pieds l’an prochain. Rien à voir avec celles qui arrivent ici, trop de trajet et mauvaise qualité. Bisous d’une journée estivale !
Vous devez vous régaler avec monsieur aux commandes du jardin et Madame Chef en cuisine!! Bisous Andrée
Avec une telle recette mon chéri aimera surement les aubergines!! parfait parfait! bonne soirée
J’en attends des nouvelles!! Bisous
un gratin qui me fait envie, j’adore les aubergines, miam
biz
manue :))
Il était vraiment très goûteux!! Bisous Manue
Pleines de saveurs ce gratin, je garde la recette pour tester :p Bizz
J’espère que tu te régaleras autant que nous. Bisous
un plat qui regorge de soleil ! j’adore ! bisous
Je crois que le soleil ne sera pas de trop pour les prochains jours!! Bisous Virginie
Un gratin généreux qui me plait bien 🙂 bisous et bon mardi !
Il nous a régalés. Bisous Pounchki
Betty est revenue de ses vacances et est bien contente de retrouver ton blog !
Je suis heureuse de te retrouver. Bisous Betty
Tu épluches les poivrons & pas les aubergines – je faisais l’envers moi avant de te connaître, parce que maintenant je n’enlève plus la peau des aubergines
Il a l’air très bon ton gratin & le plat es beau
Sous la pluie, mais bonne journée quand même
Bisous
Je n’épluche jamais les aubergines (ni les courgettes). Par contre le fait d’enlever la peau des poivrons fait qu’ils sont plus faciles à digérer.
Comment il pleut chez toi??? Mais il ne pleut pas chez nous!! Mais le vent est très violent. Bisous
Un joli gratin plein de légumes et bien complet parfait pour un petit repas de semaine 😉 bises et bonne journée!
J’ai beaucoup aimé le parfum donné par les poivrons! Bisous Lolo